Rye malt foar it meitsjen fan brea

Untwikkeling fan keuken apparaten folle makliker libben fan moderne koks en húsfroulju. Sa, sokke apparaten begûnen te ferskinen, dy't fereasket bysûndere techniken en bysûndere koken resept. Bygelyks, roggebrea, wêryn fermented mout wurdt tafoege, yn in apparaat lykas BREAD, taret mei it oanpart fan yngrediënten bytsje oanpast. Dat komt troch it feit dat it itensieden proses is automatysk tegearre mei kneading. De gebrûklike deeg is Glutenfri, dat jout him te fluch krijen de fereaske gearhing. Mar it daei, dat brûkt malt fermented rogge moal en skylde, hat in hiel oare opbou, dat is hiel dreech om automatysk kneading. It is dêrom wurde fierder útwurke dizze resepten, oanpassen se oan moderne apparaten.

It selektearjen fan de oven

Ek wêze bewust dat elk bedriuw dwaande mei it meitsjen fan keuken apparatuer, hat syn eigen ledegearkomste fan de kritearia en parameters temperatuer. Yn deselde tiid, sels ferskillende modellen fan apparaten fan ien fabrikant kin ferskille yn harren eigenskippen. Dat is wêrom it resept moat keazen wurde foar elke apparaat yndividueel. Beskreaun hjirûnder is it brea bakt yn de Broodmachine Delfa DBM-938.

yngrediïnten

Ta te rieden jo nedich:

- tarwe flour (Class II) - 500 gram;

- rye malt - 35 gram;

- Rye flour - 100 gram;

- droge gist - 1 tsp.;

- Salt - 1 tsp.;

- Sugar - 1.5 tbsp.;

- molasses - 1 tbsp.;

- Water - 300 ml;

- Kümmel - 3 g;

De folchoarder fan blêdwizers

As it daai wurdt dien troch de hân, de folchoarder fan mingen de ûnderdielen is foar it grutste part relevant, hoewol't de Chefs besykje net te mix ûnderdielen lykas sâlt, gist en rogge malt. Yn in apparaat lykas Broodmachine moatte lei de produkten yn in beskate folchoarder, sa as de masine kin yn de allotted tiid koken it daai goed. It hoecht net te kontrolearjen is. Earst geat yn it skip in lyts kwantiteit fan wetter dêr't it sâlt wurdt ûntbûn. Dan add meel. Getten sûker boppe, dat is in bytsje opskuor. Dêrnei sette rogge mout, molasses en moal peeled. Fierder getten gist en wetter wurdt útgetten.

baking

Nei alle ûnderdielen binne pleatst yn it apparaat, dat eksposearre mode nûmer ien is ûntwurpen foar in standert batch. Ek kocht it programma foar de korst, en it gewicht sette op 700 gram. Dêrnei, klik "Start" knop.

additieven

de oven sil signalearje nei in bepaalde tiid. Op dit punt, is it nedich om de komyn. As it daai is hiel lichte kleur, kinne jo tafoegje rogge mout, mar allinnich yn lytse hoeveelheden. It tastel waard doe sletten, en wachtsje op dien meitsjen fan it proses.

crust

As it brea te krijen dat rjocht nei bakke, de koarste derop jo krije in fêst en krokant. Lykwols, as it is net nommen út yn ien kear, en lit it stean foar op syn minst tweintich minuten, dan sil blike lucht en frjeonlik.

oanbefellings:

1. sift de blom is nedich.

2. Water moatte brûkt wurde by keamertemperatuer.

3. Mar, Caraway coriander kin brûkt wurde.