Roggebrea - in produkt, in tiid-geteste

Roggebrea is in yntegraal ûnderdiel fan 'e lanlike keuken fan hast alle Slavyske folken. Ieuwenlang It tsjinne as in natuerlike boarne fan piid en sûnens, en oant hjoed de dei it produkt is net populêr by folk.

Yn Ruslân, it brea makke út rogge bloem mei sûrre brea-daai sûrdaei yn de 9e ieu, is útgroeid ta in nasjonaal brea. Alle mooglike gebak ree allinnich oan de basis fan fertsjinne nasjonale leafde fan soere rye daai. Bread is net allinne fereare as hillige, mar sels identifisearre syn libben, sûnt hy wie de wichtichste boarne fan bestean.

De term "roggebrea" befettet alle fariëteiten fan swarte brea, bakt út de útwreide test, dy't makke binne út rogge meel. Troch himsels, de rogge moal hat in protte brûkbere eigenskippen. Dit soarget derfoar dat alle soarten fan bakte bôle út it hawwe in rike set fan vitaminen, koalhydraten, mineralen, mikro en makro eleminten, likegoed as glêstried. Op de top fan alles, rogge moal is ryk oan lysine - in amino acid nedich foar it lichem, dat is de basis foar de oanlis fan aaiwiten yn it minsklik lichem.

Sa, roggebrea - is tiid ûnder tal fan vitaminen A, PP, E en vitamine B. hy ek befettet izer, en in heal kear mear as de wite bôle. Ek, ferlike mei it brea, en rogge de helte mear kalium en magnesium. As foar besteande yn it yn grutte mannichten vezels, is it geweldich om te reinigjen it lichem fan gifstoffen.

It feit dat dit produkt is makke op dikke Sourdough sûnder help fan gist, wêrtroch't it nuttich foar letter gewoan wer brûk gebrûk, omdat it ferbetteret stofwikseling en ferleget cholesterol nivo.

As roggebrea eltse dei is oanwêzich yn 'e dieet, it is in goede previnsje fan diabetes, likegoed as mage en intestinal syktes. Dit produkt is oan te rieden om te brûken foar minsken dy't lije oan bloedearmoede, ferlies fan krêft, en lege hemoglobine nivo.

Ûnderdielen fan roggebrea en soerdaai

Rye brea op Sourdough makke fan direkt rogge Sourdough en daai. Foar de tarieding fan it sûrdaei nedich twa en in heale CUPS fan rogge moal en twa en in heale CUPS fan wetter. Om knead it daai needsaak om 600 g fan sein gist, 600 g fan sifted rogge moal, 210 ml wetter, trije theelepels sâlt, trije tablespoons fan plantaardige oalje en trije tablespoons fan huning.

Tarieding fan Sourdough roggebrea

Om tariede roggebrea, moatte jo earst nimme soarch fan it soerdaai. Te dwaan dat soe wêze om mix rogge moal mei wetter (glês op glês) is needsaaklik. Sadree't it mingsel is homogenous, dan moat gegoten yn in amer cover mei in handdoek. Dus it moat stean ergens om twa dagen yn in keamer mei ambient temperatuer. Op de twadde dei mei de Sourdough moat wurde foarme lytse skom. By de tredde dei fan de ynhâld fan it blikje moat sterk emit bubble en soere rook. Dit wurdt folge wer meng it wetter en moal, no de helte in gleske eltse yngrediïnt. De resultearjende mingsel moat wurde tafoege oan de basis Sourdough. De totale folume opstean scoe meardere kearen. soerdaai dan mix yngeand en lit te ferment foar in oare nacht.

De oare deis, it sûrdaei moat groeie wer earne yn heale en giet ta skom en hawwe in soere rook. Ta beslút, it tafoege in mingsel fan moal en wetter lykwicht (foar glês), geande en meie stean noch twa dagen.

Ready-made Sourdough gearhing moat wêze as zure room, priuwe zuur en wês wis ta bubble.

Baking roggebrea yn 'e oven

Om bakken in hearlik rye brea yn 'e oven, moatte jo earst tariede it daai. Dêrta, sifted rogge moal is ferbûn oan it ôfmakke sûrdaei, sâlt, huning en plantaardige oalje en kneaded, kearde him om mei har yn 'e hannen fan in sêft daai. Goede vymeshennoe daai wurdt ferspraat op 'e boaiem oergetten mei crockery en bedekt mei in handdoek. De kapasiteit fan it daai te werom nei de kuolkast earne yn 'e dei.
Dêrnei is de deeg moatte krije út 'e koelkast, knead, ferdiele yn stikken en sette yn mallen, smeerde mei zonnebloemolie. Binnen trije oeren fan it daai yn 'e formulieren moatte goed gean, in tanimming fan grutte yn twa of sels trije kear. De oven moat wurde preheated nei in mark - 250. Op 'e boaiem fan' e oven is nedich om een brânfeilich bak mei wetter. Brea bakt foar likernôch tsien minuten en dan Bates oant 200 C oven temperatuer en fierder nei 40 minuten.

Ready roggebrea is fuorthelle út 'e oven en bedekt mei in handdoek.