How to itensiede beef tongue

Tariede dizze lekkernij is net dreech as jo folgje bepaalde rjochtlinen. Yn it earste plak moat wurde wiet yn in grut pan of yn in streamgebiet fan wetter foar in heal oere. Dit moat dien wurde, sadat it kin wêze folle makliker te skjin út zagryazneniy.Chistyat mes tonge Scraping fet, slym, smoargens en bakte bloed yn 'e hûd oerflak. Dan moatte yngreven rinsed mei kâld wetter. Nei dy oplieding, kinne jo siede en beef tonge.

Dêrfoar hawwe wy moatte pour kâld wetter yn in grut pan, ferleegje odgotovlenny hiele produkt deryn. As it is grut genôch is, dan kin pre-snije yn de helte. De taal yn it proses fan de koken benaderjen liedt te fergrutsjen yn grutte. Doe't it wetter swolmen, is it nedich om te ferwiderjen it skom, jou him fyftjin minuten Cook en drain it wetter.

Pot to waskjen goed, folje mei skjin kâld wetter, set de taal en te opnij boil wetter. Foarsichtich fuortsmite de foarme foam en fierder te cook lege waarmte foar ferskate oeren. Fan syn grutte, gewicht, leeftiid fan de ko sil ôfhingje fan hoefolle cooked fleis tonge. En net betiizje it mei veal tonge, fanwege termen fan tarieding en smaak binne oars.

Taried beef delikatesse fan twa oant fjouwer oere, it sâlt wurdt tafoege pas oan de ein fan itensieden, oars dan sil keare hurde. Dan kinne jo tafoegje it bouillon skjinmakke wortel, bell piper en baai leaf. Nei twa oeren fan itensieden, kinne jo besykje te Pierce mei in foarke tonge. As de sop sil streame ûndúdlik, is it nedich om fierder te koken, en as it sop is dúdlik, kinne jo fuortsmite de taal út 'e panne en ferskowe yn in kom mei kâld rinnend wetter foar in pear minuten.

Pear kunnen koken beef tonge, jim moatte fuortsmite it goed mei de hûd, wylst net branden himsels en net strip út syn stikken. As beef tongue goed bereid, dan showering mei kâld wetter, kinne jo maklik nimme út syn hûd. Ready delicatesse is it bêst te opslein yn de kuolkast yn in iten folie.

Moat ik haw wat kennis fan guon gastfrou as kokkinne beef tonge om te brûken dat letter yn salades of gelei? Der is in lytse caveat. It patroan yn de tarieding fan de floeistof net gezouten. Nei útnimmen fan de hûd, de tonge is pleatst e nij yn 'e bouillon wêryn it waard sean, syn sâlt en sean foar oar fyftjin minuten oan sâlt opnaam yn it fleis. En dus de bouillon is better taret op de tarieding fan vulstof.

Der is in oare manier fan itensieden, hoe't koken beef tonge, om te brûken as in cutting. Yn dit gefal, foar it krijen fan mear sappig en geurige fleis, dat moat ferlege yn it waarme wetter, yn stee fan yn kjeld. Nei't siedend wetter fuortendaliks droechmeald, ferfongen troch skjinne, ferwaarme en pas dan ferleegje it yn 'e panne. Cooked dy wize de taal is net genôch om te foarmjen fan in skom, it is better te behâlden al de sappen en sil wêze mear sêft en frjeonlik op it ferwulft.

Der binne lytse kulinêre fynsten, dêrom is it nedich om te witten hoe't koken beef tonge, dan it bouillon te brûken yn soups. Praktyk hat sjen litten dat yn it proses fan 'e koken, dan moatte foegjen farske krûden, swietrokige pryannosti, sipel, wortel sop alhiel, net ûnsportyf neat. Yn dit gefal, it floeibere sil absorb harren aroma, dat hat in posityf effekt op 'e smaak fan' e bouillon. Alle krûden en griente moatte wurde wiske, en allinnich brûke farske voor het koken soep.

Seane tonge befettet in soad aaiwyt, izer, sa faak brûkt as in dieet iten foar bloedearmoed, benammen yn swier froulju, jonge bern en debilitated postoperative pasjinten. Har fleis is in dieet produkt maklik, nuttich en lekker tagelyk.

Seane detaillearring brûkt wurdt yn de foarm fan cutting, it is in part fan de salades. Brûk beef tonge yn gelei, nim it foar it sieden Julienne. It is gewoan lekker te iten mei mierikswortel en soere rjemme en griene piper saus. Oche lekker te iten it mei geprakte ierappels.