How to itensiede beef tongue

Beef tonge yn Sovjet tiden waard beskôge as de meast exquisite delicatesse. Op it stuit, it is folle makliker te komme troch, lykwols, om te rieden wat echt weardich, jo moatte witte gehiel.

As wy prate oer de foardielen, it is folle flugger as op 'e oanwêzigens fan oare stoffen oan it lichem troch-produkten. Beef tonge wurdt ferkocht benammen yn de beferzen of fris. Jo kinne keapje it al gezouten of rikke. Kalory him lege, mar de taal wurdt opnommen yn in soad mineralen, lykas izer. Dat makket it in ûnmisbere produkt yn it dieet fan pasjinten dy't in skiednis fan bloedearmoede, jonge bern en swiere froulju.

Op de fraach fan wat koken beef tonge, der binne in protte antwurden. Dat by-product wurdt brûkt as wichtichste dish foar garnish, as yngrediïnt yn salades en t. D. De klassiker beskôge har koken resept. Mar yn 'e tarieding moat folgje in pear rjochtlinen sadat it resultaat wie in gefoelige smaak.

Dus, foardat jo sette it itensieden, de taal is goed wosken. Guon advisearje te genieten it foar in heal oere. En hy en de oare opsjes binne akseptabel. Pan op 'e kachel is pleatst, wêrby't it wetter wurdt brocht mei in swolm. Allinne dan hjir it set beef tongue (jo kinne snije yn ferskate stikken). Nei 15 minuten fan it itensieden op lege temperatuer, it produkt is ynlutsen, rinsed wer. It nije part fan wetter brocht ta in swolm. It falt taal. No it gerjocht wurdt lofts nei siede foar op syn minst 2,5-3 oere. Koart foar de ein fan koken sâlt wurdt set hjir en baai leaf. De resultearjende plaat kin ferpakt yn folie en opslein Kâlde, bestjurre of fuortendaliks knipt yn plakjes en tsjinje mei de garnish.

Foar de fakânsje tafel kin wurde kombinearre mei ferskate produkten rundvlees tonge. Salade makke mei it, sil hawwe in subtile, orizjinele smaak. Bygelyks, kinne jo gebrûk meitsje fan de folgjende resept foar in gerjocht neamd "Male opstiging".

Seane tonge (150-200 g) waard knipt yn blokjes. Twa middelgrutte pickles fersnippere yn tinne strips. Shred sipel en bakte. Boiled potatoes (3-4 pcs.) En woartel snije yn lytse stikken. Yngrediïnten binne ferbûn. Dat ek sette in heale blikje fan griene earte. Dressed salade mei mayonaise, add wat sâlt bytsje.

Dyjingen, dy't hawwe net folle tiid om te rieden, dan moatte gebrûk meitsje fan de folgjende resepten, dat kin wurde cooked sean fleis tonge. Byprodukt wurdt wosken under rinnend wetter, sinkt yn siedend wetter. Dat ek sette skylde sipel en wortel. Gerjocht wurdt sean oer lege waarmte foar twa oeren. Dêrnei is de taal wurdt útlutsen, snij yn lytse stikken, dy't foarme yn 'e panne.

Gezouten spizen, piper, hjir in stikje bûter wurdt tafoege (op syn minst 100 gram per pûn). Dat lêste yngrediënt sil jaan it gerjocht een zachte smaak en aroma. Serve seane tonge kin hast eltse side dish, fariearjend fan cereal porridges en einigje mei stewed grienten. Dat by-produkt kin wurde bakt yn 'e oven, slice en ek nei't syn stikje bûter.