Hoe te Beat it aaiwyt te krijen in stabile gewicht

De kwaliteit fan iten produkten, dy't brûke aaiwiten direkt ôfhinklik fan it resultaat fan har stjitsje ferneare. Dêrom moatte jo witte wat jo wolle brûke aaien en keuken aksessoires foar de bulk, in dikke aaiwyt skom oan it Outlet bakken wie weelderige en sêft. Guon húsfroulju net witte hoe beevje omheech it aaiwyt, te krijen de winske resultaten fan harren bakken, en as gefolch fan Cook syn "topstikken" binne fier fan de winske effekt. Wy moatte leare de ienfâldige regels dy't jo helpe jo sûnder muoite te berikken fan it winske resultaat.

Gerei for whipping

Foardat jo Zweep it aaiwyt, jim moatte kieze de rjochterkant container foar de baan. It wurdt brûkt foar it krijen fan lucht en sterke skom koperen gerei, dat is in seldsumheid hjoed. It kin ferfange de metalen of glêzen gebrûksfoarwerpen. Mar net oan te rieden whipping aaiwyt yn aluminium pannen of saucepans, omdat fanwege de reaksje fan de metalen mei it soere, doe't tafoege yn in whipping aaiwyt helle gewicht gain grize tint. Jo ek kinne gjin gebrûk meitsje fan keunststof produkten, omdat de poreuze plastic oerflak draacht by oan it uterlik fan fatty films dy't foarkomme it folume produksje fan it aaiwyt yn it slaan. Soargje derfoar dat jo stikje plate wie folslein skjin en droech. Sels de minste bedrach fan fet sil foarkomme de oprjochting fan aaiwyt ynteraksjes yn protein massa. Whisk foar whipping aaiwiten moatte wrijven in lemon stikje en droog yngeand fuortendaliks foarôfgeand oan it proses sels.

Hoe te Beat the Lush aaiwyt

It is maklik. Om Zweep weelderige protein, jo moatte witte guon fan 'e nuânses: bestelling giselje protein skom wurdt hâlden langer hoege te brûken farske aaien, wêryn it aaiwyt is folle dikker. It proses fan whipping fereaskje in bytsje mear tiid, mar de kwaliteit sil folle better: de massa sil mear weelderige en weit en bliuwe yn dy tastân sil folle langer. Goede mei de swipe aai sawol kâld en keamertemperatuer, mar de ienige ferskil is dat waarme protein oerflak spanning minder en dêrtroch bubble generaasje proses is folle better. Soargje derfoar dat yn de ôfskieding, sels in dripke djerre aaiwyt hat net krigen oan, oars jim berikke de winske folume.

Hoe te kontrolearjen de farskens fan de aaien

De earste metoade fan it fêststellen fan de graad fan frissens fan aaien - jo moatte sette it yn bytsje gezouten wetter: fris daliks gean nei de ûnderkant en ljocht komme ferrûn. De twadde wize - te brekken in aai oer de plaat, en derom oft de ynhâld sil wêze yn in mingde steat, dus it is net geskikt foar whipping, en is geskikt allinnich foar salades, oanfolling op it daai of aaien. Ek as jo in bytsje fan citroenzuur, it gewenste effekt is noch net berikke.

Hoe berikke in fêst steat fan aaiwiten

Om dat te berikken in fêst steat fan 'e swipe aaiwyt jo nedich yn it uterlik fan skom add in bytsje fan citroenzuur of jittik. Dit aaiwyt massa gain volume en sil net falle ôf. Yn de whipping proses wurdt sated mei soerstof en dit sil wurde poreuze en luchtich. Ek de kwaliteit fan de whippable aai wyt , hinget ôf fan hoe lang en hoe fluch silst it te schuimt. Mar foar ferskate gerjochten nedich harren eigen spesifike textuur. Bygelyks, it folume gewicht fêst foar decorating taarten en souffles, meringues en foar - in sterke skom.

taheakjen sugar

Of tafoege sugar protein massa wurdt mear ticht en stabyl. Foardat úteinlik zweep aaiwyt moat earst yn 'e aai mingsel vloeibare consistentie foegjen citroenzuur, en dan de earste foam formaasje yn lytse parten yntrodusearje Powdered suiker. Whipping aaiwiten binne nedich, want in lege snelheid, stadichoan tanimmende is. Nei in pear minuten om te ferskinen shiny stabile protein massa.

Wûnders, en allinnich

No dat jo witte hoe te swipe it aaiwyt, sadat er draaide trijediminsjonale en ûnbehindere, fine in resept favorite bereiding en besykje te koken. Jo soargje derfoar dat jo kinne wurkje wûnders yn 'e keuken as jo wolle. Gean derfoar, en dyn fordildichheit, en nijsgjirrigens wurdt repaid mei belangstelling.