Wêrom foegje wodka yn jo ear: Recommendations Kulinêr

Vodka - in drankje, dat is net allinne perfekt geskikt om te gjin Russyske feest, mar ek in betrouber assistent yn 'e keuken fan elke huisvrouw. Gek genôch, mar it heakket spice yn hast elke skûtel, út de earste, einigje mei neigesetsje. Meast faak, wodka wurdt tafoege by itensieden sop. Wêrom heakjen de wodka yn 'e ear fan' e rivier fisk? Dit wurdt besprutsen yn it artikel.

De wichtichste redenen foar it taheakjen dit drankje yn it ear

Wêrom foegje wodka yn dyn ear? Der binne twa redenen:

1. Added yn it ear fan wodka, benammen as brûkt foar de tarieding fan de rivier of see fisk, wêrtroch it gerjocht mear pittich smaak. Fisk dus krijt ekstra witheid en sterkte. Alle fisk stikken wurde garandearre te wêzen glêd en sappig, boppedat, se binne hast falle útinoar.
2. Wêrom foegje in oare wodka yn dyn ear? Dit gerjocht wurdt sean benammen yn de natuer mei help fan wetter út boarnen sa wodka wurdt tafoege as antioxidant.

En guon minsken tinke dat dy drank jout fiskerij sop ûngewoane smaak.

Wêrom heakjen oan it ear fan wodka en in stik hout?

It wurdt opmurken dat hiel faak mei wodka yn jo ear waard tafoege en it fjoer log.

As útlein troch koks, is te neutralize de galle, dat kin stean út fan de rivier of de see fisk. Coal logs folslein smyt de minne smaak. En wêrom yn it ear by itensieden heakjen de wodka? Sy, in beurt, sille neutralize al de baktearjes dy't yn de yngrediïnten.

As wy kombinearje dizze twa produkten, de kâns fergif cooked sop op 'e natuer (sels as brûkt rivier wetter) wurdt praktysk werombrocht ta nul.

De skiednis fan foarkommen fan sop mei wodka yn Ruslân

Ear - in soarte fan sop. It is bekend op it grûngebiet fan Ruslân sa betiid as de XVI ieu. It wie op dit stuit begûn wurde neamd sop fisk soup. It wurd "ear" is bekend sûnt de IX ieu. Mar op dat stuit, dizze term ferwiist nei eltse foarrie, ynklusyf swiet. Sawat yn 'e XII ieu, it ear begûn te ûnderkennen no as fisk sop, en sels dêr it uterlik fan' e earste sop resept mei tafoeging fan wodka.

Tradisjoneel Russyske ear wurdt fertsjintwurdige as in dúdlik, konsintrearre fisk bouillon mei tafoeging fan plantaardige binding (grutte stikken) en root gewaaksen.

Der binne in tal betingsten foar de tarieding fan de hjoeddeiske Russyske soep met wodka:

• cook it gerjocht jo nedich hawwe in lid op tige leech waarmte;
• fisk moat wêze mei de sturt, bonken en finnen, soms sels mei in kop;
• de fisk moat wurde pleatst yn al siedend wetter;
• de broth perfoarst nedich te setten in hiele sipel;
• Ien kear yn de wodka sil taheakke wurde oan dyn ear, jim moatte útsette de waarmte en stean te infuse it gerjocht.

Resept. Ear fan vodka

As jo manifest nostalgy foar de waarme dagen troch de rivier, mar op 'e strjitte en de kâlde winter, is it mooglik om koart stoute skuon yn' e sfear fan 'e simmer en haget jo famylje of tichtby freonen geurig soup. Dit resept is ûntwurpen foar tsien porcji.

Needsaaklike yngrediïnten:

• Freshwater of Saltwater fisk - 800 gram;
• wodka - 50 gram;
• ien sipel;
• ien wortel;
• aardappelen - trije stikken fan medium grutte;
• ien boskje Dill;
• black Peppercorn - 5-6 earte;
• rinnend wetter - 3-5 liter;
• twa of trije blêden fan laurel;
• ien boskje peterselie;
• Sâlt (nei smaak);
• om decorate rieden te brûken citroen en oliven.

tarieding

Tarieding fynt plak as folget:

1. De fisk wurdt skjinmakke fan yngewanten, skalen en Gills. Well wosken, by foarkar sels genieten yn wetter foar 15 minuten.
2. Wetter is getten yn in panne en pleatst op de plaat. De fisk wurdt setten yn wetter, sâlt wurdt tafoege. Nei siedende, de skûtel wurdt sean foar 15 minuten.
3. Potatoes wurde skylde en grof chopped. Carrots wosken en snie yn blokjes. Dan yn in panne mei de fisk wurdt tafoege oan ierpels, woartels en hiele (skylde) sipel.
4. Fierder, de skûtel wurdt tafoege bay leaf, piper mei stikjes spoekeblommen. Infused wodka. Fjoer shuts del, en it gerjocht wurdt infused tsien oant fyftjin minuten.
5. Onion soup is fuorthelle út, mar ynstee wurdt fol mei fyn chopped dille.
6. Fish soup is klear.

Foardat jo fan tapassing is op 'e tafel yn elk offerbekken heakjen in stikje citroen en oliven.

Recipe sop fan reade fisk mei wodka

Dit resept waard ûntwikkele foar dy minsken dy't werkenne allinnich de reade fisk.

Needsaaklike yngrediïnten:

• 1-1.5 kilogram salm, wês wis sûnder holle;
• aardappelen - 2 stikken;
• woartel - 2 stikken;
• sipel - 1 stuk;
• 50 milliliters of wodka;
• ien boskje peterselie;
• swarte Peppercorn;
• laurel leaf;
• Sâlt to priuwe;
• bunch of dille;
• griene sipels.

cooking regels

1. De fisk moat wurde wosken en meitsje de yngewanten, Gills en waach, ôfsnien de sturt. Fisk karkas wurdt knipt lâns de nok en dan elk de helte is ferdield yn 3-4 stikken.
2. Folgjende jo moatte skjin de ierdappels, woartels en chopped spoekeblommen. Carrot is oan te rieden om te knippen dikke plakjes.
3. Yn in siedend wetter earder tafoege ien gesneden sipel en spoekeblommen. Jo moatte cook boppe medium waarmte foar likernôch fiif oant tsien minuten. Dan it broth wurdt tafoege wortel, ear en itensean foar oar 5 minuten. Dish moatte foegjen sâlt.
4. Dan moatst om it brouwsel yn 'e fisk, it fjoer wurdt werombrocht ta in minimum. Yn gjin gefal kin net dekken panne mei in deksel. Nei de resultearjende mingsel komt ta in swolm, jim moatte siede it foar 5 minuten en heakje de ierdappels en piper (3-4 earte). Foarôfgeand oan smyt in ierdappelras stew, dan moat wurde grof chopped.
5. Nei it taheakjen ear ierdappels cooked nochris 15 minuten. Dan moatst te lûken út de pan sipel. Fierder, yn in pan heakjen de chopped dille en chives. As de skûtel is hast klear, pour wodka en gas ôf is. Ear moatte fêst hâlde 5-10 minuten, en pas dêrnei dat it kin forneatige hawwe.

As winske, wylst tsjinne yn it ear, kinne jo in pear stikjes lemon.

Recipe triple sop mei wodka (fiskje)

Dizze skûtel hat in namme, lykas brûkt triple bouillon foar koken. Yn it earstoan, der is in sop fan lytse fisk, dan it wite fisk fan medium grutte, en de tredde komt út in grut sop aadlik fisk.

Needsaaklike yngrediïnten:

• ien kilogram fan lytse fisk - bears, Ruff;
• ien kilogram fan wite middelste fisk - bream, Carp;
• ien kilogram fan in aadlik fisk - bears, steur;
• Sipel - trije stikken;
• aardappelen - fiif oant seis stikken;
• ferskate laurel giet fuort;
• peterselie;
• 50 milliliters of wodka;
• Sâlt to priuwe;
• greens te fersiere.

tarieding

Ear fiskerij mei wodka taret neffens de folgjende plan:

1. Alle fisk wurdt wosken, fuorthelle lef, Gills.
2. Fierder suvere hiele fisk fêstmakke yn cheesecloth en pleatst yn kâld wetter, set brân. Dat selde wetter wurdt tafoege sâlt, sipel en spoekeblommen.
3. Doe't it wetter swolmen, it skom is fuorthelle, it fjoer wurdt fermindere. As sadanich, de needsaak om te koken it gerjocht foar 30 minuten. Dan útsette it fjoer, fisk, sipel en peterselie woartel wurdt fuorthelle, en de bouillon wurdt filtere.
4. Advance Gutted grutte fisk wurdt knipt yn grutte stikken.
5. Dan de grutte fisk wurdt setten yn deselde pot, kook foar 15 minuten en nommen út.
6. Peel Potatoes, snij yn grutte stikken te setten yn it ear. Cook foar 15 minuten is nedich.
7. It ear wurdt set it gemiddelde fisk, baai leaf en in pear Goroshkov swarte piper. Cooking wurdt útfierd te foltôgjen de tarieding fan fisk. Jo al witte wêrom yn de ear fan wodka tafoege, dus jo kinne feilich pour is.
8. Fjoer shuts del, it ear is bedekt mei in deksel en insist 7-10 minuten.

Foar decoration Serve rieden te brûken krûden.

Recipe sop út in snoek mei millet en wodka

As, yn 'e fiskerij waard fongen snoek, niet koken út har ear is krekt in echt sûnde. Dizze fisk sil meitsje de sop hiel lekker, en mei de taheakking fan wodka sil in bepaalde elegantie.

Needsaaklike yngrediïnten:

• snoek - 800 gram;
• aardappelen - 2 stikken;
• gierst - 70 gram;
• sipel - 1 stuk;
• wortel - 1 stuk;
• baai leaf - 1 ienheid;
• swarte piper (earte) - 5-6 stikken;
• Sâlt to priuwe;
• wodka - 50 gram;
• in boskje dille.

tarieding fan de algoritme is as folget:

1. Pike wurdt knipt yn stikken, wurdt fol mei kâld wetter, en dêrnei brocht oan in swolm op in hege flam.
2. Foam wurdt fuorthelle, tafoege sâlt, en it bouillon giet om siede oer gemiddelde waarmte foar 10-15 minuten.
3. Parallel te Millet yngreven wosken mei kâld wetter. Skjinne sipels (net moatte wurde skjinmakke). Carrot knipt yn tinne plakjes. Potatoes moatte knippen grutte stikken.
4. It ear wurdt tafoege gierst, sipel, wortel en ierappelkeapman. Simmer it sop nedich stirring sa no en dan, want de tiid is likernôch 40 minuten, oant cooked millet. Dan yn in skûtel heakjen de baai leaf, piper, en, lykas jim witte, wêrom yn de ear add wodka, pour de drank. It fjoer wurdt werombrocht ta in minimum, en ear seane noch in 5 minuten.

Op it momint fan filing fan it ear oan 'e tafel sprinzge mei brunoise dille.

Wêrom heakjen de wodka yn dyn ear? Kin konkludearre dat dit drinken jout piquancy nei it gerjocht en rike smaak. Alle froulju op syn minst ien kear yn jo libben de muoite wurdich om te itensiede sop mei wodka. Yt lekker!