Geheimen fan cooking: akute eastern seasoning

Crafts - in yntegraal part fan in keuken. Mar benammen wurdearje se yn it Easten. Wy kinne sizze dat alle bekende en folle-ús spice kaam ta ús út dêr. In soad like hot speserijen, dus hjoed is it oer hoe om te iten siede in ferskaat oan mixtures van specerijen dy't meast foldogge oan de smaak foarkar fan skerpe lytse fans.

Oriental krûden

Dêrneist is der in tradisjonele spice út droege Chili, basearre op it kin wêze om te iten siede op in soad ferskillende akute iten additieven. Oarsprong fan resepten fariearre: út 'e súdlike grinzen fan Ruslân en afwerking in fiere Yndia.

Acute eastern seasoning "Lutenitsa"

Foar har tarieding is fereaske:

• burning capsicum - 1 kg;
• sweet Peppers - 1 kg;
• twa hollen peeled knyflok;
• 1 aubergine medium grutte;
• celeriac (grut);
• neffens it artikel. spoon sâlt, sûker, krûden sminduha (of seasoning "sharena sâlt");
• in tredde nozzle (50 ml) fan wyn jittik.

De tarieding technology

Acute eastern seasoning krige tuskenbeiden pungency. Om begjinne skjinne aubergine en selderij. Cut yn slices. Piper, ferwiderje siedden en Partitionen. Bake yn 'e oven aubergine, selderij, bell piper en knyflok. Hot piper Clean en snie yn stikken (gebrûk moffen). Mei swiete piper , ferwiderje de tinne hûd, dat is fûn nei bakken. Yn in blender mix aubergine, selderij, pipers en Chilli, knyflok. Seizoen mei sâlt. Oermeitsje nei in panne en itensiede 10 minuten nei it mingsel sean. Acute eastlike kruiden klear. Dêr kinne jo gewoan mei brea of servearre mei vleesgerechten. It is ek mooglik om te slaan in langere boil jittik en kruiden mei sûker en in mingsel fan útwreide banken.

Acute eastern kruiden of Cayenne piper

Dit Ossetian ferzje is makke fan jonge griene pods fiery reade peper. It net nedich oanfoljende yngrediïnten. It is allinnich nedich foar ien minút problanshirovat pods mei jonge leaten (sûnder stâlen), dan goed oerwinne troch de hân te lofts overtollige floeistof. Fold in de pan, add wetter (kâld) en sied 5 minuten nei siedende kruiden. Hyt wetter is ôffierd, rinsed wer shoots bytsje oerwûn en, lykas gezouten, strak komprimearre yn in glêzen kom. Banken wurde opslein yn de kuolkast ticht. Fed seasoning foar it fleis, earder it cream of baai katyk.

Burning it mingsel fan swietrokige "Baharat"

Dit mingsel fan de krûden en speserijen brûkt yn in soad lannen yn Noard-Afrika en de Perzyske Golf as kruiden voor griente en fleis. Konvinsjonele cooking recipe bestiet net, mar hjir is in stekproef list fan komponinten dy't moat oanwêzich wêze yn baharate swart en allspice, nootmuskaat, coriander, komyn, kaniel, clove, scherpe en swiete pipers, cardamom. Soms foegjen Milled Rosebuds. Swarte piper (Bahar) - de wichtichste en ferplichte komponint. Foardat it taheakjen fan it mingsel yn 'e skûtel, dan moat wurde bakt yn plantaardige oalje. Meast faak, de kruiden tsjinnet laem, kweepeer, fisk.

Oare sharp oriintaalsk krûden

Nammen fan oriintaalsk krûden ûnbegryplik foar de gemiddelde persoan. Chutney (chutney), miehet (miehet), Taiske mingsel (thai poeder), Berbera Vindaloo (Vindaloo), dzhaikap (jangkap), nioi (m'oi), sambal (sambal) - in lyts part condiments dy't groeit yn populariteit en ferspraat yn Azië. Alle fan harren befetsje yn harren gearstalling fan chili (peppers) en beskôge wurde hiel skerp yn smaak.