Wylde rys: de foardielen en Harms. Hoe to cook de wylde rys?

Wylde rys, of hjouwer, wetter, of Yndiaanske rys is hast like âld as skiednis sels. It is tige voedzaam plant is net echt rys en wetter-gers, bekend as wylde rys. Sawol sy en de gebrûklike wite rys binne foar ús ta granen, mar dat harren relaasje is foarby.

Wa is dat en wêr?

Wylde rys swart - in natuerlike bewenner fan 'e rivieren en marren fan Noard-Amearika. Minsken brûkt om iten fjouwer ûndersoarten fan dizze plant: Zizania Aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (lânseigen nei Noard-Amearika) en Zizania latifolia, of Zizania caduciflora (oarspronklik út Sina). Habitat for wetter oats binne yn Kalifornje, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA), en ek op it hjoeddeiske grûngebiet fan Kanada, yn 'e provinsjes fan Alberta, Manitoba, Saskatchewan (dêr't, foar syn kolleksje en no brûke kano' s).

Serieus grow dizze plant begûn besocht yn 1950, yn Minnesota - sûnt 1962. Sûnt 1974, wetter hjouwer groeid yn Hongarije. It wurdt ek yn kultuer brocht yn Austraalje, Nij-Seelân en Sina (dêr't it ferboud wurdt foar syn stalks).

Yn Kanada, oant no ta binne der strange regels oangeande syn billet. Wa sammelje wetter oats moatte krijen in lisinsje oan de tsjinsten. Kolleksje kin útfierd wurde allinne mei de boat, behearskje it paddle. Spesjale bewurking spikelets fan wylde rys tip oer de boat en beevje "risinki" en dus oer en wer, oant der krêft en winsk. op it grûngebiet fan de sammelsykte apparatuer is net tastien, ek yn in motor boat. Allinne hân makke.

Rice en syn sûnens foardielen

Oant datum, wittenskippers hawwe in pear hûndert tûzenen minsklike aaiwiten, of leaver, harren varieties. Dit alles ferskaat wurdt makke op basis fan 20 "standert" aminosoeren. Aminosoeren, yn beurt, ûnderferdield yn essinsjeel en nonessential. De earste liif is by steat oan de gearfoeging himsels. Dat lêste moat komme út iten omdat se net foarme yn it lichem.

Protein wetter haver befet al de essinsjele aminosoeren, en it krekt 18 aminosoeren fan 20. Dizze wylde rys (foardielen en Harms is ynteressearre yn al de fans fan in sûne libbensstyl) wurdt tige nuttich en nedich produkt foar fegetaarjers en vegans. Sa'n produkt as garnish perfekt oanfolling op it fleis en paddestoelen, it is gaadlik foar it dieet, dyjingen dy't folgje de figuer, en dejingen dy't inkeld besiket te tippe kin.

Kommersjele doelen of wylde rys

As approaching rispinge tiid - septimber, boeren besykje optimaal benutte harren winst. Se ferdriuwen wetter út de "plantaazje" nei rispinge koe sammelje spesjale, by steat te ferpleatsen troch it moeras, Abatteuse.

Sammele yn dizze manier, rys is noch grien, dus it is oanlein om te droegjen. Nei har brún, glossy, goede kwaliteit risinki skieden fan 'e Schote en it pún en stjoerde foar de opslach en de ferkeap.

Komposysje en calorie wetter oats

Neffens USDA nutriïnt Databank data wylde rys (100 gram waans calorie - likernôch 357 kcal) befettet grutte mannichten maklik digestible proteïne, fet, koalhydraten, en Fats.

Fierder is yn de gearstalling fan de siedden fan vitaminen A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. Wild rice - goede boarne fan kalium, calcium, magnesium, natrium en fosfor en spoare-eleminten yn 'e foarm fan izeren , mangaan, koper, sink en selenium. Foaral dit produkt is ryk oan lysine.

Wylde rys (foardielen en Harms wêrfan wiene bekend om yndianen foar in soad ieuwenlang) hjoed aanbevolen troch nutritionists foar oergewicht, ferhege cholesterol nivo, problemen mei de cardiovascular systeem. Hy hat in goed effekt op de nerveuze en spijsvertering systemen. It bedrach fan fet is hiel lyts, boppedat is it by steat om te fuortsmite oerstallige cholesterol út it lichem.

Wetter haver ek nuttich om te hawwen foar dyjingen dy't lije út hypertensie of yn elts gefal ree om te iten sâlt.

Harm wylde rys wittenskippers inconclusive. Der binne gjin contra-indicaties. Lykwols, iten allinnich wetter oats kin net - yn in protte fan syn foardielen, alle needsaaklike stoffen it lichem is der net.

Hoe to cook de wylde rys?

Oer de tarieding fan dit skûtel, der binne ferskillende mienings: guon oanret him te genieten immen beweart dat er cooked sa. Guon suggest in ferhâlding fan 1 part fan rys, en 1,5 dielen fan wetter, wylst oaren - 1 part fan rys foar 4-4.5 dielen fan wetter.

Tsjin 'e tiid fan' e koken, te, mieningen diverge - út 25-30 minuten oant 45 oere. It moat betocht wurde dat dit ferskaat moatte wurde cooked langer dan wite rassen, hoewol't it wetter oats is ek net itselde - binne der Seeds sêftere, binne der strangere. Approximate cooking time - 40 minuten.

• Opsje ien: hoe te cook wylde rys te genieten. De winske diel fan rys Rinse, genieten foar 12 oeren. Drain wer wosken, sette brân yn in ferhâlding fan 1 part fan rys oant 4 dielen wetter. Cook oant dien (it gerjocht moat altyd besykje). Add sâlt oan 'e ein. Drain off oerskot wetter, Fed Fig apart of as garnish.
• Opsje Two - hoe te meitsjen wylde rys sûnder soaking. Figuer Rinse, tafoegje wetter oan rys ratio fan 1 diel oant 4 dielen fan wetter en set brân. Cook oant dien (te bepalen de smaak). Sâlt foar de ein fan itensiede. Oerstallige wetter ôffierd tsjinje apart of selektearre gerjocht.

De útfining foar luie rys bags

Hjir is it nedich om te ferdúdlikjen - wetter oats ferkocht in verpakkingen "by himsels" en as in mingsel mei unpolished brún of wyt rys. Dêrneist is it beskikber yn Sachets. Sokke wylde rys (nut en kwea fan him - in kontroversjele ûnderwerp, jûn dat de sekken makke fan polyetyleen) wurdt spesjaal ferwurke te ferminderjen it itensieden tiid en net jaan risinkam stok byinoar.

It hoecht net hoecht te waskjen, hy "komt" om klear hurder as itselde, mar yn pakjes, net stok, lykas klearmakke yn batches. Ynstruksjes hoe koken, binne der meastal op 'e ferpakking.

Wat to tsjinjen?

Wylde rys, resinsjes oer dêr't ferskate minsken binne sa oars as dei en nacht - in gerjocht kontroversjele en tsjinstridichheid. Immen as him, dy't net wit hoe te koken, en wat krekt leaver oare rassen.

Lykwols, in goed taret wetter oats binne tige goed yn salades, soups, as garnish foar kip fleis, of as in oanfolling op in griente stoofpot.

De kombinaasje fan "swarte plus wite rys" is ek hiel goede smaak, trouwens, sjocht sa moai en feestlik. Sûnt de siedden fan wylde rys hat al 18 fan de 20 aminosoeren, mist twa kin en moat wurde oanfolle mei beantsjes, lentils en oare Mimolettes.

Wetter-haver kinne wurde cooked prachtige snoep - mei natuerlike wyt, swart en molke sûkelarje. Stir yn snobbersguod kin net allinne rys - gedroogde beien, fruchten, rozijnen, candied fruit en nuten wurde perfekt kombinearre mei sûkelarje, rys en mei elkoar.

Moai en lekker gerjochten wurde krigen mei in kombinaasje fan rys mei farske wite druven, met amandelen, hazelnoten en walnoten, rozijnen en droege fruchten. Lekker "gruel" foar ontbijt sil wurde taret út wetter-oats en kaniel en vanille.

it seizoen

Wylde rys (foardielen en Harms it foar fersterke spiisfertarring en neutralizing aginten) as in apart skûtel is hiel lekker mei sauzen, swietrokige krûden en oalje. Harmonieus kombinaasje sil jaan de saus tamari, garnalen, wyt oan 'e basis fan de soere rjemme en krûden. It is hast in universele produkt - gaadlike sauzen en pittich, en swiet en pittich.

In ûngewoane en nijsgjirrich smaak kombinaasje sil jaan de kokos saus en kalk sop. Dat resept sil oansprekke fans fan Taiske cuisine - priuwe it gerjocht úteinlik krije in bytsje zuur, mei in dúdlike aroma fan Coconut molke.

It is de muoite wurdich om te besykjen de kombinaasje fan rys en saus Tartare satsiki of in kombinaasje fan dizze sauzen mei tomaat, paddestoel saus en jus. Nootachtige smaak fan Yndiaanske rys folje en set ôf de lytse Toasted sesamzaad - 1-2 tablespoons per opslach. Pea allspice, Ginger, Chili, oriintaalsk krûden - dat alles sil jaan it gerjocht in nije smaak, steane Fries eksperimintearje mei deselde yngrediïnt.