Wat is de slaked soda

De natuerlike substânsje neamde "kristallijn soda" wurdt produsearre út spesjale marren mei hege sâlt konsintraasje. Wannear't ferwaarme mei in bepaalde temperatuer, it stof is yn earste ynstânsje kleurloos, blykt wyt poeier dat wy wend om te sjen yn harren keukens. Dit sodium karbonaat - is flakte, Baking soda. It is ûnmisber yn de tarieding fan in flour produkten, oft it wêze cakes, koekjes of pancakes. Hast wis wurde kin oanfierd dat net dwaan ien fan dit sûnder it daai leavening agent.

Mar yn itensiede, mei de wurden "slaked soda" is meast foarkommende. Wat moat dat wurde? It feit dat soda sels is in alkaline substânsje. As jo mix it mei soere, is der in fûle gemyske reaksje. Nei bûten ta, dan liket it hiss en bubble gau barste. Ut de gemyske eachpunt op dit stuit aktyf tarekkene wetter, sâlt en koalstofdiokside. It is hja, dy't, dat yn 'e daei, wêrtroch it in mear iepen struktuer. Accordingly, te ferwêzentlikjen it gewenste effekt fan de húsfroulju brûkt slaked soda.

Mei de help fan wat is dwestge frisdrank?

Werombetelje it yn ferskate wizen. Yn prinsipe is de oanpak is alles - sitroensop poeder , citroenzuur (doe noch nedich wetter dat it reaksje), soer jam of yoghurt. Yn resepten as basis gefal faak befettet soda, slaked jittik. It kin wêze as appel, kersen, drúf en in regelmjittige tafel.

As ûnderdiel fan Bakken poeier (yn Ruslân is mear bekend as "Baking powder") en binne altyd trije eleminten. Twa fan harren - is soda en citroenzuur keazen yn in ideale bedrach sadat de reaksje hielendal neutralized elkoar. Dêrom foegjen Excess acid oan sa'n komposysje is net oan te rieden.

As it taheakjen slaked frisdrank?

Fansels, foar de tarieding fan in goede, dikke koarste sûnder soda wy kinne net dwaan. Mar hoe en wannear is it better om te foegjen om te kommen ta maksimaal effekt? húsfroulju faak meitsje ien grutte flater dy't taheakjen it stof ta de hast klear beslach: se winne in tredde teeleppel fan Bakken soda en jittik dwestge har rjocht yn 'e loft, houdt op crockery. En neidat slaked soda falt yn de algemiene massa. Dat betsjut dat syn brûkbere eigenskippen fan tiid om erode, tegearre mei koalsoer foardat it sil ferskine yn 'e test. Foardielich effekt fanwege uitslag aksjes safolle mooglik beheind.

Dy Chefs witte dat it makket mear betsjutting te mix de soda mei it moal en soere - floeibere yngrediïnten. En as de lêste ûnderdiel is better net te brûken jittik en sitroensop. As brûkt yn de test yoghurt, ekstra acid is net nedich, om't it ferfangt it mei súkses. Fierder, al it daei yngrediïnten wurde mingd gau, en sette it yn 'e oven sûnder ûnbegrûne fertraging. Dat komt troch it feit dat de loosening effekt berikt har hichtepunt yn it begjin, en dan stadichoan eroding.

Mar as jo net betelje út de frisdrank, dat kin jaan 'e bakkerij in minne smaak. Net te hawwen oer it feit dat it daei, yn dit gefal it risiko dogge in brún of greenish tint.

Soda of baking poeier?

Yn guon resepten fan Bakken soda moatte wurde tafoege allinnich yn 'e oare Ried fan Baking poeier, en de tredde en allegearre nedich beide. Yn feite, alles ôfhinklik fan de gearstalling fan it daai. Bygelyks, as it befet huning, it bakken poeder sil net helpe hjir. Ferskate fruit sappen, yoghurts en suvel wei, neist disintegrant chocolate fereaskje dat de tafoeging fan soda. It neutralizes Excess acid.

Ek, baking poeier en bakken soda kinne wurde ferfongen mei elkoar mei achtslaan fan de goede proporsjes. Meastal, baking poeder moat twa kear safolle. Mar it allegear hinget ôf fan de fabrikant fan yntegriteit. Yn guon gefallen, se wurde tafoege oan de gearstalling fan de poeder is te folle flour (of setmoal), wêrtroch syn eigenskippen minder wurde. Dus soms jo moatte ferpleatse fuort fan strange fêsthâlden oan it resept en heakje mear Baking poeier oan it daai.