Wat fisk is best te bakken yn 'e oven? By hokker temperatuer te bakken fisk? Recipes, photos

Baking - ien fan 'e meast súksesfolle, en dêrom de meast populêre manier fan itensieden fisk. Plonderje it troch mei de oven, is it lestich - miskien dat oersjen en bikeare ta embers. Mar foar guon soarten fan fisk oare cooking metoaden wurde beskôge foarkar, dêrom, de fraach hokker soarte fan fisk is better te bakken yn 'e oven, dêr hawwe koks faak genôch. Neffens betûfte koks, eltse see en guon fan 'e rivier. Lykwols, ferskillende soarten fereaskje ferskate benaderingen: guon prachtige verkregen gewoan yn 'e foarm fan, foar wat mear gaadlike mouw, en foar guon folie. Mar litte wy omgean mei dizze dei mear nau.

Wat fisk wurdt bêste bakt yn 'e oven

Foar eltse keazen metoade fan bakken wis sappig en lekker krigen:

• cod;
• tosk;
• mackerel;
• carp;
• rockcod;
• vette fish ;
• heilbot;
• sardines;
• sea bass;
• Mullet;
• carp.

Tilapia juicier en sêfter wurdt ferkrigen yn de folie. Bream, see bas en haddock is benammen noflike smaak oan it vullen - bygelyks, grien en tsiis. Pollock, Grins en capelin better gean yn bedriuw mei griente. Dus, hokker soarte fan fisk wurdt bêste bakt yn 'e oven - it is earder in kwestje fan jo smaak en persoanlike foarkar.

Terms of roasting fisk

De ienige en de wichtichste betingst - net te hâlden it yn 'e oven foar te lang, en net te setten tefolle waarmte. It resultaat kin overdried ies of oars, pap fan yndividuele fibrils. De measte koks witte op hokker temperatuer te bakken de fisk, sa die bliken sappig, mar it gehiel, riede in berik fan 170 oant 220 graden. It wenplak tiid yn 'e ûne ûngefear berekkene as in kwart fan in oere op elke planke, plus itselde bedrach foar de hiele ies. Bygelyks, it gewicht kilogram fan fisk hold minuten yn 'e oven 45. By de temperatuer fan it hiele fisk wurdt jûn hjirûnder oan it karkas propechsya slagge troch. By hokker temperatuer te bakken 'e fisk, snij yn stikken, ôfhinklik fan de grutte fan de stikjes. Meast faak fertoane noch 220, mar as se binne te grut is, dan sil wêze genôch 200.

Fisk yn 'e skyl fan it sâlt

Frij obscure resept, spitigernôch. Undertusken, syn prestaasje net arbeid, en net nedich gjin eksoatyske yngrediïnten. De iennichste betingst: jo moatte witte wat soarte fan fisk wurdt bêste bakt yn 'e oven op sa'n wize. Ideale see bas, see bream en see bas, mar in bytsje minder bart en alle oare marine fisk. Se Gutted, skjinmakke, wosken en droege troch in handdoek (binnen te). De bûk fan elk ies wurde pleatst sprigs fan grien en is hydrochloric huls. sâlten kilogram (better te nimmen in mingsel fan natrium en grutte marine) wurdt mongen mei 3-4 spoonfuls wetter oan it sâlt begûn te lykje ôfset. Om sâlt "shirt" is net it sprawling, it is tafoege oan in aaiwyt, mei de swipe mei in pear tablespoons fan wetter. De resultearjende massa (it is genôch foar in kilo fan fisk) is oanlein op in Baking sheet, licht ûnder druk set, pleatst boppe op 'e ies en sluten op alle kanten mei sâlt. In heal oere yn 'e oven - en de fisk is klear. Nei 10 minuten, as de skulp hat kuolle licht, it is brutsen en skylde wirde út 'e ies. Drage op 'e tafel!

Fisk mei Vegetables

Passe gjin see. Earst, "garnish" wurdt taret: Shinko lyts haad fan koal, in pear woartels en deselde lukovok, grutte swiete piper, twa tomaten en in heale kilo fan poddestuollen. De ies wurdt knipt yn dielen, elk stik wurdt gezouten, Perch, besmeurd met mayonaise en licht SPRITZ lemon. As winske, de grienten meie wurde mingd mei gesmolten grateful tsizen. Alle ûnderdielen wurde foarme yn 'e mouwe, wurdt it bûn en set op in healoere yn' e oven. De fisk wurdt dan bakt yn it pakket, iepene en zacht jout noch in 10-15 minuten. Lekker, sappig en net nedich de tarieding fan side dishes.

Carp, bakt yn folie

Nei alle gedachten, it is in fisk dy't is makliker om gewoan kopen safolle frisse - dat wurdt libbet. Dat is wat se wurdearre leafhawwers fan fisk gerjochten.

Dus, jo in rjocht út it tin Carp. Recipes (mei foto 's kinne sjoen wurde prachtich) jouwe konsekwint lekker resultaten. Lykwols, de measte koks wurdt advisearre om te bakken it yn folie. Earste fisk Gutted, en de besuniging moat net allinnich Gills, mar ek de eagen. Nei waskjen en obsushivaniya op 'e ies mei ien hân makke ûndjippe besunigings. De fisk wurdt ynwreaun mei sâlt en piper, spuite mei citroen en set yn 'e kjeld foar in heal oere - te Marinate. Fan gelikense bedraggen (in heale beker) fan room en mayonaise mei tafoeging fan plantaardige oalje leppels makke saus dêr't in kwart oere doorweekt trije grutte follicles, verkruimeld semicircles. Karp smard vullen, wurdt lein op 'e folie laach fan' e sipel, boppe - de fisken, wer bôge. It folie wurdt strak rôle en ferpakt Karper pleatst yn in ûne op 180 graden. Karkas yn twa en in heale kilo sille bake likernôch in oere. Koart foar de ein fan 'e folie ynsetten wurde moat - om te foarmjen een korst.

Stuffed bakte carp

As de fisk yn 'e oven doe't koken is ek wat te dump, het blijkt is gewoan prachtich lekker. Gjin útsûndering en Carp (resepten mei foto dêr yn it artikel). Hast de meast prachtige mushroom stuffing is. Foar tinne plakjes is 200 gram fan poddestuollen of porcini dôve likernôch in kwart fan in oere, en dan klaaid mei gesmolten bûter, pulverized rauwe aai Laget twa aaiwiten en giselje as harren, en gezouten, piper en wurde skood yn 'e eviscerated búk en grateful krûden kilogram ies. Om het vullen falt út, buik naaien better. No al lein yn de foarm fan in Carp pour gesmolten bûter en plak yn de oven foar likernôch fjirtich minuten. Dus as net te droegjen, de fisk moat wurde periodyk wiethâlden har eigen sop.

Fisk met room saus

Zure room, lykas lemon, hast better te beselskipjen elk type fan fisk. Jo kinne tariede kin, sa te sizzen, allinnich, jo kinne tafoegje grienten - de bêste jirpels en poddestuollen. Dan krijst in folsleine haadgerjocht. Mar de fisk bakt yn cream saus, goed is yn himsels. Nim it karkas fan acht gram of polukilogrammovoe filets. Better beide parten snije - en handiger om te koken, en yt. Fisk struid mei sitroensop, piper, wurdt rôle yn moal en roastere nei in Flush oan beide kanten. In heale liter fan soere rjemme is wat ferwaarme, mongen mei twa tablespoons fan raande bûter en ien - meel. It mingsel is krêftich brûst, smaak mei sâlt en swietrokige krûden en geskikt languishing nei siedende in pear minuten op in minimale fjoer. fried fisk is pleatst yn in smeerde foarm (as winske, kombinearre mei griente) en folle mei it ree saus foar 5-7 minuten is stjoerd nei de ûne. en sprinzge mei tsiis kin wêze as winske. En al doe't yntsjinjen - chopped greens.

Fisk mei tsiis yn 'e oven

Meast faak, dus it tarieden fan reade fisken, mar, Leau my mar, eltse guinea mar minder. Earst, fisk, bakt mei tsiis, taret op deselde wize as in soere rjemme - alle tariedende aksjes binne itselde foar de ein fan roasting. Is dat de frying oalje is better te nim de olive. Parallel pripuskayut oant gouden sipel ringen. De foarm is oanlein earste fisk boppe - fried. Guon top bôge fersprieden soere rjemme of mayonaise, mar dat oanfoljende Ferbetterings, sûnder fisk, bakt mei tsiis, it blijkt krekt prima. Neffens sipels grateful tsiis brokkelt (it is better net te spyt, lit it laach sil wêze dikker). It formulier wurdt stjoerd oan de oven foar 15 minuten oant de tsiis brún.

Bas mei Fennel en lemon

Rivier fisk by alle ien en deselde ferwachtsje: se is te meager. Guon noch net leuk fine, omdat it in onaangename geur fan de kwelder. Lykwols, as jo witte hoe't koken in rivier fisk, sokke details gewoan net fernimme. It is better om te brûken foar sieden iten perkamint. Nim bears, clean it en snie yn filets. Op papier leit út de lemon plakjes, farske sprigs fan Rosemary en dille, en inkeld de top - Okuneva ies. Har boppeste lubricating oil (sinneblom en konvinsjonele oanpak), add sâlt en los wuolle yn perkamint. Rânen kinne sette tegearre mei tandenstokers. Furnace warmt oant 180 en set it op in bakken tredde oere. Leau my, neidat it fuortsmiten fan de gebrûk jo leafhawwe rivier fisk!

Bream yn foil

In oare grutte manier ta te rieden rivier fisk. De metoade brûkt om see, it ferskilt yn dat de pre-fry itselde bream is net nedich. Mar te meitsjen fried sipels en woartels út 'e tribune, en bûter. Ferspraat út op in lekken fan folie zazharku lei út op it - fisk kadavers, foldwaande taret, top - de twadde helte fan frying en tomaat kringen. Foil strak rôle, bream set yn de oven foar trijekwart fan in oere. It is net oan te rieden om de temperatuer boppe 180.