Satsivi Eggplant in Georgian: it resept en funksjes koken

Georgian keuken is sa fariearre, geurige en memorabele dat, ienris preaun it sop kharcho of khachapuri, falle fereale is yn ivichheit. In protte dishes wurden deistich foar minsken dy't noch noait besocht Georgje.

It wichtichste skaaimerk fan de Georgyske cuisine - is net it gerjocht sels as sadanich, en krûderijen, en yn it bysûnder, sauzen, dêr't der in grutte bedrach. Mei tank oan harren, fleis, griente, fisk of gebak kriget ferskuorrende tinten en iepen nije kimen foar de konsumint smaak.

Wat is sacivi

Sa neamd spesjale saus, dy't brûkt wurdt by it opstellen fan de wichtichste komponint - de Nuts dêr't de speserijen wurde tafoege, soere sop of jittik. It wurdt betsjinne mei fisk, fleis, griente. Beskôge in echte Georgysk gerjochten.

De indisputable foardiel fan dizze saus is syn veelzijdigheid. Meastal tsjinne sacivi oan de hin neffens de klassike resept, mar hjoed kinne jo fine it yn in moaie tandem mei turkije, fisk, griente. En dit skûtel hjit "kalkoen sacivi", "sacivi grienten", of, bygelyks, "aubergine sacivi". Georgian sacivi - in kâlde appetizer, omdat de saus wurdt tsjinne allinnich yn 'e kjeld. En wat soarte fan saus sûnder krûden?! De wichtichste spice yn dit skûtel is Saffron, dat jout it peanut saus ûnferjitlik smaak.

cooking Features

Lykas yn alle oare nasjonale keuken, sacivi saus meie wurde taret yn ferskate formulearrings. Ommers, elke frou riedt "syn" saus sacivi, mei de tafoeging fan jo favorite speserijen. Mar de basis yngrediïnten binne noch oanwêzich. Yn de klassike saus sacivi moat wêze ferplichte walnoten dy't mei soarch verpletterd. Yn dat gefal kinne jo grind Nuts yn in vleesmolen of yn in blender, en yn in fizel of yn stien, lykas dien Georgian bazinne foar in protte ieuwen.

Spices wurde brûkt praktisch sûnder feroarings, mar jo kinne wat spice oan jo smaak. Yn de klassike prescription sacivi brûkt Saffron, knyflok, piper, pittich, acidulant wat kin wêze yn de foarm fan in soer of sitroensop granaatappel, of is it mooglik om te brûken wyn jittik. Fanwege it feit dat it resept befettet natuerlike fruit saus kriget net allinne acidity mar ek de smaak. It is ek in wichtige rol yn sacivi spylje Greens, dat kin tafoege wurde om te priuwen. De meast brûkte cilantro, Basil en spoekeblommen. De saus is opdien tichtens en zijdeachtig, it is tafoege oan moal.

Sacivi saus: de needsaaklike yngrediïnten

Sûnt de saus kin brûkt wurde om te rieden ferskate gerjochten, hjoed is it mooglik om ôf fan de regels, en koken mei aubergine. Sa dat it kaam út lekker, ideaal foar nimme in klassyk saus en wie op syn basis Recipe sacivi Eggplant in Georgian.

Dit sil fereaskje: in bôge yn it bedrach fan acht stikken, walnoten, pre-shelled, - trije of fjouwer glêzen fan tarwe flour - twa tablespoons knoflook, Minced - trije theelepels coriander en piper - tsien gram, kaniel en suneli - fiif gram droege clove knoppen - fiif guod, wyn jittik - tsien gram, of it sap fan zure - fyftjin gram, twa gram chili pepper, fiif gram Saffron, heal beker fan raand fet kip bouillon en hin - in heale liter.

saus tarieding technology

Yn in frying pan melt helte fan it totale folume fan kip fet. Sipel fyn chopped en fry oant gouden brún. Reservearre. Mei help fan de twadde helte fan de hin fet, moal nei brún oan gouden brún, dan taheakje wolle oan it kuolle kip bouillon en bringe te siede.

Undertusken, hakje de walnoten handige manier, tafoegjen oan it knoflook, piper, coriander en sâlt. It mingsel waard dêrnei yngeand mingd en fertinne bouillon om dat wurdt tafoege roastere sipels. Stew saus foar in kwart fan in oere. Oan 'e ein heakjen de oerbleaune speserijen, pour jittik of soere sop, fyn chopped grien en boil op lege waarmte foar fiif minuten. Jo kinne no foarlizze aubergine Georgian sacivi mei saus.

Satsivi aubergine

Hjoed mear en mear minsken binne wikseljen nei in sûn dieet en yt meast plant foods, dat is dêrom sa'n goed-liked sacivi kin sean mei griente. Dus, foar dyjingen dy't graach dieet-feroarderingen, lekker en sûn Caucasian skûtels resept sacivi Eggplant in Georgian.

"Wêrom is aubergine?" - de fraach ûntstiet. It feit dat dit griente is ryk oan microelements en koken folle flugger en makliker as bygelyks, kip of kalkoen, trouwens, befettet in gerjocht folle minder calorieën, en jout mear macht.

Georgian sacivi nedich foar koken aubergine:

• aubergine - 1 kg;
• farske krûden (cilantro, Basil, peterselie) - te priuwe;
• hot piper (fris) - 1 ienheid;
• shelled walnoten - 1 beker;
• Knoflook - 4 kruidnagel;
• sipels - 3;
• plantaardige oalje - 3 tablespoons;
• Granaatappel juice - 0,5 bekers.

Earste en lêste plak riedt walnoot saus. Walnoten gemalen, tafoegjen oan harren de sâltwinning, knyflok, farske krûden, Chili Peppers, speserijen en granaatappel sop. Verwässern it mingsel mei wetter (1,5 CUPS) en boil foar tweintich minuten. It kin sean op 'e klassike resept, mar yn dit gefal de tiid wurdt bestege mear, en it gerjocht wurdt al ophâlde te wêzen in dieet troch it brûken fan kip fet. At dat net skrikken de sacivi Eggplant yn Georgian, sean mei klassyk saus sil priuwe better.

As de saus wurdt kuolle en klear, kinne jo trochgean oan it wichtichste resept. Sipel peel en chop. Fry yn in panne mei hyt plantaardige oalje foar inkele minuten. Dan nut saus wurdt tafoege, de hiele mingsel waard brocht oan in swolm en sean foar fyftjin minuten.

Aubergine, dat is it wichtichste yngrediïnt yn 'e skûtel sacivi aubergine Georgian, snij yn plakjes sintimeter dikke, tafoege sâlt, en in griente bliuwt by keamertemperatuer foar in heal oere "relax". Sa gau as de tiid rint út, flushed gesneden aubergine mei wetter en ferskowing yn in sieve te fieren wetter. It no bliuwt it fry de stikjes oan eltse kant foar fiif minuten. Griente klear te foarsjen yn in heuvel, Sprinkelje mei krûden en jit de saus.

Greens yngeand wosken en cut, en dêrnei geat yn de siedende saus. Krekt foardat serving kâlde saus struid mei granaatappel sied.

resultaat

Net in soad minsken hawwe besocht dizze godlike gerecht, mar as jo koken mei in recept, wat it is, in klassyk kip of aubergine saus yn Georgian mei sacivi saus. Resinsjes dat is ongeëvenaarde en lekker gerjocht wurdt beselskippe troch de gastfrou jierrenlang. Wês net bang foar eksperiminten nedich te rieden sacivi mei leafde, tafoegjen oan eltse gerjocht syn identiteit, en pas dan kinne wy prate oer jo eigen resept sacivi saus.