Satsivi's resepsje is foar dyjingen dy't nea dien hawwe.

De keuken fan elke minsken hat syn eigen unike skuorren, dy't de eigendom fan in soad wurde. Bygelyks, elkenien wit dat satsivi in Georgyske tradisjonele skip is. Mar wa wit hoe't se satsivi koekje? Ik earlik net wist, dat ik besleat om resepten en nuttige tips te berikken. Ik sil dizze ynformaasje mei dy te dielen.

Satsivi - is kip sean yn peanut saus.

Foardat jo satsivi meitsje, moatte jo begripe wat de wichtichste mominten binne yn dit proses. Foar my wie it wichtich - de tarieding fan in nut saus. Mar litte wy yn 'e oarder begjinne.

Dus, foar in Georgysk skûtel satsivi sille huzen, walnuts, spices en krûden, sipel, knoksel, en aaien hawwe. Dit binne de wichtichste yngrediïnten.

Satsivi resepsje. Stap 1. Chicken.

De hûn is twa kear koken. Earst is it kocht en ôfsletten yn dielen. De folgjende stap is fretten yn smelde bûter. It is it bêste om licht, sadat in hurde kroast net foarmje. Mar ien bringt de kij yn 'e oven. Fertale skippen bespile mei krûden (dill, pearels, koarander).

Satsivi resepsje. Stap 2. Soiss.

Saus út walnuts wurdt makke mei help fan in fleisminder, in foodprosessor, in blender.

Nuts kieze ljocht, goede kwaliteit. Jo moatte twa of trije kear yn 'e fleachmûster scrollen. Dêrnei sil se begjinne om oalje te litten, dy't jo nedich hawwe (of jo kinne) yn in aparte skouderje.

Nut om masse mei adzhika te ming, grind. Foegje spices (hops-suneli) oan. It nûmers mei hynder bouwe (it is better om de iene te ferwiderjen dy't fjirder is fan boppe). Stap de saus, koel it.

In oare rezept foar satsivi biedt in nutrige massa om in rau egg, knoflook, parsley, spiisde űnen te reitsjen. Dêrnei trochgean troch de fleisminder. Dan, stadichoan pour de hin bouillon en whipping mixer op lege snelheid.

Jo kinne saus meitsje en sa.

Yn fergrutte walnuts foegje smoarge knoflook, sâlt, senare, saffron en nekjes. Grinje oant in homogene massa foarme wurdt, wêrmei in lytse siedsoer sakje te foegjen.

Nim de roede. Earste sauté sipel oalje, ferbine mei it moal en waarme verwässern hin bouillon. Dizze flüssigens en gie yn 'e muttermassa en kôch. Roazebokken moatte goed fine, dan ferwiderje earst mei in lyts part fan de saus, sadat der gjin klompen binne. Dan kinne jo yn 'e hiele saus gie, mingje it.

Satsivi resepsje. Stap 3. Hokje yn in nut nut.

No wurde de pakken kocht stik hout mei soas. It is nedich om in hûn yn in mutter saus op syn minst fjouwer oeren te hâlden.

It is needsaak omtinken te jaan oan in mear subtilens fan satsivi-tarieding. Dit is in set fan gewicht. Ofhinklik fan har komposysje hat de smaak en kleur fan it skûtel ferskillende skaden.

Wat soarten spices wurde brûkt as satsivi makke?

- knobel, koarander, hops-suneli, Imeretianske safron, swarte piper, grûn koarser;

- knobel, koriander, swarte piper, sâlt, nonnen, hops-suneli, reade piper, saffron.

No giet it tal produkten. Ien mediumweiger houlik sil 400-500 g walnuts ferwachtsje, likernôch 3 loftkeppels fan miel, 3-lions, in teaspoon fan spesjons, ien aai, 1 kop fan knoksel (as grut kin heal.

Dêrnjonken begûn de nut saus mei hynder, koppen begon brûke walnut saus as in saak nei oare keuken.

Satsivi fan fisk.

500 g fekânsjeare fisk wurde yn portions ôfsketten, kâld wetter mei bayblêd en poppenkoer. Koken foar 30 minuten. Dan nimme de fisk út, set it op in skûtel, pour saucivi saus.

Mar fan walnûts wurdt net allinich sauze "satsivi" makke. Der binne ek sauzes "bazhi" en "satzebeli". It ferskil is yn 'e seleksje fan gewicht en de oarder fan tarieding fan de saus.

Dus, foar satsebeli yn in nôtmassa mei in brún wyn wurdt oansteld. Foar de saus bazhi nut massa nedich te slaan oant de konsistinsje fan dikke soere rjemme en jit oer de bûter noten.