Liver pate

Pate is in homogene Pasty mingsel wurdt taret fan fleis, lever of fisk forcemeat. Yngrediïnten lykas knyflok, Ginger en farske krûden wurde tafoege oan de Minced fleis te foegjen smaak. De pasta kinne bestean út grienten, wyn, cognac, armagnac of brandy. Pate kinne betsjinne wurde waarm, mar it is better te brûken kjeld, omdat Nei it ôfkuoljen syn smaak is folslein iepenbiere. Fanwege de hege ynhâld fan purines yn 'e lever, dit produkt moat brûkt wurde mei soarch foar âldere minsken en dyjingen dy't lije oan jicht.

Meitsje in Plakken grinding al hielendal cooked Foods: bakte of sean. De klear produkt wurdt opslein foar in koarte tiid yn 'e kuolkast yn in glês of keunststof jars. Maklik te bewarjen yn in plestik tas, strak draaien him foar konsumpsje kin knipt wurde yn plakjes en fersprate, en ferspraat se op brea. Foar lange termyn opslach (maksimaal oant 7 dagen) paste moatte wurde pleatst yn in bak en meitsje in fakuüm dêryn. It kin ek opslein wurde yn 'e friezer of nei pasteurisaasje yn in strak sletten glêzen potten. Hoe to cook lever pate? It antwurd op de fraach sil fine yn dit artikel dat beskriuwt wat prachtige resepten.

recipe 1

Goede snack dy't wurdt levere mei in fyn chopped swart of roggebrea, mei in knapperig, cracker of chips te tradisjoneel fakânsje tafel of diner is lever pate. yngrediïnten:

• 500 g of Marsch lever;
• 3 wetter glass;
• 1 sipel, gehiel;
• ¼ beker chopped sipel;
• 3 itenstleppel sherry;
• ¾ beker ôfswakke bûter;
• Leppels ¼ teeleppel sâlt;
• Spoon ¼ teeleppel pepper;
• Spoon 1/8 teeleppel fan grûn nootmuskaat.

It wetter geat yn 'e panne, fersprate kip lever en sipel. Bring ta in swolm, ferminderjen waarmte te leech en capped. Simmered foar 20 minuten, klear lever wurdt zacht. Fuortsmite út hitte, nimme út 'e lever en sipels smiten. Útroegje al de hurde feanen, sette de lever yn in blender of keukenmachine, tepletsje oant glêd. Add chopped sipel, Sherry, bûter, piper, sâlt en nootmuskaat, op 'e nij mingde. Liver pate ferskowing yn de opslach tank, en foardat dat er kuolle syn minst ien oere.

recipe 2

Thinly cut stikken bôle, dy't besmeurd lever pate, kin spizige nei it sop. yngrediïnten:

• 600 g de kip lever (en films sûnder strepen);
• 450 g de Minced pork;
• 100 g of rikke spek (snije yn lytse stikjes);
• 2 aaien;
• 3 shallots (1 lever-roasting, roasting 2 Minced pork);
• 100 g fan duck fet;
• 2 tea leppels sâlt;
• 1 tee leppel Powdered sûker;
• 50 ml fan brandy;
• 1 tee leppel fan speserijen (priuwe);
• pepper;
• 8 bay blêden (4 lever frying, roasting 4 Minced bargefleis).

Leverje fried mei sipel en baai blêd yn in Skillet oant tender (net overcook!). Minced pork mongen mei de oerbleaune yngrediïnten (útsein spek en lever) en bakt yn deselde pan, want 5 minuten oant cooked spek gehakt waard tafoege en bleau te blussen it deksel. Ferwider en smyt fuort de baai leaf. Gearfoegje de Minced lever en spek, shift yn in keukenmachine en grûn oan in homogeen Pasty massa.

recipe 3

Aromatic pate út porcine lever tarêden wurdt mei de tafoeging fan de brune sûker en Armagnac. Required produkten:

• 500 g of varkensvlees lever (fuortsmite alle films en strepen, snie);
• 300 g de Minced pork;
• 200 g rikke spek, snij yn stikken;
• 1 lytse sipel;
• 1 aai;
• 10 ml of molke;
• salt;
• pepper;
• 1 leppel of Armagnac;
• 2 itenstleppel brown sûker;
• 20 g fan bûter gezouten.

Mix alle yngrediïnten (útsein sûker en Armagnac) en fersprate it mingsel yn in pan mei hyt oalje. Stew ûnder de deksel. Foar 5 minuten oant cooked pour de suiker en heakje de armagnac. Ferskowe it mingsel yn in keukenmachine en grûn ta in glêde homogene massa. Foardat tsjinne, lever pate kuolle. Bewarje yn de kuolkast.