Ried húsfroulju: hoe om te ferwiderjen tramtaasje fan aubergine

Wy allegearre hâld fan de simmer, net allinnich omdat dêr komt de fakânsje seizoen, mar ek foar it feit dat it is dizze tiid fan it jier makket it mooglik om te genietsjen folop fruchten, beien en griente. Yn 'e simmer kinne jo genietsje fan in oanbod fan gerjochten fan aubergine, bygelyks, hapkes en salades. Spitigernôch, de smaak fan 'e skûtel soms bedjert de ynherinte tramtaasje fan de griente. No sille wy fertelle jo oer de foardielen fan plantaardige en hoe om te ferwiderjen tramtaasje fan aubergine.

Foardielen en Harms fan aubergine

Foar guon reden, wy leaf "lytse blau"? It antwurd is simpel: yn it neist poerbêste smaak dizze griente hat in soad fan fiedingsstoffen en mineralen. Eggplant wurde goed ferminderjen bloed cholesterol nivo 's en net tastean dat dellein op fet muorren. Yn leversykte en atherosclerose wurde ek advisearre om te iten iten fan de "lytse blau". Se genôch potassium (100 g - 226 MG), dy't regelet bloeddruk, verbetert hert spieren, befoarderet de normalization fan wetter en sâlt útwikseling. Fosfor, mangaan, Folic acid, fitamine C en B - is ryk oan dizze eleminten aubergine. Chlorogenic acid, dat wurdt opnommen yn dizze griente, faaks de meast machtige antioxidant, dat hat antivirale en antibacteriële eigenskippen. Low calorie aubergine effektyf en feilich ferminderet gewicht en hege yn glêstried en lege koalhydraten - dyn bloed sugar nivo. nasunin phytonutrients normalizes de kwantiteit fan izer, it tebekkringen fan de kâns fan kanker en hert sykte. Oppasse Allinne ien ding om 'e ynhâld fan esters en sâlten fan oxalic acid aubergine is net oan te rieden om te brûken foar minsken mei Kidney stiennen en gallstones. Iens, is it nedich om te witten hoe en meitsje de bitterheid fan aubergine en begjinne harren geregeld gebrûk. En hoefolle fan harren kinne jo tariede lekker dishes - telle net!

Earste metoade: sâlt behanneling

Eltse housewife brûkt har wei geregeldwei hifke en in favoryt. Yn dit artikel sille wy prate oer 'e meast ferneamde metoaden fan hoe't te ûntdwaan fan' e bitterheid fan 'e aubergine. Dus de earste wei - om sâlt behanneling. Nim de grienten, ree foar ferwurking, goed myn, snij de tails. Ofhinklik fan it soarte fan gerjochten chopped grienten yn plakjes, of slices.

Collapsible bowl (by foarkar djip), plompe sâlt en rub foar 20 minuten lit harren gewurde. As jo nedich hawwe de hiele "lytse blauwe", it marinating tiid kin oprinne oant in oere. As de ûntbining fan it sâlt sil hannelje op Eggplant floeibere spatsjes. Nei dy tiid sil der allinne goed te waskjen ús grienten ûnder kâld rinnend wetter en brûkt foar syn beëage doel. In earste belichaming van hoe't te ferwiderje bitterheid Eggplant yn'e macht. Hy is it meast simpel. Jo kinne, troch de wei, net waskje de griente mei wetter en gewoan druk op har.

De twadde wize: soaking

Yn dit gefal, griente gewoan wiet yn wetter. Om dit te soarchfâldich wosken en chopped fruit rjochts wize dy't jo nedich hawwe om te setten yn in kom, jit it wetter en heakje sâlt oan de snelheid fan 1 itenstleppel fan sâlt per 1 liter wetter. Cover, fan boppen nei sette it guod, dêr't de bank kin hannelje, fol mei wetter. Der is neat yngewikkeld oer hoe wiet aubergine bitterheid. Maceration duorret likernôch 30 minuten foar tinne plakjes en likernôch ien oere foar dikke. Fierder goed waskje griente yn kâld wetter en fierder te itensiede yn oerienstimming mei it resept. Foar ynformaasje: grienten, wiet op dy wize, sil krije noch lekkerder en mear sêft, as se sille absorb folle minder oalje.

De tredde wize: fuortheljen fan skin

Wy moatte tajaan dat smaak bittere aubergine is net altyd it gefal. Mar, helaas, it is ûnmooglik om foarsjogge, dus as jo tocht dat de grienten net ferwurven de winske swietens, dan krekt helje se út 'e peel. Yn dat gefal kinne jo wêze absolút wis dat de bitterheid sil ferlitte en sil net Fordjer jo gerjocht.

Der binne in pear manieren fan hoe't te ûntdwaan fan 'e bitterheid fan' e aubergine. Se binne minder populêr, mar guon húsfroulju fierder te brûke se.

• Earste option: prisalivaem gesneden aubergine, set op de top fan in servet of papieren handdoek en sprinkelje mei molke. Presses wat gewicht en nei 10 minuten smyt de handoek of servet. Yn 'e mande mei harren en laat in bittere sap. Wipe droegjen it aubergine en koken neffens it resept.
• De twadde opsje: gesneden grienten winske foarm, doorweekt se yn siedend wetter sûnder sâlt foar 5-7 minuten. It wetter is ôffierd, en de "lytse blauwe" moat droege yn in Vergiet en gean nei koken.

Wy hoopje dat de fraach hoe't en reitsje tramtaasje fan it aubergine wurdt sletten. Kar - abound.

Korrekt kieze aubergine

Eltse housewife, giet te winkelen foar griente, moatte witte hoe om te keapjen it rjocht "lytse blauwe", dat wol net te bedjerren tefolle bitterens gourmet snack of in geurig Stew. Dat tekoart oan grienten hawwe allinne de âlde, de jonge kin wurde taret sûnder pretreatment. Yn dit gefal, foardat jo sille net de taak fan "Hoe en meitsje de bitterheid fan aubergine." Hoe te ûnderskieden fan de jonge út it âlde? Neat kompleks: jong en sûn grienten hawwe in glêde glans hûd mei gjin spoar fan rot en tsjustere plakken, lytse grutte en langhalige foarm. Yn deselde tiid, binne se relatyf swier, en as sa'n cut fruit, de siedden fan binnen tsjuster kinst net sjen. Fiele plantaardige hannen, en as hy hat in ticht en op fêste textuur, dan gerêst - keapjen. As passend, jo koenen net fine griente, tink tips oer hoe't te ûntdwaan fan 'e bitterheid fan' e aubergine. Jo skûtel is wis te wêzen lekker!