Hoe to cook pork shank?

Âlds Knuckle taret yn de Tsjechyske Republyk, dêr't it hjit in klankryk namme "veprevo knibbel", en yn Dútslân. Us toeristen dy't hawwe besocht dy lannen, mei in soad wille en sels mei wat ferrassing bring de ferneamde Tsjechyske shank, sean yn tsjustere bier (no ja, wêr dogge sûnder him yn 'e Tsjechyske Republyk!), En de saneamde aysban, dat is bekend yn Dútslân, en hoe't in part fan' e varkensvlees skonk kin relevant foar de iisbaan (aysban), dat is absoluut net dúdlik, omdat it tarieden mei Sauerkraut, lykas ek oare ferneamde gerjochten fan Bavarian keuken. Mar, miskien, de Dútske namme is ôflaat fan oare wurden of hat in aparte skiednis? Yn alle gefallen, der is wat te tinken oer ...

Mar hjir is hoe't koken pork shank is net yn Dútslân of de Tsjechyske Republyk, en rjochts thús? En dat blykte ferrassend lekker ek? De meast wichtige ding yn har koken - netheid en neatness sels Dútsk. Lykwols, itselde kin sein wurde oer de tarieding fan in oare gerjochten, worstjes, bygelyks. Dit betsjut dat in stikje pig syn fuotten moatte wurde yngeand wosken en sloopt mei in skerpe mes, sadat neat opkeard genietsje dizze poerbêst smaak.

Hoe to cook pork shank goedkoop en tagelyk hiel lekker? Goedkoop en lekker gerjocht kin bliken dwaan, as jo brûke de roastere griente. Dêrta, hast Dútske skûtels, mar sûnder Sauerkraut, moatte earst fan alle, fansels, Knuckle - sûnder dat der bard neat. Mar as je nimme twa woartels, ien of twa fan de swiete piper, sipel grut, pumpkin, piper (earte), plantaardige bytsje sâlt en piper op smaak, fan krûden - oregano en rozemarijn, mayonaise en sels dan is it sil noch better.

Om te begjinnen skien goed te waskjen en Scrape mei in mes. Dêrnei sette yn in pot en sette op 'fjoer, ferjit net om giet yn it wetter panne. Karel de grutte, kook twa of trije minuten, it wetter ôffierd. It is better om drain it wetter is gjin smiten fuort, en koken har in hearlik miel foar dyn leafste cat - dat krekt sil glimkje benignly as it Kollumer Cat fan "Alice yn Wûnderlân." Dan pour it wetter werom en hjir it Cook oant klear - it sil wêze in oere en in heal, miskien twa. In kok jo moatte Lavrushka en speserijen.

No krije klear shank, skieden fan de bonke it fleis, sette alles yn foarm, fluff mayonaise yn strang ferhâlding fan de mear, hoe better, en sette yn in waarme ûne - sels bakte.

No griente foar garnish. Se moatte wosken wirde, snij yn grutte brokken, sette se yn in kom en bake foar tweintich minuten of in bytsje mear as it nedich is. Nei alle beynfloedzjen cooked en geurige Wêzer smaak fan it gerjocht kin tsjinne op 'e tafel, lei út op in grutte flat plaat. Under lunch, de kat is better en meitsje de werf, oars kin krije gek.

In oar gerjocht dat is hiel tantalizing aromas bringe oan geast net allinnich de oanbuorjende katten en hûnen, mar ek te twingen de mage te fertarren himsels mei ûngeduld, neamd de rol fan varkensvlees Knuckle. Dizze skûtel is net minder populêr as it Knuckle fan varkensvlees bakt yn 'e mouwe, mar te koken wat makliker.
Tariede foar religieuze rite twa varkensvlees shank, na het wassen, Scrape en droech. Lit ús meitsje de marinade: gemalen knyflok (ien clove, mar it is mooglik en twa, as jo wolle), twa leppels fan soy saus, in spoonful fan olive oalje en mayonaise, lepel-flier ketchup, piper, rozemarijn, Basil en mix yngeand. No krige marinade smeer Shank (dik) en gewoan ôfstean nacht iis te genieten.

Skjin, waskje en droege syn skien. Meitsje in marinade - mix gemalen knoflook, soy saus, Basil, swarte piper en rozemarijn, heakje de bûter, mayonaise en ketchup. Shin smeer taret marinade, reservearre reservearre foar tritich of fjirtich minuten, mar it is better foar de hiele nacht. Yn 'e moarn, yn foarm, dekken mei folie en bake foar sa'n twa en in heal oere. Oan it oerflak in wûnderlik smakelijk koarste en it fleis skiedt maklik út 'e bonken, en dat moat it dien wurde. Alle roll bargefleis shank klear.

Dit, fansels, is goed, mar dy't besocht te shank yn de Tsjechyske Republyk, it is benijd hoe't koken in pork Knuckle yn bier. It is maklik. Skonken, woartels, twa sipels, selderij en pipers te setten in pear erwten in siedend wetter, add sâlt en itensiede foar in heal oere. Ja, ferjit net te foegjen in bier bouillon. Shank krije, grate knoflook, piper, Rosemary en tijm, sette op it roaster en del - bakken, dat is geaten in bytsje bier. Bake for likernôch twa oeren, elk 15 minuten gieten skonken Bavarian ongefilterd bier.

Well. Hoe to cook pork Knuckle wy no kenne. Mar dat is net alle resepten. Noch hieltyd is it mooglik te meitsje gelei, gewoan lekker bargefleis Knuckle bakt yn 'e mouwe, mei soerkoalpakhús en in soad oare lekkere gerjochten.