Pink Salmon yn cream saus - jim kulinêre mysterie!

Foar Russysk minsklike reade fisk fan âlds - in delikatesse en tafel dekoraasje. Yn de hjoeddeistige ekonomyske omstannichheden, kinne wy net betelje om koken eltse dei, of op syn minst in pear kear yn 'e wike. Typysk, zalm of forel, wy tsjinje de fakânsje tafel, en dêrom, it is in sierlike schotel is it nedich om te tariede in lekker, ûngewoane en, vooral, moai. Reade fisk sels sjocht ryk en elegante, goed bereid sa't it moat sjen noch better.

As wiere kenner en "bewûnderer" fan fisk, ik soe sizze dat der neat mear lekker as salm yn soere rjemme. Dat sêfte, geurig, sappig, bûtengewoan smaak net ien soarte fan salm en crème saus foar salm past perfekt. Hoe to goed en lekker Salmon moatte wurde sean yn in cream saus, wy detail en beskriuwe yn detail.

Om riede de salm yn cream je moatte keapjen it karkas fan fisk, citroen, zure room, poddestuollen en krûden. En wês wis te begjinnen mei de kreatyf proses allinnich yn in goede sin.

Jo begjinne troch it selektearjen fan in wichtichste yngrediïnt - fisk, yn dit gefal, wurde tige foarsichtich en easket. Jo kinne meitsje jo libben makliker en keapje in filet fan salm, mar ik soe advisearje te trochbringe in bytsje tiid en muoite om te keapjen it ies fen 'e fisk en syn eigen slachter. Kies in grutte, leafst vers (net beferzen) fisk. Jo moatte net keapje in fisk ferpakt yn plastic, de mear ûntrochsichtich. It kin wêze fan minne kwaliteit of hawwe in oudbakken, unsightly, as de salm waard geregeldwei thawed en beferzen op 'e nij. It is oan te rieden om te gean nei de fiskôfslach yn 'e rige en kies de frisse roze. As wy binne te wêzen sekuere, de merk, kinne jo freegje it sertifikaat fan de kwaliteit en soargje dat it guod binne echt farsk.

Nei de fisk wosken, dan moat wurde Gutted, knippen de sturt en de kop, helje de skobben. Ienkear wer, spoel yngeand mei rinnend wetter en roze salm, snij yn parten. It is net nedich om te foegjen oan dit gerecht soad speserijen, se freegje te jaan de fisk in hiel oare smaak en aroma. Om salm yn soere rjemme hie in natuerlike smaak, is it genôch om te foegjen in bytsje salt en swarte piper. lemon fisk sille net te bedjerren, sadat de marinade sil nedich heale sitroensop. Yn dizze foarm, lit de fisk foar 15-20 minuten, oant de begjinne te itensiede mei soere rjemme saus.

It leafst de crème hat te wêzen vloeistof, geskikt foar 12% fet. Ien salm yn cream saus nedich 250-300 ml. Folgjende moatte wurde gemalen 5-6 stikken. champignons, kinne jo dwaan it yn in blender of hakje mei in skerpe mes. Plakjes poddestuollen moatte wêze amper sichtber, harren rol hjir - te jaan de saus smaak en in zachte smaak. Wy nimme oer de Grienen. Dille, peterselie en griene sipels waskje, droech en fyn chop. No mix al de yngrediïnten fan de saus, in bytsje salt.

Pink Salmon met room bakt by in temperatuer fan 180-200 graden, dus tefoaren keare waarm oven. Yn de tuskentiid, de preheat temperatuer wurdt generearre, op bakken, is ôfset mei folie, ferspraat stikjes fisk. Vet 'e boaiem fan' e panne of folie net nedich om, as de fisk sels sil jaan wat fan dyn oalje, en de floeibere saus woe net litte har stok. Folje de fisk mei soere rjemme en stjoer it yn in ferwaarme oven. Wylst salm bakt yn room en Browning, Slice in bytsje frisse grien te fersiere.

Meitsje in gerjocht duorret likernôch 40 minuten. Tsien minuten foar it bakken wurde kin ferhege oant 250 graden en set de panne op in heger plak te beheljen yn de oven te komme út Browning. Pink Salmon yn cream saus tsjinne op 'e tafel is gjin la carte, en in mienskiplike plaat, struid greens. Útstek geskikt om te dit gerecht grienten, grilled of rys. Ik hoopje dat jo genietsje!