Pilaf mei laem, en droege fruchten. resept foar

Pilaf - ien fan de meast populêre gerjochten fan 'e oriïntaalsk keuken, dat hat in tige âlde skiednis. Dit skûtel is altyd genietet in kommandant posysje yn 'e tafel, en syn tarieding wurdt beskôge as in spesjale keunst. Yn it easten, net ien grutte evenemint is folslein sûnder de amber-smaak skûtels. Yn dit artikel sille wy prate oer hoe om te itensiede pilaf mei laem, en droege fruchten.

Hokker figuer kieze?

Dy fraach is min te jaan in definitive antwurd. Elke kenner fan Easterske cuisine kin wêze harren eigen foarkar. Tradysjoneel pilaf mei laem, en droege fruit makke út harde rys. Die granen binne transparant, hawwe in Molkwei wite kleur en langhalige foarm. Yn sa'n rump befettet amylose - in stof dy't diele lit. rys friability. Lykwols, mei it doel en meitsje in miel út dit rys, dan sil nimme folle mear tiid. It bedrach fan de floeistof dy't hat te taheakke wurde oan it pilaf mei laam en droege fruit, te, sil moatte tanimme. De bêste rys foar meitsjen skûtels - devzira. Dy elite cultivar granen dy't read-brune kleur en in heldere stripe oan de kant. Goed geschikt voor het koken pilaf en waarmte-behannele (parboiled) rice, mar it hat in spesifike smaak, dy't net elkenien kin wenne oan. Round, medium of gemalen nôt foar de produksje fan iten is net nedich.

yngrediïnten

Om te rieden in echte pilaf mei laem, en droege fruit, moatst de folgjende produkten:

• rys (lange nôten) - 2 bekers;
• lamb - 500 gram;
• woartel - 4 stikken;
• sipels - 3;
• plantaardige oalje - 100 g;
• fet (beef of skiep) - 100 gram;
• rozijnen - 100 gram;
• apricots - 100 gram;
• pruimen - 100 gram;
• barberry, sâlt, kruiden - to priuwe;
• in blend fan krûden foar pilaf - te priuwen.

wize fan tarieding

Recipe pilaf mei droege fruit derfan út de folgjende acts.

1. Te begjinnen mei de wosk gedroogde fruit (abrikozen, rozijnen, en pruimen) is fol mei wetter te swell foar ien oere.
2. Dêrnei dat jo nedich hawwe yn ferskate wetters waskje rys, set yn in djippe kontener, bidekke mei wetter en lit foar 30-40 minuten.
3. Suvere wortelen moatte snije yn lange stokken, en ui - heale ringen.
4. Waskje en snie yn lytse stikjes Laam.
5. Mark pan mei in dikke ferdjipping en muorren. Well suited skûtels, makke fan getten izer. De bêste opsje - de Cauldron. It moat wêze set mutton stikken en fry se yn in preheated mingsel fan mutton fet en plantaardige oalje.
6. Sadree't it fleis is bedutsen mei in koarste, jim moatte heakjen de sipel. Vegetables moatte fry oant transparant. Dit sil duorje likernôch fiif minuten.
7. Dêrnei is de Cauldron, moatte jo tafoegje de woartels en fry foar likernôch tsien minuten.
8. Fierder swollen Fig moat recline op in sieve of Vergiet oan wetter glês.
9. Pour yn in tsjettel mei fleis en grienten twa beker siedend hjit wetter, heakje it mingsel fan krûden, sâlt, barberry, yngeand mix alle yngrediïnten en bringe te siede.
10. Set it droege fleis, boppe sette in laach fan rys, zachtjes glêd it oerflak fan 'e nôten en in bytsje trample har leppel.
11. Dan hoeden dus as net te fersteure it laach fan rys, heakje in oar glês tsjettel sean wetter.
12. Protushivaem takomstige pilaf, bleatlein, mear as mylde waarmte oant oant de floeistof wurdt folslein opnaam yn de rys.
13. Folgjende jo moatte pierce pilaf mei gedroogde fruit en in spatel yn ferskate plakken en de dêrút útdjipjen pour ien itenstleppel fan sean wetter. Slute tsjettel deksel.
14. Fierder, it fjoer op 'e kachel moat werombrocht wurde ta in minimum en simmer it foar in oar heal oere foardat it gerjocht is klear.

Pilaf mei droege fruit en fleis is klear! Foardat tsjinne, dan moat wurde mingd en set op in plaat yn de folgjende folchoarder: earst de rys, dan droech binne, dan sipels en woartels, en boppe - Laam. De klear gerjocht kin Sprinkelje mei brunoise krûden.

Tarieding yn multivarka

Dy dagen, want koken is net allinne plaat, mar oare moderne huishoudelijke apparaten. Pilaf mei droege fruit yn multivarka dien gewoan. Foar dit doel, de produkten te laden wurde yn de kom yn in strang bepaald sequence: fleis, woartels, sipels, gedroogde fruit, rys, speserijen, sâlt, wetter, oalje. Dan moatte jo ynstallearje it apparaat yn in modus fan "pilaf" of "Figure" en stil dwaan oare húshâldlike putsjes.

Yt lekker!