Cooking pilaf: stap foar stap gids

Cooking pilaf - in spesjale ritueel. Op it earste eachopslach liket it derop dat der is neat bysûndere deroer. Mar dy eksperts dêr binne in soad ferskillende geheimen, sûnder dat it sil net blike goede Uzbek pilaf. Dyjingen dy't wolle om te learen hoe om te koken dizze gerjocht fan Sintraal Aziatyske, biede de neikommende resept.

Pilaf Recipes Cooking mei foto

Yn it Easten, laam is tige populêr. Dêrom, foar it meitsjen fan de krekte pilaf is bêste te kiezen dit soarte fan fleis.

yngrediïnten:

• pulp en lamb fleis mei ribben totaal gewicht 1.5 kg;
• plantaardige oalje (it is better as jo fine kurdjuchnyj fet) - 350 gram;
• wortelen (ryp) 1 kg;
• medium sipels - 3-4 stikken;
• Garlic - een pear middelgrutte koppen (2-3);
• Peppers - 2-3 stikken;
• Kümmel, sâlt (oare krûden lykas winske en smaak);
• Figuer 1 kg (der is in spesjale soarte fan "Dev-Zera", as jo fine, it brûke, sa net, dan nim in normale srednezerny).

Cooking pilaf home: stap foar stap gids

1e stap

Pulp laam snije yn blokjes (1.5 x 1.5 sm). Bones mei fleis prisolit en sette in bytsje gemarineerde. Besykje om te kiezen foar in jonge laem, mei in bytsje fet.

2e stap

Soe net te ûnderskatten yn pilaf woartels. Dit is ien fan de wichtige komponinten. Wês wis dat om goed snije him. Net brûke in rasp en Julia. Allinne in mes. Chop de griente op in tinne strie. It is best geskikt foar pilaf ryp (net betiid) woartels.

tredde stap

Figuer opnij opboud, waskje. It wetter giet fierder te wêzen skjin en transparant. Nei soak de rys yn waarm wetter. Verwarmen de Cauldron. Stel it maksimum nivo fan fjoer. Snij it spek yn lytse blokjes en lit del yn 'e container. Ut dat je nedich ferwaarme mei oalje. Greaves ferwiderje (se binne perfekt foar in snack mei wodka, dus net draaf nei skaf se). As jo jo net fine fet, kin maklik ferfongen wurde troch in goede oalje, dy't, yn beurt, moat wêze om te ferwaarmjen oant in ljocht blau-griis haze.

Stap 4

Cooking pilaf start mei roast fleis bonken. It moat dien wurde gau en op hege waarmte. Turn de ribben ferskate kearen. Sadree't se dogge in gouden kleur - pull út en sette ôf de plaat. Oalje waarmte wer en sauté chopped ui deryn oant gouden brún. En pas dan fierder nei it roasting fleis.

Stap 5

Fry it fleis oant gouden. Stir. Dêrnei, pour de woartel. Glêd út en lit in pear minuten. Dan stir en itensiede foar likernôch 15 minuten oan 'e ein, keare de waarmte nei medium. Pour diel fan komyn. Carrots wurde sêfte en gie aroma pilaf - pour hjit wetter. Syn bedrach dekke moat de 1,5 sm alle yngrediïnten.

Stap 6

Trochgean cooking pilaf. No is de bar fan knyflok (it moat wêze pre-skjinmakke út boppe Schote). Syn bittere en chilli piper (opsjoneel) sette de hiele saak. Nei koken, se kinne gewoan goaie of zaservirovat klear gerjocht.

Stap 7

Werom werom nei de ketel bakte bonke. Wachtsje oant siedende en ferminderje waarmte. Itensiede mei it deksel iepen foar 40 minuten. Neidat meitsje de maksimale fjoer, sâlt. De bouillon moat wêze in bytsje sâlt.

Stap 8

No is de bar fan rys. Drain mei wetter en jit dat yn 'e Cauldron. Glêd út en jit in liter fan siedend wetter. Sadree't de floeistof begjint te sieden, wachtsje oant it hat ferdampt troch de helte en ferminderje waarmte. Dan, in bytsje rys, fergrutsje de waarmte en tastean de rys is klear.

9th stap

Cooking pilaf is hast klear. Slút it deksel Cauldron, lit de rys Napar, dan giet de restanten fan komyn, dekken it lid wer op 10 minuten, wêrnei't skiede de rys, wiskje de piper en knyflok. Stir de risotto en pleats it op in tsjinjende plaat slide. Yt lekker!