Meat Solyanka - itenstafel decoratie

De oarsprong fan 'e namme fan' e earste kursus is ferstoppe ûnder de wale fan tiid. Wy allinne witte dat de earste kear it wurd "halophyte" ferskynt yn it "Domostroi" en datearret nei it jier 1547, hoewol't guon ûndersikers tinke dat de namme fan 'e sop kaam folle letter, en it gerjocht waard neamd "boere frou", en dan feroare yn in "griemmank."

Los fan 'e etymology fan de namme, sop Solyanka fleis skûtel is in wolkom op elke tafel, omdat It is suver in lieder ûnder de earste kursussen yn it oantal lekkere yngrediïnten, nutriïnt bouillon en unike rike smaak.

Eltse korrekte fleis Solyanka begjint mei in goede bouillon. It is meastal taret fan fleis (500g nommen. Mei bonke). Wylst de broth wurdt gekookt oant dien, jim moatte nimme fiif soarten rikke woarst , en ien soarte fan sean 50 gram en 50 gram rikke kip skonken, en hakje alles fyn Julienne.

Ready bouillon ferlet te drain, bringe ta in swolm, heakjen de blokjes jirpels (2-3 pcs.) En 100 gram. ingelegde poddestuollen. In woartel en in pear sipels knippen yn lytse stikken en fry yn 2 tablespoons. itenstleppel fan plantaardige oalje mei 2 Art. tablespoons fan tomaat paste. Ferbaarnen heakjen oan it sop foar tsien minuten oant cooked. Griemmank fleis fersierd mei bêst dollop fan zure room yn it sop heakjen oliven (hiele mei bonke of gevuld met citroen) en tinne stikjes lemon.

Yngrediïnten foar halophytes kin hiel oars. Bygelyks, kinne jo nimme 100 gram ham en worstjes (of sean \ grilled veal, fleis tonge), 4-5 ingelegde komkommers, 100 gram. zure room, in pear sipels, in itenstleppel fan tomaat pasta, Capers, plantaardige oalje, swarte oliven. Sied dat bouillon, mei help fan in poun fleis mei bonken. Tidens koken bouillon fry gesneden sipel mei bûter, en dan sette út mei tomaat paste. Frankfurters, komkommers, ham snije yn tinne plakjes en tafoegje oan it skip mei de bôge en dan Capers, oliven, sâlt, lavrushku, soere rjemme. Pour de broth en ree om te itensiede foar likernôch 10 minuten. Yn sa'n griemmank, kinne jo tafoegje lemon plakjes, dille, tinne stikjes tomaat.

It hat in nijsgjirrige smaak en fleis saltwort oriintaalsk, sean mei ûngewoane komponinten. Want it is mear as 300 gram. laam en fleis, dy't fol mei oardel liter wetter. De bouillon wurdt sean, wêrnei't it is tafoege yn swarte piper (earte), wortel en ui shelled (hiel getal), dan sean bouillon 1 oere 10 minuten, oan it is tafoege bay leaf, sâlt, en it is te fjoer in ekstra 20 minuten.

Wylst de bouillon wurdt sean, seane beef tonge (250 gr.). Snoeije (8 pcs.) Presoaked foar 20 minuten yn siedend wetter, twa grutte bollen semicircles besunige wurde en bakt foar 5 minuten. Twa ingelegde komkommers knipt yn strips en tafoegje oan 'e sipels, stir-bakt foar 3 minuten. Neist, ta de mingsel wurdt tafoege oan tomaat paste (1 itenstleppel) en it mingsel waard opgewarmd foar 2 minuten.

Klear filtere bouillon, fleis en sean tonge shred en tafoegje oan bouillon. Dêrnei, it mingsel waard útgetten, pruimen, en sean fleis Solyanka noch in 6-7 minuten. In heale lemon snije yn tinne plakjes, heakjen oan sop en warming up. Wannear't in tafel skûtel fleis Solyanka fersierd mei grien.

Betûfte Chefs advisearje te nimmen notysje fan guon fan 'e nuânses dy't meitsje griemmank foaral lekker en nuttich.

1. It hat gjin nedich in grut oantal swietrokige krûden en sâlt, omdat ûnderdielen sels befetsje in genôch bedrach fan dy yngrediïnten.
2. As de Bouillon brûkt yn 'e tarieding rikke (ribben, skonk) of fleis tonge, it wetter nei siedende is it oan te rieden om lege en folje mei farske kâlde produkten.
3. Pickles is better te nimmen út it barrel (grut, sêft, ûnregelmjittige foarm), lykas lytse jars fan augurken binne faak dûbele omgean en jou it "ferkearde" smaak.
4. Wannear't frying de onion-bag it moat net wêze brânoffers rânen, omdat dat gâns ferleget de kwaliteit fan 'e sop.