Hoe te meitsjen woarst rikke yn 'e hûs

Wat is de lekkerste rikke woarst? Fansels, thús! Omdat yn syn meitsjen wurde brûkt allinnich natuerlike yngrediïnten, dat is net de foods winkels. De gearstalling fan de plant produkten binne te finen yn de list fan kaartsjes oars as fleis (dat is nei alle gedachten om net mear as 30 persint), de soja komponint, ôffal, setmoal en ferskate emulsifiers, conserveringsmiddelen en thickeners. Kin konkludearre dat rikke worstjes dy't kocht yn supermerken binne út it fleis fia smaken en smaak Enhancer allinne mar rûke. Dêrom, in protte binne tinke, en oft te brûken faak yn it iten dat is meast folslein keunstmjittige produkt of ûntliene it meitsjen fan fleis produkten yn 'e hûs? Rookworst makke fan natuerlike fleis, krijst in lekker, geurig en nuttich. Wy biede jo it resept fan dit delikatesse. Prachtige skûtel is wis te dek yn jo thús foar beide wangen.

Wat makke worstjes, rikke zelfgemaakte

Wat is nedich foar dizze gerjocht? Earst - dat is, fansels, farsk fleis. Fierder varkensvlees, fleis, plomfee en game brûkt (it fleis fan 'e wylde fûgels, baarch, reeën, elk). De lekkerste rikke woarst wurdt helle mei in kombinaasje fan ferskillende soarten. Twadde - brûke in ferskaat oan speserijen. Sûnder harren, it gerjocht is bland en smakeloos. Tredde - beslute wat sil de "Case" fan fleis produkten. As jo wenje yn 'e stêd, mar jo hawwe gjin tiid pleats, dan jim moatte stock omheech op in keunstmjittige membraan. Mar ta te rieden in folslein natuerlike produkt neffens âlde resepten, mei help fan allinnich farske pig eksterspjocht (kin wêze fan in skiep of in ko, bolle).

tarieding fan komponinten

As jo te krijen mei de yngewanten, se moatte ferplichte wurde om pre-tariede. Foar dit, se binne snien yn stikken fan 40-50 sm en wosk yn kâld wetter binnen en bûten, binne wiet yn in sterke Saline foar 10-15 oeren. Dan gjin tefolle coating wurdt sloopt ôf is net hiel skerp mes, draaien fan de gut. Dan foar folsleine desinfectie wosken plakjes wurde pleatst yn in mingsel fan wetter (1 L) en natrium (tabel 2. L.) En wodka (100 g). De dêrút segminten moatte wurde kontrolearre op rjochtskepenens, pouting troch de funnel. De folgjende stap is om tariede it fleis. In soad gebrûk pomelenny Minced fleis, woarst mar juicier opfreegje by chopped stikken fan it fleis en de lard (it nimt net mear as 1/6 fan it totaal). Seizoen royaal krige in soad speserijen (opdroege krûden, ferskillende soarten fan piper) en goed mingde.

Hoe is in rikke woarst

Dan fierder nei it meast beslissende momint - ynfolje fleis casings. Foar dit doel, in spesjale gehechtheid oan in vleesmolen, dat set de lytse term yn de foarm fan "bunching". Stadichoan vullen Grinder (bêste hân) Minced Meat, rôlje knob: de shell sil bewege mei it gewicht fan it fleis yn in worst. Komprimearje hân, foarmje segminten fan de winske lingte. Guon minsken leaver te wrap it produkt yn 'e foarm fan in spiraal, oaren lykas oan store maat -. 20-25 cm Stuffed eksterspjocht fleis bûn oan beide kanten fan' e tried en boil yn siedende, wat gezouten oplossing tegearre mei de baai leaf en speserijen foar 10-15 minuten. Kuolle worstjes wurde pleatst yn in Fanfare foar twa of trije oeren. Delikatesse is klear!