Kazachstan: nasjonale gerjochten. Eigenskippen fan Kazakhse koken en de bêste resepten

Ien fan 'e meast gastfrijende lannen is Kazachstan. Nasjonale dishes fan dizze state wurdt ús troch in protte minsken. Plov, ayran, baursaks, beshbarmak en in protte oare delikaten ferovere de gouden stomakken fan 'e hiele wrâld. It is Kasachstan dat as in paradys wêze sil foar wa't leafst ite mei it smaak. Kazachstan is it heitelân fan nomaden, dat bekend is foar syn rike fleisgerjochten. Allegeare wurde ien namme foar "em" neamd. Mar ek fleisalen, melk delikaten en dranken binne hjir tige populêr. Yn Kazachstan wurdt hûsmjittich iten makke neffens spesjale resepten te hjitten. En de wichtichste yngrediïnte fan ien fan 'e skûlen is in spesjale en skriklike leafde.

In koarte ferhaal oer Kazakhse koken

Kazachstan hat in frij jonge keuken. Nasjonale gerjochten yn it lân begûnen te foarmjen yn 'e lette XIX - begjin fan' e XXe ieu. En allinich nei de oergong fan 'e Kazaksen nei in fêstige libbensrin wie foltôge, waard de lokale koeke úteinlik foarme. In lange tiid de basis fan de Kazakhske gastronomy bestie fleis en molke. Sa koenen Kazaksen iten fan soart produkten as Kazakhseare, kamiel, skiep en koe, melk kazem mei pferdebeif en guon oare produkten fan har ferwurking. As jo sjogge, is de list net te ferskaat. Dêrom is it tige dreech, sels in heul ûntwikkele fantasy, te meitsjen om in soad skulpen te meitsjen allinich út fleis, molke en har derivative, wylst gers en grienten praktysk fennôgje.

Mar dit wie net genôch foar de minsken dy't yn Kazachstan wenje. Hy begon te ûntwikkeljen nasjonale gerjochten op basis fan Kazachstan fleis en molke, dy't in lange tiid bewarre bleaun en sûnder har smaak ôfwetterje koe. Op dizze manier waarden roastige keuken fan smaak en lampe levere. Ek sâlt-smoarch, smoarch en smoarge-kocht semi-fertroude produkten waard populêr.

De fraach nei Kazakh-Kazakh-suvelprodukten en semi-fertroude produkten. Fan 'e produkten fan' e lânbou begûn Kazaksen it fiede hielendal te meitsjen. Meastentiids brûke se ite en miel. In karakteristyk karakter fan 'e Kazachstan is de oerwichtigens fan fleis- en mûle delikaten.

Oare funksjes fan Kazakh kulinaryske feardigens

Oare funksjes fan Kazakse koken besteane yn 'e foarigens fan' e koelkundige fleis en tee en semi-koekige gerjochten. Kazakken binne net bekend mei sûpen. De iennige útsûndering is de skuld dy't út 'e Uzbeken levere. In karakteristike eigenskip fan gastronomy yn Kazachstan binne skuorren, de konsistinsje fan wat liket as wat tusken de earste en twadde gerjochten.

In oare kulinarêre funksje is Kazachstan. Nasjonale spesjalisten binne hjir faak taret fan by-produkten, dy't in favoryt delikat binne fan 'e Kazakhske folk. Yn 'e moderne keukens fan Kazachstan is ek fisk, griente, ferskate Kazakhske groot yn tandem mei fruchten.

De meast ferneamde gerjochten

In protte tradysjonele kazespeallen binne bekend troch gourmets oer de hiele wrâld. It ferhaal oer harren moat begjinne mei populêre soarten brea yn Kazachstan. It bestiet hjir yn twa soarten. De earste opsje is baursaki, dy't in stik tsiis is, roasting yn siedende oalje. De twadde opsje is toersearen. Se wurde bakt op 'e binnenkant fan' e tandyrok. Omdat baursaks yn in kessel kocht wurde kinne yn betingsten fan in wandeling, waard it altyd mear frege. Ek kin Kazemadlik brea fertsjintwurdige wurde troch soartprodukten as shelpek (dûnse flakkerich), tandyr-nan, tabak-on (bakt op koalen) en sjek-sek.

Kazakale gerjochten binne, foaral, miel fleiskealen. Bygelyks, samsa - pies mei fleis, puktermet - pies mei fûgel, of kausyrma - spesjale tebureks. En it populêrste skip fan Kazachstan is kuyrdak. Dit hjit, taret út ovine nieren, hert, long, lever, en skiep fet. De kaart fan it lân is, fansels, pilaf.

Real Kazakh baursaks

Baursaks oer kefir (in echte kazakke kookrezept kin lêzen wurde fierder) is in klassike mûlefoarm fan Kazachstan. Faak wurdt in skûtel opsteld fan in gist of ûnfeilige teig. Kleine rûnte of diamantfoarmige donuts wurde yn in katoer (djippe spiisde) bried. Serve de baursak nei shurpa of tee.

Zeer lekker ontbaksaki on kefir. It echte Kazakhse resepsje sjocht dit sa: earst moatte jo in heale kilo fan wynmûnmak, 300 mililiters fan kefir, fjouwer oseaunen fan fekânsje olie en ien oseaap fan sûker meitsje. Jo sille ek in teaspoon fan sâlt, twa aaien, 15 gram bakpuorren en grienteel foar fretten.

Dus, yn in bôle moatte jo eieren, bûter, kefir, sâlle en sûker mingje. Ek hjir te dielen fan it miel mei it bakpud. Alles is mingd. Nim de oerbliuwende moar oan en knete de tee. De tee is ferdield yn fjouwer stikjes, dy't ekstra apart wurde kamen. Fan dizze dielen wurde koloboks foarme en litten ûnder in hûd foar in kwart fan in oere.

No moatte jo in djippe pynlike panne nimme en in soarte fan grienteel oefenje, sadat de baursaks frij yn it float floeie. Wylst it oalje waarmt, wurde tsaken út 'e koloboks rôle. Dan wurde se yn strips sân sintimeter breed. Strips, op 'e oarder, snijend yn stikken twa sintimeter breed. Dan kinne de baueraksjes yn bûter ferlege wurde en spiisde oant gouden.

How to cook Palau

Palau is in ûngelokkich lekkere Kazakh plov, it resept dat wy prate. Om 350 gram skûtel te krijen, moatte jo nimme:

• 110 gram lamm.
• 40 gram lampe fet.
• 36 g fan lieten.
• 50 g mears.
• 15 gram droege applen of droege aprikotten.
• 100 gram fan reizen.

Yn in heulende bûter yn in pûn, snoeide de snelle űnen. Peppered en sâltbeef is ek spried, oant der in skuorre op stiet. Oan it fleis tafoege karotten (stoelen) en wer fry. Dan nei it fleis tafoegje de waskere riss, dûnte hurde drippels en friske ounjes. Allegear wurdt mei wetter opsletten yn 't taryf fan 1,5 liter frije per 1 kilogram fan reizen. Oan 'e boaiem nei de folsleine djipte meitsje twa of trije punktueren, hâlde de kontener en kooe oant klear op hege waarmte.

Alle dranken drinke

Krekt sa't wy hawwe in populêr yoghurt, sadat de Kazachen bysûndere fraach is in fermented molke drinken ayran. Om it te produsearjen, wurde spesjaal extrairekte molkbaktearjes brûkt, dy't yn in mingfoarm fan ko, geit en skiep molke pleatst wurde. Dêrnei wurde wetter út 'e maitiid en sâlt (sûker) oan dizze komposysje tafoege ta smaak. Allegear moat warm wurde oant sur.

Ayran yn Kazachstan wurdt beskôge as simmerdrank. Se brûke it frisse, mar ek op har basis meitsje in ferskaat fan soep mei de oanfolling fan ferskate groats. Dêrnjonken wurdt iryrshik makke fan ayran - fet hûske tsiis.

Sweet dishes

Kazese sweets fertsjinje spesjaal omtinken. Se binne sa lekkere dat it hast ûnmooglik is om te brekken fan har gebrûk. Under de populêre desserts fan Kazachstan kinne identifisearre wurde:

• Chak-chak is in swiete skûtel besteande út roast of in bakke tee, dy't oerfloedich is mei siroop en wurdt fersetten troch nuten.

• Gent - in skûtel, de smaak wêryn in frisse oalje skept. Om te taren te meitsjen kinne jo in heale kilo fan talkan, hûndert gram fan guon shortbread koekje, twa oseaan fan huning, ien spoonful of siroop fan jam, 200-250 gram bûter en rozen mei sûker foar smaak. Yn in kofjelminder smite de cookies en sûker. Dan wurde se mingd mei rozen en in fulkaan. Op in heule waarmte snoeide siroop, huning en bûter. Dit alles wurdt yn in dûnsgjirrige streaming yn 'e petearen gien. Warm massa is yn 'e mjits brocht en twa oere yn' e koelkast pleatst.
• Misek - ûngelokkich hertlik dessert, út 'e kontener. It kin net allinich as in ûnôfhinklik skip wêze, mar ek tegearre oan tee.

Oanfreonlike gerjochten

Yn Kazachstan binne der gerjochten dy't perfoarst besykje moatte. Dus, ûngelokkich lekkere beshbarmak - is in stik bocht mei fleantokken. Koekje it fan fleis, kamielen, hynstfem en lam. Hiel appetearjen wurdt beskôge en sorpa. Dit is de meast ferneamde orientale fleisûntwerp. Yn sa'n behannel kinne jo ek lûden, greens en grienten taheakje.

Wierskynlik hearde elkenien oer de Kazakhske mantels. Mantas yn Kazak binne makke fan feilich lampe en hurde lions. It minze fleis wurdt ek sâlt en piperearre. En yn Kazachstan is it iten wurdich in shuzhik. Shuzhyk is ien fan 'e farianten fan saus. Yn dit lân foar har tarieding brûke hynder fleis.

Hospitality of the Kazakhs

Kazakhse koken, de resipes dy't yn ús artikel binne, binne sa ryk, dat it dreech is om alle skippen yn ien oersicht te beskriuwen. Njonken ekstraordinêre gerjochten kin Kazachstan har fan spesjale gastfrijens. Ynwenners fan dit lân binne altyd wolkom mei gasten wolkom. En wa't yn it hûs komt, seach er fuortendaliks foar in goede tabel. Yn dat gefal kinne jo net ôfjaan, ferwize nei wurkgelegenheid of ûntbrekken fan honger. Oars kinne jo de eigeners brûke. It feest by de Kazakhs is in soart ritueel. It is sa kompleks, dat kin wol wurde ferlike mei de ferneamde Tea huldiging yn Sina.

Alderearst yn 'e Kazakhske hûs wurdt de gast oanbean oan tee, dy't tsjinne yn in bôle. Dan begjinne se te begjinnen om it iten beskikber te jaan yn 't appartement of jacht. Tsjintwurdich yn 'e Kazekkoek binne der in protte bûtenlânske lieningen. Mar allinich is it spesjaal plak hjirre oan tradysjonele gerjochten.