Hoe te brûken truffel oalje - resepten, tips

Yn Ruslân, folle gebrûk truffel oalje. Picture it tsjûget, dat it is - in floeibere produkt flessen. In soad miskien ôffreegje: wat soe it oars út de olive? Binne poddestuollen kin squeeze út harren en krije oalje? Ja, de fraach is hiel natuerlik. Truffel - alhoewol't djûr skimmel, mar net fet befetsjende. Mar hiel geurig - dêr't hy wurdt wurdearre troch gourmets. Om te ferwiderjen de geur truffles (perigorskie swart of wyt Italjaansk) filled olive (soms grapeseed) oalje. En de hjoeddeiske liquid dus absorbearret de smaak fan de skimmel. Alle kruiden klear. Yn dit artikel sille wy beprate hoe't te brûken truffel oalje. Lykwols, te begjinnen mei, de liuw syn oandiel kommen te merk it produkt sels ticht te ligen njonken it kostbere poddestuollen. Moderne food yndustry hat lang op syntetyske isolearje truffel komponint 2,4-dithiapentane. It is dizze stof feroarsaket in karakteristike smaak fan de skimmel. Mar soms fûle priis kinne jo keapje oalje, infused mei echte truffles.

Appetizer fan salm

Yn prinsipe, dat gerecht kin wurde taret fan alle fetlike fisk. Geskikt net allinne salm, mar ek wyt salm of Chum. Twahûndert en fyftich gram fisk filets sille snije yn tinne plakjes, by foarkar fan likense grutte. Polem sap fan in heale lemon. Add truffel oalje - twa tablespoons. Sprinkle mei in hânfol moster sieden. Mongen mei chopped griene sipels en dille. De fisk sil lei it lid, en lit foar in oere en in heal. Serve dizze appetizer nommen oan de plakjes droege brea of fisk op bysûndere trays.

Salade mei truffel oalje

Dit resept brûkt Portobello mushrooms (fjouwer dêrfan), mar se kinne wurde ferfongen troch konvinsjonele grutte poddestuollen. Ien hûndert en tweintich gram Prosciutto knippen yn tinne strips en fry op de grill oant crisp betingst. Leave te cool. Op in gerjocht fingers Tear arugula (twa glêzen). Tafoegjen fan seis chopped stalks fan selderij mei blêden. Shinkuem semicircles heal klaslokaal bollen. Sprinzgje it gerjocht. Mushrooms fyn-fyn snije, mix se mei chopped peterselie (twa tablespoons). Sprinkle mei sipels. Alle struid mei it sop fan twa Lemons. Salt, piper en sêft minge. Oergetten mei truffel oalje. Klear salade sprinkle mei knapperige Prosciutto. Net mear mix en tsjinje.

soup

Troch nei waarme miel, dy't as tarieding truffel oalje wurdt brûkt. RECIPES harren talleaze. Nei gearomatiseerde oalje kin feroarje de smaak fan 'e meast gewoane skûtels, sels seane ierappels. Sa, basearre op kip bouillon (seishûndert milliliters) itensiede sop. It mingsel fan room en plantaardige oaljes fry heal chopped sipel oant transparant. Eigenwillich snije yn lytse stikken foar twahûndert en fyftich gram fan de jirpels en selderij woartel. Set it allegear yn de bouillon. In pear sprigs fan tijm (tijm), ferbannen thread en ek sakje yn 'e soep. Doe't de grienten wurde sêfte, ynfolle yn de pot in kwart kopje swiere room. Wy binne wer brocht oan siedende sop, wêrnei't sâlt en piper. Op dit toaniel, add twa tablespoons fan truffel oalje. Fuortsmite de tijm, trekken de reade tried. MASH alle blenders. Serve en garnish it gerjocht mei farske krûden en sprinzge mei sitroensop.

In oare salade

Nettsjinsteande de fynsinnichheid en eksoatyske yngrediïnten om cook dit skûtel is hiel simpel. Mar wy moatte meitsje in pear foarriedige prosedueres. Oan de iene kant, dan moatte nimme it kroanblêden fan in grut roas (gjin midden hâldt mei stamens) en folje se mei iis wetter foar in oere. Sa tramtaasje ferdwynt. En oard, de needsaak om te Pickle griente. Slightly zucchini deselde Beets (Chinese radish) moat fol mei in teeleppel fan sesam en 70 ml fan olive oalje, 7 ml fan sojasaus. De marinade net sear te gooien in knipe fan Basil. Sa griente moatte protomai in heale of twa oeren. Nashinkuem wortel stokken. Út op in plaat leinen: gepekelde grienten, salade lolo Rossa, woartels, roze rozenblaadjes. Salade mei sâlt, struije mei swarte piper. Top oer de hiele oerflak polem truffel oalje - likernôch tweintich gram.

Tagliatelle met room saus

Weardefolle mushroom is ferneamde net allinne Frânske provinsje Périgueux, mar ek de Italjaanske Toskane. Dêrom, der binne in protte pasta recipes, dêr't it truffel oalje wurdt brûkt. Om tariede dizze skûtel, iten siede oant al dente steat fjouwerhûndert gram pasta tagliatelle, neamd ús "nêsten". No meitsje de saus. Foar dit doel, fjouwerhûndert gram fleis (mooglik en baarch) cuttings sille snije troch heale sintimeter blokjes, sâlt, speserijen en sprinkelje fry in Olive oalje. Twahûndert gram bûter (kinne wurde ferfongen troch fjild champignons) shinkuem medium stikken. Sa ek seizoen mei sâlt, piper en fry se yn in oar frying pan. Zetten fleis mei poddestuollen en folje de crème fjouwerhûndert milliliters (net minder as 20% fet). Om simmer de saus swolmen omleech nei in romige steat. Tagliatelle smyt yn in Vergiet, glês oan al de floeistof. Dan foegje de pasta oan it siedende saus. Dressed mei fjouwer leppels fan truffel oalje.

Farfalle mei poddestuollen

Ien reade sipel en twa tosken fan knoflook fyn shinkuem. Fry se yn oalje. Doe't de onion mei de knyflok sil wêze Rosy, sette de skylde en chopped yn lytse stikjes wite mushrooms (likernôch trijehûndert gram). Op dit stadium is it al mooglik om te setten op it fjoer mei in pot mei wetter to siede Farfalle. Dy noodles wurde neamd wy hawwe "flinters" en "bôgen". Wierskynlik, is it net nedich om te werhelje dat de "rjochter" koken pasta sean wetter moat net allinnich tastean, mar ek in spoonful fan plantaardige oalje. Sûnt de pasta sil gjin stick byinoar en sil wêze kruimelig. Flush mei autentike Italjaansk pasta is net oan te rieden ûnder rinnend wetter. Farfalle oant cooked, jit yn 'e mushroom saus truffel (olive) oalje. Spande deegwaren wy ferskowe yn 'e panne. Wy warmen yn 'e saus. It lizzen fan it ôfmakke schotel op in skûtel, Sprinkelje mei in hânfol Parmesan tsiis alles.

Risotto mei truffel oalje

Chip Italjaansk keuken is net allinnich pasta en pizza. Net minder populêr yn de Apennine skiereilân en in risotto. Dit is gjin Sintraal Aziatyske pilaf en Spaanske Paella. Rijst yn dizze skûtel matig friable, faak smaak gebracht mei Saffron mei tafoeging fan ferskate griente. Brûkt en poddestuollen. Foar meals jo moatte nimme in spesjale soarte fan rys - Arborio (ien glês). It djippe pan mingsel waard ferspraat bûter en plantaardige oaljes. Doe't hja sille waarm, pour rys. En Roast de siedden, oant se wurden matt trochsichtich as glêzen kralen. Allinne dan kin pour wetter of bouillon (twa glêzen). Cover 'e panne en lit it simmer oer gemiddelde waarmte. Clean tuskentiid fiif stuff porcini. Ik waskje se en snie yn plakjes yn in frying pan. Litte we wachtsje it stuit as trijekwart fan de floeistof hat ferdampt. Allinne dan pour twa tablespoons fan wite wyn en heakje in knipe fan Saffron. Mix nochris en bedekke mei in deksel. Truffel oalje pour gerecht it tapassen.

Shrimp, gestoomde

Foar de earste gerjochten te skjin en sette te siede yn gezouten wetter foar fjouwer medium ierappels. Njoggen stikjes Prawn skjin sûnder oanreitsjen fan tails. Garlic clove, marjolein knypt en Basil, wite piper knipe fan sâlt, en trije leppels fan olive oalje sil pûn te krijen in paste. Doch werom de garnalen en lit se Marinate foar tsien minuten. Undertusken, wy gekookte ierappels. Decant it wetter. Istolchem potato puree en pour heale in gleske molke. Tanken trije tablespoons fan bûter. Insulate puree, net te cool down. Pallet UTS smazhem plantaardige fet. Publisearje garnalen. Sân minuten letter binne se klear. Share on puree plaat. Doch de garnalen boppe. Pour truffel oalje (twa tablespoons) en de rest fan it itensieden sap seafood.