Hoe te bakken in Dútske strudel?

German strudel - dy lekkernij, dat is erkend net allinnich yn Europa, mar ek fier bûten it kontinint. As jo moatte besykje yn Wenen, wês wis te besykjen dizze unike koeken yn de pleatslike gebak winkels. German Chefs nimme grutskens yn it feit dat de opmerklike feardigens nedich foar de tarieding fan dizze strudel. Ommers, dit roll it daai moat wêze hiel tin en dus smelten yn jo mûle. Troch de wei, yn Eastenryk, yn âlde tiden faak it clincher doe't selektearjen fan in breid wie har fermogen oven lekker strudel. Mar as jo net leuk baking de brêgeman syn famylje, it houlik koe maklik wurde ûngedien makke.

Dútsk strudel krige syn namme fan in wurd dat betsjut "vortex" of "tornado", omdat dizze dessert is net neat, mar in loaf fan thinly spand daai mei folling. Strudel faak taret mei fruit vullen, lykwols, der binne resepten fan de gerjochten taret mei champignons, fleis of koal. Dochs de klassike Dútske gebakjes - een roulade gevuld mei apels en Cinnamon.

Yn Eastenryk en Dútslân, dit dessert is tige populêr. It is tsjinne yn hast alle kafees en winkels ferkeapjen semy-klear strudel, dat kin allinnich bake. Mar om't wy hawwe sa'n seldsum healfabrikaten, wy sille besykje om te bakken in Dútske strudel eigen.

Sa, wy sille moatte likernôch de helte fan in pûn moal, ien-achtste fan in liter wetter, in leppel fan plantaardige oalje, ien aai en sâlt. Jo moatte ek stock op moal en bûter foar greasing it produkt.

Om het vulling, nim in kilo fan soere apels, for hûndert en fyftich gram bôle kruimels en sûker, tachtich gram bûter, itselde bedrach fan rozijnen, ontpitte, heal-lepel fan kaniel, vanille sûker en in tas fan ien hûndert gram Powdered sûker. As tarieding fan in traktaasje foar folwoeksenen allinne, yn 'e gearstalling fan' e vullingen kinne yntrodusearje twa tablespoons fan rum of brandy.

Wy pour it moal slide, wêrtroch't by de top fan 'e Groove. It waarm wetter mei sâlt stir aai en plantaardige oalje. Pour de floeistof yn de Recess en knead it daai. Jas mei oprôle yn in bal fan daai mei plantaardige oalje en lit yn in waarm plak, bedekt foar it kontrolearjen.

Doe ferspriede út op 'e tafel in tee handdoek en sprinzgje it oerflak mei moal. Roll out daai op 'e handoek yn in tinne taart en oerfloedich vet har oerflak bûter, dat fereasket pre-melt. Jou it daai in bytsje te stean oerein op dy wize, en doe stiek syn earms yn alle rjochtings, besykje om de koeke sa tin mooglik. Oan 'e ein fan it proses moatte trim rânen fan it daei, foarmet dat út' e rjochter doaze.

Foar de ynfolling moatte skjin apels, fuortsmiten de Peel en de kearn, wurdt dan snijden yn harren fine "noedels", in dikte fan likernôch trije millimeter. Oplosse yn in panne fan bûter en fry it broodkruimels oant gouden yn kleur. Crackers cool en sprinzgje it oerflak fan 'e taart. Mix apels mei rozijnen, kaniel, vanille en simpel sûker. Dan decompose malic folling op it daai laach, it ferlitten fan in frije râne lozenges breedte fan sa'n twa sintimeter. Dan, helpen himsels mei in handoek, rôlje it daai yn in strakke roll, tucked en Prischepa frije râne.

Foarsichtich ferskowe de strudel op in Baking lekken en ien kear wer royaal vet it mei gesmolten bûter boppe. Oven roll by in temperatuer fan twa hûndert tweintich graden fjirtich minuten oant it kriget in brune koarste.

Serve Dútske strudel kin wêze rjochtstreeks "piping hjit", sprinzgje it mei Powdered sûker. Mar yn 'e kjeld dit dessert is hiel lekker, foaral as jo biede him ijs bal of slachrjemme. Soksoarte strudel kinne wurde bakt mei oare fruchten, lykas peren of apricots. Ek yn 'e vulling, kinne jo tafoegje Nuts - walnoten of pine.

Mar as de Dútske strudel resept liket te yngewikkeld foar jo, kinne jo tariede de ferienfâldige ferzje fan dizze neigesetsje út it ôfmakke bladerdeeg pastry. Bygelyks, mei in kers.

Nim it pakket (500 gram) fan beferzen kersen en ferskowe de beien yn in kom (net hoege te defrost). Dan heakje twahûndert (kinne mear) gram Powdered sûker en setmoal leppel fol. Mooglik kinne jo tafoegje kaniel of fanylje folling.

Wy rôlje út de poef gebak yn in rjochthoekige formaasje en ien-helte fan de ûntstiene rjochthoeke en sprinkelje mei broodkruimels. Verspreid op crackers kersen en bedekke se boppe op 'e frije helte fan' e test. De rânen fan it boarded wurde holden elkoar en ferskowe it oan 'e panne. Dan, oer de boppeste oerflak te meitsje faak cross-segminten en vet it aai tart. Bake strudel om ien hûndert en tachtich graden foar tweintich minuten en tsjinne gekoeld. Fansels, dit taart krekt in stretch wurde neamd in Dútsk strudel, mar it is folle makliker te taret en, op 'e selde tiid, hiel lekker.