Georgyske sweets: reizen

Wa't de Georgyske sften besocht hat, wit dat se tige lekker en heech kalorieprodukten binne, foar de tarieding dy't der in minimum beskikbere yngrediïnten nedich is.

Hjoeddedei jouwe wy jo detaillearre resepten fan ferskate desserts, dy't tige populêr binne net allinich yn Georgje, mar ek yn oare lannen om 'e wrâld.

Churchchela: resepsje foar stap foar stapkoekje

Churchchela is in tradysjonele orientale swietens. As regel is in soart Georgyske dessert makke fan druvenap, walnuts of hazelnuts. Om de ûntsteane massa te fergjen, brûk dan ek koarnmiel of konvinsjonele stoarm.

Dus hoe is it tsjerkje prepared? It resept foar dizze swietens fereasket it gebrûk fan:

• Grape sap friskt oanlein - 1 l;
• kernels (hazzenuten of walnoten) - about 1 kg;
• Koarnmoer - sa'n 2 grutte spoons;
• Itenstärke - tafoegje oan it mingd oan jo betinken (as nedich).

Neist produkten foar de tarieding fan de gerjochten fan 'e Georgyske keuken, wy moatte in dikke nulle en tried.

Ferwurkjen fan yngrediïnten

Hoe wurdt it tsjerkeljach makke mei walnuten of hazelnuts? Foar de tarieding fan sokke swietens moatte allinnich friske opknappe grapesap brûkt wurde. Yn it heakjen de mais moal, en dan sette op lege waarmte en itensiede oant dikke. As it resultaat dat ûntstiet foar in lange tijd net, foegje in wat mear koarnmiel of in leppel fan fiedingsstarch.

Wylst in soarte glazer is kocht, gean nei de tarieding fan nuten. Se wurde sortearre, grûnwolle gewoane en 10 minuten yn in frettenpaneer. Dêrnei wurdt it produkt koel. Hjirnei nim in dikke knip en mei in needle sjogge it alle droege nuts op. Om in moaie skûtel te krijen, moat it knip 20-25 sm lang wêze, en de earste nut is 5 sm fan 'e ein.

Nei de beskreaune aksjes op elke seil moat der sa'n 10 nuts wêze.

Formulier sweets

Seldsume gerjochten fan Georgske keuken hawwe altyd in bysûndere ûntwerp. En tsjerkhela is dit gjin útsûndering.

Nei't de nuts op 'e knip plante wurde, wurde se yn' e eardere fekânsje glêdde en hongen yn in handich plak. Yn dizze foarm wurdt de sfear ferlitten oant it folslein droech.

Nei guon tiden wurdt de beskreaune proseduere wer opnommen en sa fierder oant de glazeflater 2 sm rint.

It moat fêststeld wurde dat sa'n Georgyske sûpen foar ûngefear 1-2 wiken opsteld wurde. Al dizze tiid moatte de nûmers yn 'e druvenmassa dûpt wurde en droegje. Yn dit gefal is it ferplicht om te soargjen dat de churchkha syn sêftens net ferlies.

Nei in lange droege kinne jo it dessert feilich brûke, en jo kinne it mei foarkommen of bakpapier wekkerje en plakje op in kûle plak. Yn dizze foarm hâlde Georgyske sûpen har eigenskippen foar oant trije moannen.

Preekje pelamushi

Foar wa't net wite, is pelamushi de meast lekker Georgyske dessert. It moat ek oanjûn wurde dat it as basis is foar it tarieden fan de meast ferneamde Georgyske snoep - tsjerkhela. Dochs is sa'n delikatens folle flugger en makliker makke.

Hokker pelamushi koekje? It resept foar dizze behanneling wie diels boppe besprutsen. Mar foar jo om te begripen wat dit dessert is, sille wy de manier foarstap presidearje en dêrop mear details op 'e tafel.

Sa, om josels pelamushi sels te meitsjen, sille wy:

• Fruttige druiven "Isabella" - 3 kg;
• Walnuts bried - ûngefear 200 g;
• Wite sûker - 20 g;
• Cornemal - sawat 2 grutte spoons;
• Koarnstâr - tafoegje oan it mingd oan jo fermelding (as nedich).

Metoade foar tarieding

Georgyske sweets binne benammen leuk om't se allinich frisse en hege kalorie-yngrediïten brûke foar har tarieding.

Om pelamushi te meitsjen, wurde de Isabella-druven wosken, fuortsmiten út twigs en ferspriede yn in grutte skol. Hjirnei wurde de beien intens trochbrekke troch in krûdbar of in rollende pin. Dizze proseduere wurdt útfierd oant de druven allinich knooppels en skinen ferlitte. As jo wolle, kinne jo fruchten ferbrekke.

De resultaten fan grapmassa is ferspraat yn in grutte bak en brocht nei in ko. Dêrnei wurdt it fjoer redukt. De ynhâld fan 'e gerjochten wurdt foar trije oeren ferdwûn, teminsten mei in leppel te roppen.

Yn 'e thermyske behanneling wurdt de foam út it sât fuortsmiten. As gefolch dêrfan wurdt in heul sûker massa, ferkocht mei de helte, wurde krigen.

Ready grape juice is oernachtich oerbleaun, en yn 'e moarns wurdt it filtre mei in sân mei lytse sellen. Soks in massa hjit in badaga. It moat ljocht en skjin wêze.

Nei allegearre de beskreaune aksjes, koarnmour, stârken en sûker wurde ferspraat yn in mienskiplik kontener, en dan wurde sa'n 500 ml badag oanbean. Nei it mingjen fan de yngrediïnten mei in houten lekker, wurde se mei in mingd en blender slein. As gefolch dêrfan moatte jo in homogene massa krije sûnder klompen.

De lêste poadium

Nei it mingjen fan de druvenap mei stoarm en sûker wurdt in skjinne badag (500 ml) yn in grutte pot, en dan wurdt de eardere prepere masse mei mûle stadichoan tafoege.

Nei it gemakjen fan de komponinten wurde se op in flugge brân set en bringe nei in ko. Dan wurdt de temperatuer ferlege. Yn dizze modus wurde de produkten kofje foar 8-10 minuten. Tagelyk moat it gemak merkber wêze.

Ready dessert is fuortsmiten fan 'e plaat en lizze op djippe bollen. Nei it pelumash friede (nei sawat 2 oeren), wurdt it oerwûn en ferspried op in plaat mei in glêd oerflak nei boppe. Dêrnei wurdt dessert mei spiisde walnuts sprinkele en tsjinne oan 'e tafel mei swarte tee.

Ready pelumash moat in inkele dagen yn in koelkast bewarre wurde.

Gearwurking fan gosinaki yn Georgysk

Gozinaki - is itselde as kozinaki, mar mei it brûken fan nuten en frisse huning. Om sokke ienfâldige en leuke sûpen te meitsjen, moatte wy allinich de neikommende komponinten:

• Mandels - sa'n 400 g;
• Honey frisse - sawat 800 g;
• Oalmelân - foar lûken fan gerjochten.

Koekproses

Koken gosinaki yn Georgysk kin mei ferskate nuten dwaan. De klassike resepsje is lykwols ien wêryn amandels brûkt wurde. It is trochsocht sortearre, wosken en te droegen yn in brânwetter of mikrofoaveof.

Ideal is it better om mandelplaten te brûken foar it meitsjen fan sokke leuklikheden. Hoewol guon cooks meitsje gosinaki út folslein of drained nuten.

Sa, om thús fan Georgysk sûte te meitsjen, frisse huning is ferspraat yn in lyts pot en stadichoan brocht nei in ko. Yn dit gefal wurdt it produkt hieltyd ynterfiere mei in grutte lekker, sadat it net oan 'e muorren fan' e gerjochten stiget.

Nei it huning krijt en transparant, en op har oerflak foarmje in skuorre, dêrmei ferspriede se de roastere amandels en passearje krekt.

Koekje dizze yngrediïnten op hege waarmte oant de sfear ferhurde wurdt en wurdt tige dik.

Stel de basis foar gosinaks, net hiel djip, mar in breed foarm fan oalje mei mandeldoel, en ferbreed dan in massa, besteande út huning en nuts. It is goed ferspraat mei in grutte lekker en fuortendaliks yn in kuolkast pleatst.

Nei de swiete mûtse massa hurd, wurde de gosinakken yn identike kwadraten snipe en goed oplutsen op in flakke skûtel. Yn dizze foarm wurde Georgyske sûchs oan 'e tafel presintearre mei in glês tee of in oar unwiete drinken. Keep gosinaks better yn in kuolkast minder dan 3-4 moannen.