Wite mosterd in koken

Op it stuit wurdt de koken wurdt faak brûkt wite mosterd, foar harren smaak is ferlykber mei mierikswortel. Meast brûkt de siedden fan de planten wurde taret moster, in itenstleppel, add jittik, sâlt, sûker en plantaardige oalje, soms foegjen ferskate krûden te jaan fan it gerjocht ekstra smaak, omdat de siedden binne sûnder fan in rook.

Mear sied wurde brûkt om te rieden in ferskaat oan krûden en Seasonings, plantaardige skûtels, soups en Minced fleis, soms wurde se tafoege yn it behâld fan de griente. Wite mosterd wurdt ek brûkt yn salades, sauzen en rys skûtels. Mar, foardat koken is nedich om te aktivearjen de siedden to brieden se befetsje essinsjele oaljes, dy't net allinne sil jaan in gerjocht in nootachtige smaak, mar ek sil bewize syn medisinale eigenskippen. Takend mei flechtich dampen hawwe antibacteriële aktiviteit, lykwols mosterd wurdt brûkt as in beskermjende coating bij het koken fleis en fisk, dat ek foarkomt leakage fan fleis sap. En dy plant befettet grutte hoemannichten vette en essinsjele oaljes, dy't hawwe in wearde in de canning yndustry en bakkerij.

Yn ferliking mei swart, wyt mosterd hat in sierlike en smaakfol befine smaak. Yn de keuken wurdt faak brûkt moster poeier foar de tarieding fan it fleis, ynklusyf plomfee, en ferskate sauzen, mei syn brûken taret mayonaise. Dêrby moat opmurken wurde dat it hite wetter skieden moster poeder allocates moster oalje oan 'e skerpe smaak en sterke geur, dus dineren mosterd annoyingly benaderjen liedt te hanneljen op de mucosa fan de mondholte.

Nim no yn detail hoe't ta te rieden moster dining.

Om dit te dwaan, de siedden fan 'e planten set ûnder de parse, en de dêrút koeke grûn oan in poeier. Yn dit gefal, it is meast geskikt wite moster, omdat it jout it ôfmakke produkt in gouden-giel tint, en goede smaak. De resultearjende poeder moat wêze goed grind, pour hjit siedend wetter en lit it brouwen foar in dei, nei alle tramtaasje is fuort. Nei de winske tiid it wetter is ôffierd, pleatst yn mostergas sâlt en sûker en jittik en plantaardige oalje. Jo kinne tafoegje kaniel, wyn, kruidnagel foar in pittich smaak. It mingsel waard yngreven brûst, pleatst yn in bak makke fan glês en besegele. De klear produkt waard brûkt om te rieden in ferskaat oan dressings, sauzen, mayonaise. Ek wurdt it brûkt as kruiden voor salade, vleesgerechten, salades, ensfh Senf kin opslein wurde foar hiel lang yn in tsjuster koele plak.

It moat sein wurde dat hjoeddedei binne der ferskate farianten fan moster, dy't oars yn 'e struktuer fan' e blêden en de stam. De meast foarkommende binne: giel mosterd, swart, Japansk, broadleaf en wyt. Japanese mosterd hat in frij skerpe smaak en wurdt ferkocht benammen yn it ôfmakke foarm, op syn minst - yn 'e poeder. Sa te krijen yn de finale kulinêre produkt poeier is getten siedend wetter, mongen goed en triuwe in pear minuten.

Sheet moster redechny heeft noflike smaak en wurdt brûkt yn itensieden en sean farske salades, soups, condiments foar fisk en fleis skûtels. De blêden fan dizze plant wurde faak gezouten en germinated sied wurde brûkt foar bôlle en pittich plakke dining.

Hjirûnder is in blik op hoe te meitsje in sêft mosterd.

Dit sil fereaskje: in gleske moster poeier, tsien gram sâlt, fiif en sauntich gram fan plantaardige oalje en sûker, fyftich gram azijn en ien hûndert gram siedend wetter.

Moatte earst poeder fan plant sieden broud mei siedend wetter, stirring goed te krijen in dikke mingsel en litte te infuse nachts. Nei ferrin fan tiid, de ûntstiene mingsel op it oerflak fan it wetter is ôffierd, noch geande, waard tafoege oalje, sâlt, sûker en jittik.

Sa, wite mosterd wurdt in soad brûkt net allinnich yn de genêskunde, mar ek yn itensiede. Mei syn spesifike smaak en aroma, it is onvervangbaar op elke tafel, dus it wurdt faak set yn 'e kruiden mei sâlt en piper.