Sied dikke ierdbei jam

De meast hearlik ierdbei jam fan jongs ôf oan. Immen wie cooking syn mem. En immen makke in spesjale reis nei it doarp oan 'e beppe te krijen ta de spannende evenemint - de kolleksje fan swietrokige beien, wêrfan dêrnei klearmakke in dikke ierdbei jam. Troch de wei, krekt ferjit oer de "fel" ... Wat soe wêze mear lekker?

Cook jam is in snap. Fariaasjes yn de tarieding fan de massa. Selektearje it resept jo nedich basearre net allinnich op harren smaak foarkar, mar ek de opslach kapasiteit, de kwaliteit fan de frucht. Wy beskôgje trije soarten beien foar koken. It earste hjit 'ekstra-klasse ". Dit is ynklusyf selectieve grutte beien plôken. Keapje dizze ekstreem dreech. Sa kinne jo fine se sa lang as se hawwe groeid yn jo tún. Dêrfan krije de meast geurig, "elite", dikke ierdbei jam. Meitsje se neat oars wurdt sjoen as in sacrilege, goed, as allinne te iten fris.

Beien moatte wurde licht ôf spiele stof. It is wichtich om te brekken it stâltsje na het wassen, sûnt oars de aardbei sille SOAK overtollige floeiber. Container foar koken selektearje breed (by útstek, as al de beien sille foarmje in inkele laach). Klassike ferhâldings foar jam fan aardbei is 1: 1. Mar as it mooglik is te ferminderjen it bedrach fan suiker as gefolch fan de swietens fan aardbei, it dwaan. As de beien wurde, krekt oarsom, te soer, fiel frij te foegjen "Sân". Sied dat sjerp. It is simpel. Jitte yn 'e boaiem fan' e panne heale in glês wetter (kin wêze minder as it bedrach fan sûker in bytsje), skeakelet de stille fjoer en spiked mei sûker, stadichwei it opheffen fan it yn sjerp. Wannear't wurdt dúdlik en swolmen, stjoer it nei de beien. Besykje net te ferwûnjen se. Lit it on lege waarmte oant siedende. Foam kin oanmakke wurde fan no ôf. It moat fuortsmiten wurde, sûnder oanreitsjen fan de beien mei in leppel. Skriuwen simmer foar in heal oere, skeakelje ôf en ferlitte oant koel. Werhelje it proseduere mei de siedende fan koeling en wêze moatte op syn minst trije kear. Dikke ierdbei jam kinne krigen wurde as alle floeistof hat ferdampt, bliuwt karamel en beien sels. Befolkingstichtens kontrolearre as folget: in dripke waarm dessert net ferlieze syn foarm, ek as it oerflak dêr't jo hawwe dripped, tilt. Foar in better en mear lange opslach wurdt winske pour jam noch net kuolle del yn sterile potten en roll omslaggen. Jo kinne slute de plestik en maklik te winkel yn 'e kuolkast.

Hoe to cook aardbei jam, as de beien binne net sa moai? Oer itselde, mar net perfoarst sjerp. Folje se mei sûker yn 'e winske ferhâldingen en lit op' e tiid, sadat it sop út de beien wiet yn it "sân", en it proses fan de ûntbining dêrfan. Dêrnei, set op lege waarmte en kok, lykas yn de foarige resept

Dik aardbei jam en perfekte wil fan beien is net de earste frisheid. Jo kinne brûk meitsje fan de foarige resept, mar jo kinne Blender. Grind alles yn in homogene mash, mix mei sûker en sette yn 'e friezer, as jo tastean syn volume, sa net, dan op syn minst in lange tiid yn' e kuolkast. Of in tas "Zhelfiksa" (appel pectine), bring nei in swolm, dan jit de oerbleaune sûker, kook foar trije minuten en flessen op 'e banken.