Chinese food: funksjes en tradysjes

Chinese keuken wurdt rûnom bekend yn de hiele wrâld. Wat is it geheim fan sa'n populariteit? Troch de aparte karakteristike en unieke smaak iten tradysjes fan dit cuisine stean út yn de globale gastronomic kultuer. Yn dit artikel sille wy beprate oer de funksjes en filosofy, gebrûksfoarwerpen en ark, spesifike foods en Condiments, en ek de kulinêre techniken dy't de basis fan de Sineeske keuken.

Yn de wenningbou, typysk fan Sina, it wie net funksjonele skieding. It wichtichste prinsipe fan 'e ynterne apparaat hat veelzijdigheid heal-lege romte. Ynwenners fan Sina en it stuit bleau trou oan it binnenlân bou fan dizze tradysjes en besykje te meitsjen de situaasje fan har mobile thús. Unthâld hoe faak jim meitsje feroarings en meitsje feroarings yn jo keuken ynrjochte neffens Europeeske noarmen? Docht dat hinget de geast fan de frije experimenter? En dat, troch de wei, net yn it minst de ynfloed op 'e tradysje en fet kombinaasjes, dat is ferneamd om syn Sineeske keuken.

Nettsjinsteande de algemiene globalisearring fan itensieden tradysjes yn Sina amper lijen feroarings. Ek foarkar natuerlike materialen brûkt foar de produksje fan de keuken gebrûksfoarwerpen. Technyk fan tarieding en metoaden net wizige hawwe. Bygelyks, de measte fan de skûtels út de klassike Sineeske keuken menu wurdt sean yn in jitizeren wok. Oant de midden fan de tweintichste ieu tradysjes en skaaimerken bliuwe itselde. Lykwols, fanwege histoaryske eveneminten en assimilaasje mei oare folken Sineeske iten noch trochmakke in lichte feroaring. In nije gebrûksfoarwerpen, nije produkten, lykas ek metoaden foar harren behanneling.

Chinese gastronomic begearten fariearje ôfhinklik fan 'e provinsje of stêd. Hiel faak deselde miel yn 'e oanbuorjende plakken, sean, skynber itselde, kin hawwe in wichtige smaak ferskillen. Dochs, al de skûtels binne fûnemintele oerienkomsten dy't kombinearret provinsjale fariaasjes yn yndividu en ien gastronomic tradysje. De stifting dêr't leit it hiele Sineesk iten - treftich versheid en ûnderskiedende oanpak fan "architectonic" smaak kombinaasjes.

It neilibjen fan it earste prinsipe fynt útdrukking yn it feit dat op in merk stall mei bisten produkten (fisk, Vis en plomfee), allegear oanbean yn in libbene foarm. Yn dit gefal, de keaper kin wis fan dat grif sil wêze farske iten op 'e tafel.

Oangeande de specifics fan it ûntwerp fan 'e smaak, de Sineeske keuken wurdt karakterisearre troch twa tsjinoerstelde funksjes. Oan 'e iene kant, it is de winsk te hâlden yntakt de smaak en rook fan it produkt, en oan de oare - om it te feroarjen fierder as erkenning. Om bewarjen brûke bepaalde trucs en techniken yn 'e koken. As foarbyld, koarte-termyn heat behanneling. Of "sealing" mei de beslach - it beslach. Krije op syn minst in Sineeske salade gerjochten. De yngrediïnten binne hast net ûnderwurpen oan guon feroaring, behâld fan harren natuerlike karakteristiken.

Chinese cuisine - is in delslach fan in bepaalde fisy op 'e wrâld nuveraardige oan de minsken fan Sina.