Resept foar mackerel yn moster vulling: Meidogger seleksje fan fisk en pickling

Neffens syn populariteit yn Ruslân, gezouten mackerel, miskien twadde allinnich nei hjerring. Dat is ek net sa frjemd, yn mackerel (westerske mackerel namme) kombinearret poerbêst smaak, brûkber, en betelbere priis. Spitigernôch, yn it stribjen nei maklik jild, inkele gewetenloze fabrikanten ôfwike fan de steat, at salting fan fisk se, at bêste, bedragen plantaardige oalje en sûker, en op slimst - substandard fisk en twifelich additieven.

Dêrom, mear en mear minsken leaver nei sâlt de fisk op har eigen. Sûnt sy binne ferantwurdlik foar de kwaliteit fan de produkten en produksje technology. Resept foar mackerel yn moster vulling - in libben foarbyld fan hoe't jo kinne sûnder it gedoch en ekstra kosten harren hert ophelje yn it prachtige gerjocht.

Calorie en weardigens mackerel

Mei substansjele fet (13 gram per hûndert gram of fisk), mackerel ferskillende lege-calorie. Ofhinklik fan it bedrach fan bûter en sûker yn in pickle, syn calorie ynhâld ferskilt tusken 160-220 kcal per 100 g Fierders, mackerel is in boarne fan vitaminen (A, C, E en groep B), fatty soeren, en vooral - poerbêst fisk oalje wat handich is foar folwoeksenen en benammen bern yn de groei perioade. Fish oalje yn apotheken is niet erg lekker, kids behannelje him negatyf, dus it resept mackerel yn moster vulling is net allinne in gids nei koken lekker miel, mar ek in manier skandalen en coaxing in bern te foljen in ferlet yn fisk oalje.

kar fan fisk

Dat is better om te keapjen healfabrikaten? Foardat jo meitsje in werklikheid fan in resept foar pickling fan mackerel yn moster vullen, jim moatte kieze rjochts fisk. In pear ienfâldige regels sille helpe jo foarkomme frustraasje and tricks de forkeapers fen besmodzge fisk:

1. Jo moatte Griken. Dit advys liket foar de hân, mar in protte sleauwens se, en nei alle onaangename geur is lestich om te ferbergjen sels yn beferzen fisk.
2. Neigean it each. It each-kwaliteit fisken binne wiet, bol en hawwe in natuerlike oansjen. Opdroege har eagen - in sinjaal fan meardere syklussen fan friespunt / thawing.
3. Kontrolearje de kondysje fan de ies. Body en fel mackerel moatte net hawwe fanselssprekkend mankeminten; vlekken, benammen giele, harren verkopers faak jouwe foar fat; breakthroughs dy't sjen litte de looseness en staleness fisk. Skin farske fisk fochtige glanzend, elastysk en hat gjin mucus.
4. Gills - een betrouwbaar yndikator fan 'e kwaliteit fan' e fisk. Yn fris en sûn mackerel, se binne rein, fyn rook en hawwe roze of read. Vendors faak ferkeapje kadavers sûnder holle, sadat de keaper is net yn steat om te sjen de status fan 'e Gills.
5. As alle stappen wurde trochjûn, mar de útfiering fan it resept mackerel yn moster ynfoljen it blykt dat de filets wurde te maklik skaat fan 'e bonken, dan de ferkeaper noch slagge om slip de minne fisk. Der bliuwt allinne mar te setten mei mislearjen en smite it nuodlike produkt, yn alle gefal, sûnder riskearre sûnens.

Mackerel yn moster vulling - resept mei foto

Mackerel kin gezouten gehiel of portioned stikken, it proses fan salting net feroarje. Resept foar mackerel yn moster vullen is simpel en giet om de neikommende stappen:

1. Defrosting. As it nedich is, earst Defrosted fisk. It is winsklik om te dwaan sa sêft, dat is, set it karkas yn it gerjocht en lit yn 'e kuolkast, sadat dat it wurdt stadichoan thawed. Mar doe't yndrukt foar tiid, mackerel kinne gebrûk nomd wurde kâld skjin wetter. It sil wêze klear foar pickling yn in pear oeren.
2. Tarieden fisk. Gut it karkas, ferwiderje it yngewant sit en hûd. Roege de holle of net - op 'e nij, in yndividuele kar. Guon gourmets beskôgje fisken haad lekkere lekkernijen.

It proses sels is as folget:

1. Marinade. Per kilogram fan fisk sean 1 liter fan wetter, it is tafoege 2 tablespoons droech mosterd 1 teeleppel sâlt sûnder boppe, suiker te stellen favorite smaak en speserijen. Dit kin wêze cilantro, bay leaf, piper mix, clove.
2. Salting. Mackerel sette yn in bak foar salting (glês bak, pot, jar), pour de marinade oer de fisken kuolle del en sette yn in koele plak foar in dei, fan tiid ta tiid skodder te moster lykwichtich ferspraat op 'e ies.

Opslach fan gezouten mackerel yn moster filling

It resept omfettet net allinne it itensieden proses, mar techniken te slaan de resultaattriem produkt langer. De fisk kin wurde hâlden foar fiif dagen yn 'e pekel dêr't it yn gezouten. En hoe mear sâlt yn 'e marinade, hoe langer it wurdt opslein mackerel. Om fergrutsjen shelf it libben, de fisk hielendal pour zonnebloem of olive-oalje.