Ketchup mei zetmeel: it resept foar de winter

Keapje by de winkel kin wêze alles dat dyn hert winsket, ynklusyf ketchup mei in ferskaat oan additieven en yngrediïnten. Lykwols, as jo binne altyd fersekere fan de kwaliteit en de feilichheid fan 'e gearstalling fan sauzen gegevens? Folle better te koken thús, en de smaak it net jaan wize oan syn winkel tsjinhinger. Wy biede jo in ketchup resept mei zetmeel tomaat. Mei help fan de basis gefal yn 'e takomst, kinne jo feroarje it nei passe jo foarkar.

Hokker produkten binne nedich?

It wichtichste ûnderdiel fan ketchup - is, fansels, tomaten. As jo sjogge yn resepten te heakjen eltse oare grienten (klok Peppers, appels, pruimen ensafuorthinne. D.), Dan is it leaver willekeur fariaasje op 'e tomaat saus. Dus, to rieden de ketchup, jim moatte nimme:

• 2,5 kg tomaten (ryp en fleshy);
• 0.5 cups granulated sûker;
• 1 tbsp. l. sea salt;
• 4 tbsp. l. jittik 9%;
• 2 tbsp. l. ierdappelsetmoal ;
• 20 earte swarte piper;
• 1 tbsp. l. coriander Seeds;
• 2 pcs. kruidnagel;
• dried krûden (Basil, dille, peterselie, ensfh) - op smaak foarkar.

nedich ark

Us foarstelde ketchup resept mei setmoal yn 'e winter is hiel simpel en sil net nimme in soad tiid. Pre-arrange jo skûtels fan tefoaren, tariede twa grutte potten foar koken, ferskate offerskalen, ladle, izer gaas foar wiping.

Om te hâlden de ketchup foar de winter, wy nedich banken. Ek moatte wurde taret fan tefoaren. Yngeand wassen glêswurk en sterilize it yn it pear (foar 0,7 - 15 minuten, 0.5 -. 10 min.). Izer cover genôch boil foar 1-2 minuten.

cooking stadia

Dat resept foar ketchup en setmoal thús is oars elemental gearstalling fan 'e produkten en de ienfâld, snelheid fan itensiede.

1. Ripe tomaten moatte wassen en fuorthelje it stâltsje, dan snije - oer lykas werjûn yn 'e foto.
2. Set it tomaten yn in panne mei in dikke boaiem en koken oer de fjoer (gemiddeld) fan likernôch tweintich minuten. Tink ek om de tafoeging fan wetter of oare floeistof is net fereaske!
3. It gefolch mingsel waard gestoomde izer moatte wrijven fia in sieve mei lytse sellen. It brûken fan de blender is tastien, mar it wie better de earste opsje, de ienige wize jo sille skiede kinne de siedden fan tomaten op 'e totale gewicht.
4. Folgjende, de resultaattriem mingsel moat siede del nochal in lange tiid, of koken ketchup en setmoal. It resept suggerearret dizze opsje. Koken gewicht fan sa'n oere.
5. Dan foegje de oerbleaune yngrediïnten en oplost yn in lyts bedrach fan tomatensap (kâld) setmoal.
6. Waarme ketchup foar in fierdere 10 minuten en dêrnei geat yn banken en roll omheech. Wrap se yn in tekken en ferlitte oant koele wize.

Yn dizze klassike ferzje fan ketchup kinne jo meitsje harren eigen oanpassings. Bygelyks, yn de foarm fan ekstra of krûderijen, bygelyks, knyflok, Ginger.

Ketchup thús: resept foar winter zetmeel № 2 (mei bell pepper)

De basis fan de foarnommen kombinaasje fan 'e fûnemintele take produkten lykas pepper, tomaat, jittik (it bedrach oanpast oan priuwe). Setmoal, in beurt, sille helpe jo dwaan dat rjocht gearhing, sawol yn 'e winkel. Al it oare (smaakstoffen allinnich in kwestje fan smaak, mar net ûnderskatte se Sa, it resept selsmakke ketchup en setmoal freget de folgjende yngrediïnten .:

• 1 kg tomaten binne ryp, kinne jo sels perespevshih: No, as it in spesjale soarte fan meaty tomaten mei in minimumbedrach fan sop en sieden;
• 0.5 kg of paprika (read);
• 5-10 kruidnagel of knyflok;
• 50 g sûker;
• 1-2 tbsp. l. salt;
• 20 ml fan in 9% jittik (of natuerlike apel, wyn);
• 1 tbsp. l. ierdappelsetmoal;
• smaak speserijen (komyn, kruidnagel, bay leaf, waarme reade piper en swart, paprika, ensafuorthinne. d.).

cooking stadia

1. Tomatoes moatte wurde yngeand wosken, en dan helje it stâltsje. Snije se grutte plakjes, snijt yn 4-6 stikken. Jo kinne brûk meitsje fan alle illiquid, dy't oerbliuwt neidat de bêste frucht gie nei Marinades en augurken.
2. Ketchup mei setmoal yn it resept fan dêr't wy offerje, giet it om it brûken fan in reade klok pepper, dan sil jaan de finale produkt kleur sêding. Tastien en giel, oranje fruit, mar skaad fan dizze feroaring. Peppers moatte ek wassen en ferwiderje it stâltsje en binnen mei de ferskowings.
3. Fold griente yn in pan en simmer sean massa foar in heal oere. Cover tagelyk jo fuortsmite wolle.
4. Tidens cooking otcherpnite 2-3 ladle mei pulp en sop precipitated. Fold massa op 'e sieve en koele ottsezhenny diel.
5. Nei in heal oere fan itensieden griente moatte seethe en bikeare ta mush. De massa moat wurde yngeand ynwreaun fia in sieve yn in twadde izeren panne mei in dikke boaiem, dêr't ketchup sil dien wurde oan in bar.
6. Kruidnagel fan knoflook besuniging op lytse plakjes en sette x yn in selsmakke tas fan gaas tegearre mei krûden. Dit ûnderskiedende eigenskip, dat is it resept foar de ketchup en setmoal foar de winter. Tas dompele de tomaat gewicht en hâld it koken op medium waarmte.
7. Nei 20 minúten, add sâlt, sûker en jittik. spice bag Remove, it is net mear nedich.
8. De kom ostyvshim tomatensap vsypte ierdappelsetmoal en mix mei in foarke oant unifoarm. Fierder, de massa dielen yn in waarm pour ketchup. Heed dit toaniel as zetmeel te fier, rinst it risiko krijen fan in jelly. Oandiel, yn dit gefal strikt yndividu, wy allinne jouwe in likernôch ratio.
9. Ketchup boil foar likernôch fiif minuten en jit yn sterilized jars, roll covers. Wrap se yn in waarme tekken, of in âlde jas en lit sa oant koel.

Geheimen fan goede ketchup

Foarste plak, tomaten. As jo wolle meitsje in goede catch-up mei zetmeel (ús resept of sels gjin oare), se moatte wêze fan de bêste kwaliteit. Fansels, by útstek, as jo hawwe groeid se yn harren eigen tún of kocht by de markt. Tomatoes moatte wêze ryp en read, giel en oranje rassen is ek akseptabel, mar de kleur fan de ketchup sil lije.

Twads, de fereaske tichtheid. Dit is wat ûnderskiedt de gewoane út ketchup tomaat saus. It is te berikken op twa manieren: kogning of it gebrûk fan natuerlike zunehmend agent - setmoal.

Tred, it gebrûk fan natuerlike conserveermiddelen. Dit is benammen jittik, sa sil it wêze krekt prima as jo selektearje de drúf of wyn, gjin syntetysk. Boppedat, stoffen dy't foarkomme op de foarming fan skimmel skimmels opnommen yn kaniel, clove, moster, appels. Dêrom, hjirfoar brûke sil frij algemien.

Dit catch-up mei it setmoal yn it resept wêrfan't wy brochten jim krije fier mear brûkber as syn winkel-kocht tsjinhinger. It befettet allinne natuerlike yngrediïnten en kinne feilich wurde brûkt foar in bern syn menu.