Pilaf yn in Cauldron. Recipe Uzbek dishes

Pilaf yn in Cauldron, it resept fan dy't yn ferskillende gebieten fan Sintraal-Aazje sil wêze oars, is in echte gem eastlike itensieden. As jo binne bekend mei de intricacies fan syn tarieding, en te setten se yn 'e keuken, der is in hege kâns dat jo hawwe in echt autentike en net allinne mar fleis mei rys en griente. Litte we ris nei it resept pilaf yn in Cauldron. En ek de mooglike ôfwikings derfan.

Uzbek pilaf yn in Cauldron. recipe

It sil nimme oer in kilogram fan laem (wy it oer fleis sûnder bonken), trije stikken fan 'e cockpit diel mei ribben, smoar fen sturt of kwaliteit griente (leafst oliif of nôt) oalje. Dat binne de wichtichste yngrediïnten. Neist harren Jo hawwe wol in kilo fan rys, deselde woartels, trije sipels en knyflok, trije Mimolettes read of griene piper, Kümmel (komyn), gedroogde barberries. It is hiel wichtich de kwaliteit fan 'e woartels. Pilaf yn in Cauldron, it resept fan dêr't wy beskriuwe ferget in spesjale soarte fan selektearje. Ideale wortel foar him - de reade, mar net te sappig, licht dryish. It moat besunige wurde mei in skerpe mes middelgrutte strips. Dan tariede fleis. It wurdt knipt yn blokjes mei in kant fan sa'n oardel sentimeter. Ribs nedich in bytsje beat ôf en Marinate yn sâlt. Figuer spoel nei himmelens, genieten yn waarm wetter. Doch de tsjettel oer hege waarmte, sette him yn 'e blokjes Bacon en ferwaarme mei oalje oan de steat Greaves. Nijste ferwiderje mei in slotted leppel. As jo kook pilaf yn in Cauldron, it resept kin brûkt wurde plantaardige oalje. It moat wurde oanstutsen en dipped yn hite oalje hiele sipel, dan fry oant de swarte kentekens. In bulb moatte wurde wiske - It tsjinne te smiten út plantaardige fet stankoerlêst. Set yn oalje dus taret ribs fleis fry foar fiif of seis minuten. Bone krijt de gong gouden brún. Pulling út 'e Cauldron, reservearre. Wer bringe de oalje ta in swolm en itensiede ui ringen oan droogheid, dan heakje fleis. Fry sûnder subtracting it fjoer. Pour woartels, stir, wêzen foarsichtich net te brekken de stikken. Cook foar likernôch fyftjin minuten, ferminderjen waarmte, Stir yn komyn. Dan pour hyt wetter, is it allegear gebakken Foods moatte wurde dutsen. Leger it hiele kop fan 'knoflook, peper. Nei fierder ferminderje de waarmte en simmer it mingsel oan 'e bouillon transparânsje. Leger it soared rys yn 'e tsjettel, dêr't Pré-droechlein wetter. Glêd út it oerflak, mar yn alle gefallen, net lestich falle. Sieden foar guon tsien minuten, dan útsette de waarmte en bedekke it deksel. Tweintich minuten, it gerjocht moat wurde oanstien.

oanfoljende details

Pilaf yn in Cauldron, it resept, dêr't jim no kenne, in hiel bysûndere gerjocht. It freget om it neilibjen fan in tal subtile. Njonken de skiep syn sturt fet en regelmjittige woartels, speserijen nedich. Chief tusken har - komyn of komyn. Se doet nei bûten ta komyn. En wurdt brûkt foar klassiken vleesgerechten. Pilaf fereasket swarte komyn - it is mear oerflakkich. Dried barberries kinne in blêdwizer op it toaniel fan fleis en oare krûden. It hechtet bysûnder acidity, mar net wêzentlik beynfloedzje de smaak fan it gerjocht. Mar sûnder jeera pilaf te dwaan yn alle gefallen ûnmooglik.