Moetsje mushroom regenjas!

Simmer - tiid om paddestoel, Mushroom pickers werom thús mei fol kuorren, en gastfrou behannelje harren thús en biedt alle soarten fan gerjochten fan poddestuollen. Op it hichtepunt fan de simmer poriën, nei in waarme rein op in greide yn it gers rûn as ballen wite pet Fungi - swammen Raincoats dit. It wurdt faak neamd "purhavkoy", "leshachim aai", "pake syn tabak" en sels "mushroom skjinner." Al dizze nammen binne ûntliend oan 'e eigenskippen fan' e mushroom by folwoeksenheid fol mei stof, Spores. Favorite kinderen entertainment - kom op ripened hoed reinjas dat er ûntploft, útbringen in wolk fan grize stof. De Spores fan dy doe nommen troch de wyn, ferspraat oer grutte ôfstannen.

In protte mushroom puffball is in sekere ferachting, en hielendal om 'e nocht. Foar har genêskrêftige en Nutritional eigenskippen reinjas gâns outperforms sels boletus. It is perfekt opnaam yn it lichem. Bygelyks, yn de 18e ieu yn Belgje, dokters advisearre minsken lije oan tuberkuloaze (tbc) en debilitated nei sykte te drinken kip bouillon, lykas wenst, en fan Raincoats. "Mushroom meat" - krekt as dy, noch mear noch minder, neamd de cooked mushroom reinjas fanwege syn smaak, lud de smaak fan it fleis. Rispe poddestuollen moatte wêze jonge (net hie tiid om ripe en foarm Spores), binnen at sektoroerstiigjende se moatte hawwe helder wyt, hast suver wite kleur. Hjar waskje mei in lytse boarstel. Fierdere behanneling hinget ôf fan it resept.

Ik ek ophelle in pear resepten foar jimme dat brûkt de skimmel-slicker.

Tarieding fan de earste kursus freget jo om te selektearje grutte paddestoel mei in grutte pet. Wy sille tariede opsette paddestoel caps. Nim it oantal yngrediïnten, basearre op de 4 dielen. Wy easkje 12 hats slicker, Sap fan 2 Lemons, oliven 25, 100 gram kip lever, 4 knoflook kruidnagel, 2 anchovy (filet), piper, sâlt en itenstleppel bûter.

Troch ende wer troch skjinne borstel skimmels ûnder kâld wetter. Skjin elk mushroom reinjas apart en houden him de hoed, net op 'e boaiem, en in bytsje heger, sadat wy dan stuff it wie noflik. Folgjende, wy moatte in middelgrutte frying pan, dat wy sille ynfolje ien-tredde fan it wetter en set 'e brân. Sadree't it wetter swolmen, pour yn te krijen frisse geperst sitroensop, sette de ree paddestoel pet en itensiede foar fiif minuten op lege waarmte. Bouillon wurdt útstoart, en paddestoelen cooked droech op in papier handdoek, dan piper en sâlt se.

Lit ús de vulling. Oliven lûke út de siedden en fyn snije knyflok trochjûn troch in parse en tafoegje oan 'e oliven. Seane lever waard gemalen yn in blender tegearre mei blik anchovy filets en mix alles mei oliven. Klear Minced sâlt, as earder droech, kinne jo in bytsje gesmolten bûter, mar krekt in bytsje, nei Minced oankocht adhesive steat.

Preheat oven oant 200 C. Undertusken, de gevuld met Minced pet. Yn stege foarm, smeerde mei bûter, sette gevuld Raincoats. Bake 15 minuten. Serve mei in salade fan farske griente of sean griente.

Der is in oar nijsgjirrich resept, ynklusyf yngrediïnten dy't hawwe in mushroom regenjas. Yn it resept is hiel moaie namme: "Kiss it Rain". Wy sille nedich foar Interna 200 gram, in heale bell pepper helder giel of read kleur, 1 sipel, 1 lytse wortel, 1 tomaat, paraplu dille, knyflok clove.

Koken wetter en koaitsje de poddestuollen yn sâlt wetter foar 10 minuten. Droegje se op in handoek en podvyalim op in skjinne frying pan sûnder oalje. Pull out en útsteld oant de kant. En do Wy keare cutting griente. In heal sipel snije yn heale ringen, piper yn tinne strips, woartels grate. No add yn 'e panne fan zonnebloemolie, set op fjoer en smieten te knippen griente. Passeruem 2 minuten en jit in bytsje wetter, dekken mei in deksel. Sadree't de grienten binne klear, heakje 50 gram bûter en poddestuollen. Trochgean te simmer sûnder in lid foar 5 minuten.

Set de griente yn in kom, sa gau as se hawwe ûnderkuolle. No, yn in salade pruning oerbleaune helte fan 'e sipels, add knyflok trochjûn troch de parse, ûnthâlden podsypaya en Fennel sied. Sâlt, foegje suiker te priuwen en wer hinderjen it ôfmakke salade. Genietsje fan jo miel!