Meal, garst: Features, útkearings, resepten

Foar in lange tiid op 'e planken fan ús winkels te finen allinne tarwe moal, mar no oeral kinne jo keapje it produkt út de meast ferskillende nôt. Hjir en koarn moal, sa fereare yn de âldheid, kaam werom nei ús tafel. Dan is it nuttich en lekker dat út it we kinne iten siede?

Ferskillen barley flour

Garst - is ien fan de meast âlde kultueren, dat wie bekend yn âlde Korea en Egypte, dêr't nôt en it meitsjen meel gekookte brij. De Bibel ek seit fan it nôt, en alle tank oan it feit dat koarn is pretentieloze en kin groeie yn dizze droege lannen, lykas Palestina. En yn Ruslân, dit produkt is bekend. Troch de wei, de bun - it is net allinne in fairy-tale karakter, mar ek tradisjonele gebak út koarn meel. En út it en makke oatmeal porridge.

Meal, garst grayish-wite kleur. Se harsels hat gjin smaak of geur, mar it ôfmakke produkt jout in karakteristike tart smaak fanwege it grutte bedrach fan glêstried. As meel kin wêze fan twa soarten:

• Wallpaper - hast hiele-wheat moal mei in grut oantal bran.
• Seeded - in "skjinne" nôt moal sûnder skelpen.

Useful eigenskippen

Yn de rating fan brûkbere produkten foar de persoan dy't makke de wittenskippers, garst wurdt yn it twadde plak. It helpt it ferminderjen "minne" cholesterol fanwege it hege ynhâld fan de beta-glucan. Dêrneist is der in boarne fan vitaminen A, B, PP, likegoed as izer, kalium, natrium en oare micronutrients, garst moal dat ryk is. Brûkbere eigenskippen fan it produkt ôfhingje fan de oanwêzigens fan bran (en dêrfandinne, in grut bedrach fan glêstried) dy't wurkje bêste op de maag-darmkanaal.

Funksjes cooking en opslach

Pancakes út koarn moal krige poerbêst, mar ek is it goed te brûken foar zaguschivaniya sauzen. Sy bakken jout in spesjale zachtheid, mar foar de tarieding fan brea is better te minge mei nôt - koarn formulieren te min Glutenfri, sadat brea wurdt opfreegje by it is net te oantreklik.

Meal, garst - een bederfelijke produkt, dus net litte foar in lange tiid iepen in pakje, en it is it bêste te jitte it produkt yn in glês of metaal bak mei in strakke deksel. As jo dat wier brûke it moal is seldsum, it net slaan de amer yn in kabinet, en op in koele plak lykas in kuolkast.

Gerst flour: resepten út har

As jo kocht in pakje koarn miel en witte net dat dit soe makke wurde fan it Fiel dy frij om te begjinnen mei in pakket, lykas de legindaryske koloboks.

Ballen garst it tarieden fan it gefal. Jo sille nedich:

• 2,5 cups of moal koarn;
• in gleske wetter;
• in heale kop fan soere cream;
• 200 g butter;
• itenstleppel sugar;
• teeleppel sâlt;
• sesam foar obvalivaniya.

Sift it moal yn in kom, heakjen de oerbleaune droege yngrediïnten en mix goed alle whisk. Pour yn wetter, sette de soere rjemme en bûter (it moat wêze raand). Mix alle skeppe, en dan knead it daai mei de hân oant glêd en unifoarm. Jou it daai in bytsje lizzen, en dan pinching ôf stikken, sliding syn hannen ballen de grutte fan in hin syn aai. Klear ballen rôlje yn sesam en bake by lege heat (minder as 170 graden) likernôch 40 minuten. Soargje derfoar dat de sesamzaad binne net ferbaarnd. Jo moatte krije knapperige fragrant brea, dy't by útstek geskikt foar moarnsmiel of in gleske molke.

Mar foar sweet gebak moal, garst sil wêze nuttich. It is nuttich yn 'e tarieding fan, bygelyks, koekjes.

Crackling koekjes wurdt taret lykas folget:

• in gleske koarn meal;
• gleske tarwe flour;
• 100 g butter;
• 3 tablespoons fan sûker mei in slide;
• teeleppel baking soda;
• 2 aaien.

Soft bûter, aaien en suiker minge goed en sloegen mei in mixer. Yn in apart kom, kombinearje de droege ûnderdielen en dielen typ yn de oalje-egg mingsel. Stir glêde stive daai. As it nedich is, mear moal. Roll út it daai yn in laach 5 mm dik mallen en snije koekjes. Bake op 160 graden foar 30 minuten, mar watch om net forbaernd.

En fansels, wêr dogge sûnder in sêft, geurig en brûkbere koarn brea. Besykje te koken op it daai. Tariede foar it tefoaren:

• 200 gram koarn flour;
• 250 gram wetter;
• itenstleppel malt sjerp.

Mix alles en lit yn in waarme plak foar in dei. Dan riede de daai en it daai út de neikommende yngrediïnten:

• 500 ml waarme wetter;
• 300 gram koarn flour;
• 500 gram tarwe flour;
• itenstleppel fan sâlt.

De brew earst taheakjen wetter, alle mongen, dan it mingsel fan ferskate soarte fan moal en sâlt kneading daai. It sil bliken dwaan fochtich en licht vloeibaar. Oerlitte oan genieten in healoere, en dêrnei fersprate op pripylennuyu floured oerflak en ferdiele yn twa dielen. Sa krije jo twa bôlen of broadsjes. Doch it daai yn 'e dridze en lit foar 2 oeren. Bake need yn in skimmel by in temperatuer fan 200 graden mei de pont (krekt goaie de boaiem fan 'e oven ferskate iis blokjes) foar 10 minuten. Dan ferminderjen waarmte nei 175 graden en koken sûnder de stoom 50 minuten, en keare op 'e oven blower, as der ien. Sa krije knapperige koarste. Doe't it brea bake, cool dat ûnder in handoek dat de korst hat net ôfswakke.