Homemade pasta: in resept mei in foto

Pasta neamd healfabrikaten makke fan moal, kneaded mei wetter. Nei de foarming fan harren yngeand droege en dan brûkt yn iten sean. Yn Ruslân, elke frou kunnen koken selsmakke pasta. De Italjanen ek, bygelyks, it wurd "test" wurdt oerset as "paste". Dêrom is it mis yn dit lân wurde neamd fergelykbere produkten. We hawwe in protte soorten pasta: noedels, spaghetti, fettuccini noedels en oaren. Lokale húsfroulju ek graach itensiede harren eigen hannen. De mear om't it kin dien wurde op ferskate wizen.

It daai foar pasta

Om in lekker eigenmakke pasta en lekker, is it nedich om te witten hoe't ta te rieden it daai foar harren. Om koken meastal fereasket twa wichtichste ûnderdielen: tarwe moal en egg Laget. Mar yn dat part fan dy produkten binne dreech te stir. Foar mear homogene massa wurdt tastien om harren te foegjen in bytsje wetter. Neffens de klassike Italjaanske resept foar koken deegwaren moatte jo gebrûk meitsje fan de folgjende ferhâlding:

400 gram blom Laget fan trije aaien, in bytsje sâlt en 35 gram wetter.

Riede de daai moat wêze stadichoan:

1. Earste Laget moat in bytsje beat omheech. Jo kinne brûk meitsje fan in whisk of in konvinsjonele foarke.
2. Sift moal troch in sieve en útjitte oan 'e tafel yn' e foarm fan dia 's.
3. Yn it sintrum meitsje in gat en jit yn it e Laget taret.
4. Seizoen mei sâlt, add wetter en minge goed. De massa moat krije in glêde en voldoende elastysk.
5. Wrap it cake miks yn plastic wrap en lit it genieten foar op syn minst in healoere.

Jo kinne dan fierder nei it folgjende poadium - foarm jaan:

1. Ripened it daai is nedich om de hannen út yn in tinne laach, dan sprinzgje it mei moal en roll yn in roll.
2. Cut mei in skerpe mes yn stikken. Dêrnei, elk fan harren moatte wurde ynset. Wy krije rjochte lange strips.
3. Droegje se oerdeis, ferspraat út op in Baking sheet.

Dy selsmakke pasta kin opslein wurde foar in moanne, it pleatsen se yn in fersegele container.

geheimen fan kwaliteit

Te dwaan it rjocht pasta, moatte jo folgje it advys fan betûfte professionals. Any chef mei ûnderfining wit dat lekkere selsmakke pasta wurde ferkrigen oft de gastfrou sil observearje de folgjende regels:

1. Meel is better te brûken harde en kneading it yn it wetter. Dat daai wurdt taret folle flugger.
2. Aaien moatte wurde nommen allinne as it hûs is net it rjocht moal. De winkels meastal ferkeapje sêfte varieties. Dêrneist is it nedich om te observearjen in beskate ferhâlding: 100 gram blom nedich ien aai.
3. Bysûnder omtinken moat wurde jûn oan de tarieding fan de earste komponinten. Meel wurdt sieved foardat brûke is it winsklik om fierder ferrykjen it mei soerstof. Dan it daai is wis te wêzen fleksibel en homogeen.
4. De doer fan mingde is oer it algemien net mear as 20 minuten. In langere behanneling kin liede ta ferneatiging fan de Gluten.
5. De klear daai moat wêze wis te ryp waarden. Om do dit, dat moat withstand 30 minuten yn in koele plak.
6. Roll út it daai better yn lytse stikjes op 'e tafel, sprinkle mei moal. Resten fan de needsaak om te dekken mei in handoek om te kommen se zavetrivaniya.
7. Besunigings kinne wurde makke mei in skerpe mes of brûk in spesjale apparatuer.

Allinnich rekken hâldend al fan boppesteande regels, kinne jo derfoar soargje dat it ôfmakke produkt eins krije de winske kwaliteit.

homemade spaghetti

Yn Itaalje wurdt hiel graach itensiede spaghetti. Dit soarte fan pasta yn dit sinnich lân is benammen populêr. Se ite hast alle dagen, kruiden ferskate sauzen. Ta te rieden dizze selsmakke pasta recipe wurdt faak brûkt net hiel normaal. Wurkje moatte jo nimme 400 gram tarwe moal, 10 gram sâlt, 4 rauwe aaien en 17-34 gram olive oalje.

Folgjende, folgje dizze stappen:

1. Sift it moal en sekuer pour dat direkt op 'e slide tafel.
2. Beat aaien goed. Om nim it proses effisjinter, se kinne sâlt.
3. Yn de meel te meitsje in hân boppe op in lyts Recess en ree om jitte de aaien mei oalje.
4. Yngeand knead it daai.
5. Set it op in heal oere yn in koele plak foar in bettere maturation. Pre Deljean moatte wurde ferpakt yn folie en dekken mei in handdoek.
6. Ferdiel it daai yn stikken, en dan elk fan harren subtly roll út.
7. Cook spaghetti, mei help fan in spesjale masine foar cutting.

Klear produkten kin direkt brouwen. Foar langere opslach se moatte yngreven droege. Dêrta, de workpiece moatte hingje op spesjale apparaten. As dy binne net beskikber, is it mooglik om te brûken gewoane klean hangers. It resultaat is gewoon geweldig selsmakke pasta. Recipe nijsgjirrich yn dat wetter wurdt brûkt ynstee fan oalje. Dit jout it produkt in better ductility en behinderet se út stekt ûnder koken.

formaasje regels

Bewenners fan in protte lannen graach itensiede pasta. It resept is net dreech om te replicate thús. As regel, it is hiel ienfâldich en freget mar in beskate kennis, krektas de beskikberens fan de nedige apparatuer. Yn prinsipe, dat is nedich foar de foarming fan produkten. Lykas bekend, dat proses kin dien wurde yn twa wizen:

1. Stamping. Mei help fan ferskate mallen fan in lekken fan deeg krigen foarmige artikel. Dat jildt ek foar de produksje fan noedels, doe't it deeg wurdt knipt yn yndividuele tinne strips.
2. Drukken. Foar dit der binne spesjale skroef Perzië, de bou fan dêr't meastentiids einiget mei de matriks fan gatten. De konfiguraasje fan harren dwerstrochsneed yn it ein sil ôfhingje fan de foarm fan de klear produkt. As de gatten binne rûn en bêst, de produkten krigen troch in threadlike, en do't hja slit - tape of brace. Yn de oanwêzigens yn de matriks fan spesjale Inserts beskikber tubular pasta. Recipe thús sil ôfhingje fan wat apparatuer sil kieze de gastfrou.

Lykwols, net elkenien yn de keuken binne der masines foar cutting of spesjale media. Dan, bygelyks, voor het koken spaghetti kinne brûke konvinsjonele vleesmolen.

In gerjocht fan selsmakke pasta

Tariede orizjinele en lekker miel, kinne jo gebrûk meitsje fan reguliere selsmakke pasta. Recipe photos sille bewize hoe om te dwaan it bêste. Hjir elke frou te bewegen ferbylding en brûke meie net-standert techniken. Nim, bygelyks, pasta, tsiis saus. Yn dit gefal, jo moatte de folgjende yngrediïnten:

• Foar it daai - 300 gram moal, 2 aaien, sâlt, 50 gram fan molke, en safolle bûter.
• Foar de saus - 100 gram soere rjemme en tsiis, sipel en 30 gram tomaat paste.

Tarieding fan meals moatte wurde útfierd stap foar stap:

1. Earst, moatte jo knead it daai.
2. Dan is it mooglik wêze moat om de hannen út yn in tinne laach. Do it bêste op in houten oerflak, it behâld fan it unike kwaliteiten fan it produkt.
3. Cut yn Strips in laach net mear as 10 sintimeter, en dan sette se op inoar, pour it moal. Workpiece moatte net stick byinoar.
4. Crumble se yn tinne noedels, en dan rôlje yn moal goed.
5. Om tariede de saus, earst fry de sipel en crumble.
6. Add de soere rjemme en grateful tsiis. In bytsje letter, fier dan de tomaat paste.
7. Apart, kook de noodles.
8. Gearfoegje de pasta mei de saus en yngreven minge.

It docht bliken geurig en hiel lekker gerjocht dat sil traapje alle grutte plezier.

macaroni casserole

Italjanen pasta - een gebak yn 'e foarm fan holle buizen fan ferskillende diameters en lingten. Se kinne meitsje foarôf en dan bewarje it ôfmakke produkten foar in moanne yn papieren sekken om op elk momint wêze kinne om te brûken foar oare doelen. Yn Itaalje wurdt hiel graach itensiede casseroles, dat binne de wichtichste ûnderdiel fan 'e pasta. Recipe thús mei foto fertelt in ienfâldich, mar hiel nijsgjirrich opsje. Earst is it nedich om te kiezen de nedige produkten: 500 gram klear pasta, zure room beker, 20 g sâlt, 3 aaien, 50 gram fan plantaardige oalje, 150 gram tsiis, broodkruimels en in bytsje bûter.

Metoaden fan tarieding fan de gerjochten:

1. Pasta cooking yn sâlt wetter nei siedende foar 5-6 minuten op lege waarmte. Dêrnei, se moatte wurde yn in Vergiet en lit drain út it wetter.
2. Op dit stuit, skieden de Laget ynwreaun mei sâlt.
3. Add de cream, stir, en in bytsje letter te fieren de grateful tsiis.
4. Ferbine it mingsel wurdt sean pasta.
5. Apart whip aaiwiten yn tichte skom.
6. Tafoegje oan pasta en hiel foarsichtich minge produkten.
7. Foarm fan grease mei bûter, Sprinkelje mei broodkruimels en set yn har opsteld massa.
8. Bake foar 20 minuten yn in oven preheated nei 190 graden.

Serve dit casserole oan de tafel nochal hjit, poetsen it oerflak bûter.

coloured pasta

Ek bern witte dat kleurrike dishes langer feroarsaakje appetite. Dat is wêrom elke frou moat betelje omtinken foar it uterlik fan de klear produkt. Hoe sit it mei it daai? As regel, se moatte hawwe in gielige tint. It wurdt feroarsake benammen troch de oanwêzigens fan de aaien. Mar dit is - net de iennichste opsje. In betûfte gastfrou wit hoe te meitsjen selsmakke pasta, dus by it inkele oansjen fan harren yn ien kear soe graach ite. Om de droechfallen healfabrikaten fan ferskillende hues kinne brûkt wurde natuerlike iten colorants yn 'e foarm fan plantaardige additieven (spinaazje sap, wortel, beet of tomato). Se moatte wurde tafoege oan it daei, ynstee fan foar in part wetter. Op dy wize is it mooglik om te rieden in multi-kleurde paste dat sil sjen hiel yndrukwekkend op 'e plaat. Om wurk nedich 50 milliliters fan it sop fan 'e griene Basil, woartels en farske tomaten, 8 aaien, 1.2 kilogram fan moal en 50 milliliters fan wetter.

Process technyk:

1. Meel is ûnderferdield yn 4 stikken en jit se yn groepen oan 'e tafel.
2. Yn ien fan harren, add wetter, en de rest - de sappen.
3. Yn elk serving te ynfiering fan de slein aai en knead it daai.
4. Snije noodles yn alle handige wize. As it hat in spesjale masine, it proses wurdt ferienfâldige flink.
5. Semi-klear roll yn de foarm fan ringen of nêsten en lit se te droegjen yn in goed ventilated gebiet.

De klear produkten sille allinne sieden. Dêrfan binne, krije de orizjinele en tige moaie garnish.