Hoe to cook it fleis fan 'e wylde boar: twa resepten foar de fakânsje tafel, en deistich dieet

Fleis - echte iten foar manlju. En hoewol't yn 'e deistige dieet, wy faak brûke varkensvlees, fleis of laam, spultsje kin útgroeie ta in noflike ferskaat oan deistich tabel of fatsoenlike main gerecht foar de fakânsje. Om te learen hoe om te koken it fleis fan de wylde baarch is lekker, moai en gewoan, wy beskriuwe yn dit artikel. Ek wy sille beprate de skaaimerken fan 'e tarieding fan dizze lekkernij, as wylde baarch fleis hiel taaie yn ferliking mei, sis, spek, en faak hiel ûngebrûklik, nuveraardige rook. Dus, twa recepten oanbean in kar.

Hoe to cook it fleis fan 'e wylde baarch? Bret boppe it cream saus

As jo yntsjinje dizze gerecht foar de fakânsje tafel, jo gasten binne garandearre te wêzen yn útskroevenens. Rest fersekere, se binne net te hawwe besocht soks. Om tariede jo nedich hawwe de folgjende produkten:

• 2 kg of fleis (bêste take filet) boar;
• 150-160 g rikke spek en itselde bedrach fan pork fet;
• kilogram soere cream;
• 300 g fan in mingsel fan farske grienten - Nim peterselie, selderij en wortel;
• 2 grutte sipels;
• 4 theelepels azijn, dat moatte wurde fertinje yn 12 tablespoons fan hjit wetter;
• 4 h. L. gewoane mosterd;
• 8 oeren. L. sifted flour;
• swietrokige krûden en Condiments - sitroensop, sâlt, piper, bay leaf, etc ...

Sa, de tarieding fan it fleis fan de wylde baarch om te begjinne mei skjinne hûd fan de boarstels. As jo de gelegenheid, it gewoan singe. En jo kinne pour in stik sean wetter, wêrnei't it sil wêze maklik te lûken út de haren. Faak it fleis hat al neamd de nuveraardige rook en foldwaande stivens, benammen as it bist wie in folwoeksene. Om elimineren dizze skaadkanten, jim moatte genieten de filets yn yettik oplossing (1,5%), mei de mooglike tafoeging sâlten, foar 2-3 oeren. As jo it gefoel dat dit net genôch, de konsintraasje azijn kin ferhege wurde oant 4%, of ynstee nimme Molken en lit de filets genieten foar in dei. Stikken mei dikke ieren oanrikkemandearre foardat koken boil binnen in pear oeren.

klear meals

No direkt op hoe't koken it fleis fan 'e wylde boar: Snij de ree filets yn grutte parten en nashpiguyte harren smoar, dan sette yn in pan. Sauté griente en chopped sipels yn lard, dan stjoer it nei it fleis. De resultearjende preform pour oantsjutte bedrach fan wetter en azijn (4h. L. Vinegar 12 v. L. Water) en stjoere fersmachtsje yn 'e oven op 200 graden oant folslein bereid. As gefolch, it fleis moat wêze hiel sêft. Ferjit net fan tiid ta tiid te foegjen wetter rôlle jo gerjocht foarme sop.

Yn dizze tiid, kinne jo meitsje de saus: Yn in aparte kom Set de zure room tafoegje oan dat it moal, sitroensop (in pear spoonfuls), sûker en moster te priuwen. Jo kinne ek in bytsje fleis sap út de panne dêr't de filet stewed. De dêrút soere rjemme massa, stirring, bring oan reewilligens op gemiddelde waarmte. De saus moat wêze in dikke, sûnder brokken, gelijkmatige kleur. It resept fan wylde baarch komt ta in ein. Alle jo te dwaan - is te lûken filets út 'e oven, snij yn lytse stikken en licht fry yn lard, en dêrnei sette yn in skûtel en jit it ree cream saus. As winske, foardat tsjinne dizze ûngewoane delicatesse kinne jo decorate mei Greens (cilantro is perfekt).

Pate foar moarnsbrochje

How to cook lekker wylde boar fleis, fluch en sa noflik foar de hiele famylje? Hiel gewoan - meitsje fan syn pate, dat is perfekt foar ontbijt. Nim foar him:

• in kilo fleis fan wylde boar;
• pakket (250 gram) farske mushrooms;
• 2 lytse sipels;
• bunch of peterselie;
• 250 g of reuzel;
• 250 g fan farske Poultry lever;
• 50 g fan in oalje (crème);
• speserijen - rozemarijn, swarte piper en sâlt;
• as jo plakke wolle, kinne jo tafoegje 4 tablespoons Madeira.

Detaillearre beskriuwing fan it proses fan it meitsjen fan gerjochten

How to rieden boar te hawwen meals wie net spesifyk smaak en rook, beskreaun boppe (it moat wêze doorweekt yn in yettik oplossing). Dêrnei dat it moat wêze droech mei in linnenske doek, snij yn lytse blokjes, fuortsmiten de kearn en de hûd. Wat de oare yngrediïnten, is it nedich om skjin de poddestuollen en snie yn plakjes, sipel en Peel en ferdielen yn 8 stikken. Fyn chopped peterselie, Minced spek blokjes. Poultry lever wosken, skjinmakke fan plenochek, knippen yn plakjes en fry yn bûter foar likernôch 5 minuten. Folgjende, dûbel-boar fleis gehakt mei sipel en spek. De lever wurdt knipt yn hiel lyts (jo kinne ek twist), heakje it fleis, om it peterselie, en Seasonings (rozemarijn, swarte piper, sâlt) en, mooglik, wyn. No moatte jo nimme in stege foarm, sette dat de helte fan de ree massa boppe op it - skimmels, en nei de resten fan fleis. Alle bakt yn 'e oven, preheated nei 200 graden - jo meie nedich in oere en in heal. Klear! Pate moatte cool down, en dêrnei tsjinne mei farske brea, Greens of plantaardige salade. No witst hoe't koken it fleis fan de wylde baarch en foar de fakânsje tafel, en foar de deistige dieet. Dy ûngebrûklike, noch lekker iten wurdt wurdearre troch gasten en leden fan jo famylje.