Gunkan Sushi - wat is it?

Sushi yntrodusearre yn Japan om 'e achtste ieu, yn ús tiid útgroeid ta in favoryt kulinêre stantsjes. Lykwols, harren koken thús kin in útdaging.

Der binne ferskate typen fan sushi - nigiri, temaki, klaproazen en, fansels, gunkan. Nettsjinsteande it feit dat se minder populêre broadsjes, cook se makliker. Gunkan âlds stiet foar in bal fan rys ferpakt yn Norwich gesneden strips en fol mei stuffing (faak kaviaar). Boppedat, it rys kin seasoned mei wasabi foar ekstra smaak en skerpte.

Gunkan - wat is it?

It wurd "gunkan" betsjut "skip", de namme wurdt rjochtfeardige troch it optreden fan iten. Djip gunkan komme faak, mear tradisjoneel Sushi views. Se wurde oergetten mei eltse vulling (aaien, fisk, Quail aaien, Vis en sels griente), en ek binne der skerp en bakt. De meast foarkommende sa'n sushi mei salm-kaviaar, en tobiko of masago. Faak brûke spesjale spawn vasabiko (tobiko poeder + wasabi), dat hat in karakteristyk penetrante smaak.

Wat is gunkan yn it Japanse keuken? Earst fan alles, dat hapke dat is maklik. Yn in klassyk Japanske ferzje befettet allinne gunkan kaviaar of chopped fisk op rys, en alle omjûn troch algen.

Sûnt de aaien binne meastal hiel sâlt, rys moat wêze as saai. De útsûndering is de folling yn de foarm fan in iel - syn swiete smaak, dat it winsklik is om te verwässern it pittich saus. Dus, hoe gunkan?

tarieding

6-8 sushi sil nedich de folgjende:

• 2 lekkens Norwich;
• 1.5 cups of rys foar sushi;
• 1 pot van reade kaviaar.

Om itensiede rys foar gunkanov, spoel goed mei kâld wetter, plak yn in pot fan wetter (wetter moat wêze oardel kear mear), lit boil en dan simmer op leechste waarmte mei it deksel ticht.

Tidens koken rys troch Japanske refueling foar him. Om do dit, nim in apart pan, pour yn it rys jittik en heakje sâlt te priuwen en suiker. Heat oer medium waarmte, stirring allegeduerigen, mar net koken it mingsel. As de rys is klear, te ferskowen it dan yn in grutte skaal, jit yn 'e dressing en toss him in pear skerpe bewegingen mei in houten leppel.

Wiete dyn hannen rys jittik en waarm wetter. Foarmje in lytse bal fan rys mei jo hannen of brûk in rûne koekje cutter. Jo moatte harde ballen likernôch 1,5 sm lang en 1 sm yn hichte. Snij it Norwich op de oanwiisde band. Wrap strips oer de omtrek fan elk rys bal. Put oer in itenstleppel fan kaviaar leppel boppe op eltse bal fan rys. Jo krije classic gunkan.

Wat is it yn termen fan de opslach? Dit gerjocht moat wurde tsjinne mei sojasaus, wasabi en gember.

hot ships

It beäntwurdzjen fan de fraach: "Gunkan - wat is it" - wy moatte net ferjitte oer it waarme Sushi, dat binne net de tradisjonele Japanske gerjocht. Dit appetizer is in ynternasjonale útfining Chefs, hat wurden populêr yn de post-Sowjet lannen, en yn Europa. Foar harren tarieding is de standert bal fan rys ferpakt yn in stripe fan Norwich, en de vulling is komplekser.

Typysk, de basis is óf chopped fisk, skalldyr of paddestoelen, dy't mongen mei de saus. Om 'e saus, wurde mingd yn de winske ferhâldings fan Japanske mayonaise, Chili saus en tobiko. Typysk, de ferhâlding ta de mayonaise saus is 3 oant 1, mar men kin eksperimintearje op syn eigen foarkar. Dêrneist kinne jo net brûke chili saus, en ferfange mei tomaat paste. Yn dit gefal, net-akute gunkan wurde verkregen.

Dan, de wichtichste vulling mingt goed mei condiments en uniformly tapast oan de Fig. Yn guon gefallen, gunkan sprinkle mei fyn grateful tsiis. Sokke boaten wurde bakt of grilled yn de oven ferskate minuten en tsjinje hjit.

Sa tariede bakte gunkan. Wat is it beskreaun yn detail boppe. Mar wat is pittich sushi? Yn feite, dat deselde gunkan dy't net bakt, en tsjinne op 'e tafel fuortendaliks nei de formaasje. As regel, sy net sprinkle tsiis. Soms ekstra fersiering en smaak oan 'e boppeste laach fan' e folling is brutsen rauwe Quail aai.

Hoe to iten gunkan?

Foarste plak, se wurde betsjinne op 'e tafel fuort nei tarieding. Dat komt troch it feit dat ûnder de ynfloed fan wiete rys en sappig stuffing seewier genieten fluch en wurden krokant.

Twads, sok lân moatte wurde iten gehiel, lykas doe snijden of byt de folling kin falle út.

No dat jo witte wat gunkan hoe't se wurde taret en hoe om te iten.