French broadsjes

En as jo besocht echt Frânsk brea rollen? It liket my ta, dat yn Montmartre dochs besocht, net al de biwenners fen ús lân. Mar dat betsjut net dat lekker Frânske bun sille bliuwe wat bûten berik foar ús. Yn dit artikel sil ik skilderje jimme in pear resepten foar dizze tradisjonele Frânsk moarnsbrochje.

Yngrediïnten dy't nedich hawwe: molke 400 ml, 4 aaien, bûter 200 g droech gist - pakket 20g kilogram moal, 6 tablespoons suiker leppels te testen en 400 g fan de stroop, in pear stacks fan vanillin, plantaardige oalje, 70 g, 400 ml wetter sjerp. As jo wolle meitsje de Frânske kaniel rollen, dan koken it foar likernôch '15

Om guon kin it liket dat dit resept is hiel yngewikkeld, mar it is net krekt sekuer folgje alle ynstruksjes, en al krigest.

De earste stap is it tarieden fan it brouwsel, nim de helte fan 'gekookt molke, gist en 3 tablespoons fan sûker, skieden de djerre fan it aaiwyt, wrijven' e Laget mei de sûker. Aaiwiten, beat mei in mixer of in gewoane foarke, jo kinne se yn in bytsje sitroensop.

Foegje it aai Laget oan de molke, slein aai blanken en de spûns, sêft minge.

Wy pour in bytsje moal en pour plantaardige oalje. Net ferjitte dat it miel jo noch moatte Sprinkelje in wurk oerflak.

Mesim Dough foarsichtich, it moat wêze unifoarm en sêft, en ferdielt it yn 5 dielen. Al dizze dielen unroll rjochthoekige fjouwerkant oer in heale sintimeter dik.

Dielen oalje yn 5 dielen, sette in stik bûter yn it sintrum fan eltse plein fan deeg (oalje is better te ferspriede yn tinne strips). Wrap de haad- rânen fan de pleinen, dan optelle rjochts en lofts rânen (yn dizze folchoarder is wichtich).

No roll út de ûntstiene slúf nei in dikte fan ien sintimeter, en werhelje fan it begjin ôf - waard rôle fjouwerkant, bûgd úteinen, rôlje werom ta in dikte fan likernôch 0,8 sintimeter.

Wannear klear dizze proseduere mei alle fiif envelopes, wy draaie se yn in roll en dit roll wer displace al Snail. Sprinzgje it gefolch "slak" mei moal, set se oan 'e kant op in houten boerd en sette yn' e koelkast om in oere.

Nei dy tiid, wy krije ien ulitochke út de kuolkast en twa kear te fieren de proseduere mei de mandrel. Nei dat wy rôlje út it daai ta in sirkel 0.6 sintimeter dik en snie yn 12 stikken. Fan dy dielen wurdt útsetten Bagels, mar net sa fluch te setten se yn 'e oven, dan earst moatte sette se op' e heal oere op in Baking sheet bedutsen mei papier: lit "ynkommen". Doe't ús berik Bagels, sette se yn 'e oven, preheated oan in temperatuer fan 230 graden foar 12-14 minuten. Wylst ús Frânske buns wurde bakt, lit ús sûker sjerp. Mix sûker en wetter sjerp en smazhem noch hjit, piping hot buns (as jo dogge se mei kaniel, net ferjitte dat).

As jo net wolle dat de ûne alles yn ien kear, je kinne freeze de ekstra daai stikken en krije krekt as jo wolle iten vkusnyatinki. Dus foar 10-13 minuten jo op 'e tafel sil wêze fris Frânsk broadsjes! Praktyk docht bliken dat dit bedrach is typysk út likernôch 40 draait yngrediïnten rollen.

As jo gjin in dei, dat der wie in "Frânske roll" foar de earste resept, wy foarstelle jo besykje de twadde opsje mei jo famylje tafel karamel saus, it is in bytsje rapper.

Yngrediïnten foar de basis: 130 g sûker, 250 g moal, 10 g gist, 250 g fan bûter, vanille sûker.

Yngrediïnten foar de saus: 0.1 kg sûker, in teeleppel van room, 0,1 kg fan bûter.

Ontbinden gist yn waarm wetter, add sûker en likernôch 50 gram fan in drinkenstsjelk mei wetter, dan heakje moal en knead it daai. Mesim ûngefear 10 minuten oant it daai verzachten, en dan set it foar in oere en in heale yn in waarm plak. As de deeg is geskikt, mesim it wer, dekking mei folie en set yn 'e koelkast om in pear oeren. As it ûntspringt, kapje him yn fjouwer stikken, sette yn 'e midden fan' e oalje, 80 gram sûker en fanylje, dan bûgde râne, in rôljende pin roll út it daai. Fold it yn trije lagen, set om ôfkuolje yn de koelkast foar 15-20 minuten. Dan werhelje de proseduere noch twa kear.

As it daai trije kear út elkoar steande yn 'e kuolkast, fersprieden, is it pre-rôljen up fan ballen op de lade en by in temperatuer fan 180 ° bakke 30 minuten. In heal oere letter wy ôf de temperatuer oant 150 ° en bake foar in oare heal oere. Yn de tuskentiid, de deeg wurdt bakt, lit ús karamel. Ien itenstleppel fan wetter geat onto 100 g fan sûker, pleatst yn in pot stean op it fjoer. Útsette it fjoer, yn 'e streamende pot cream, sette 100 g fan de oalje en de dêrút mingsel waard kontinu whisk. Hot buns Pour karamel saus.