Cooking Caramel saus foar fleis en fisk skûtels

Net folle minsken witte dat de karamel saus is geskikt net allinnich foar desserts, mar ek foar vleesgerechten. Hy beklammet de smaak fan 'e wichtichste yngrediïnt, yn tsjinstelling ta de skerpe speserijen, wêrtroch in ûngewoane noat yn' e lange-bekende resepten.

Typysk, dizze saus wurdt taret spesifyk foar inkele gerjochten. Mar jo kinne it dwaan en foar de takomst, se is goed bewarre yn 'e kuolkast. Neist fleis en fisk skûtels, se is goed kombinearre mei grilled griente. Lit ús besykje om cook Caramel saus. Resept mei foto 's sille helpe yn dizze.

yngrediïnten

By it hert fan 'e saus - it proses fan' caramelization. Meastentiids is brûkt regelmjittige of sûker cane. Foar tichtens en smaak wurdt it faak tafoege oan fruit puree. In soad resepten foar dizze saus befettet knyflok of oerli. Spicy smaak kin berikt mei help fan Ginger, asafétida, cardamom, nootmuskaat grûn. Faak brûkte citrus - it jout de skûtel rook.

Yn stee fan sugar, brûke huning soms. Mar yn dit gefal, wy sizze mei wissichheid is ûnmooglik om te caramelize. Saus in minder ticht. Guon minsken besykje te ferwaarmjen de huning, mar ferwaarming oan hege temperatueren, foarste plak it gewenste wurking net wurket, en oard, saturates gerecht skealik foar sûnens komponinten. Taheakjen fan dit produkt oan de saus is mooglik allinne by temperatueren oant 70 graden.

wize fan tarieding

Jo net witte hoe koken Caramel saus? Dan leare it: yn in jitizeren Skillet is nedich om te ferwaarmjen de suiker, stirring it fûl houten spatel, oant it begjint te toraende. Ien kear dit proses begjint, is it hiel fluch jo moatte foegjen floeibere yngrediïnten: sojasaus, wyn, bes, plantaardige of vruchtensap. Raande bûter jout it gerjocht in gefoelige textuur. In kalk sap, grapefruit of oranje tafoege oan 'e ein fan' e koken, dan meitsje de nedige zuurgraad.

As jo fan doel op it gebrûk fan farske krûden, foegje it direkt oan de saus kin net. Se razmoknet ferlieze smaak, meitsje ûnnedige clots skeinen moai struktuer. It is winsklik om te sprinkelje dat oer de gerjocht klear saus.

sfear fan tapassing

Meast faak, karamel saus brûkt foar de skûtels fan fleis en plomfee. It is tsjinne en bakt fisk. Great it oan 'e champignons, bakte stikken of bakt yn de oven yn' e foarm fan gevuld kuorren. Klear saus net nedich fierdere waarmte behanneling, Boppedat is it faak allinnich hurts him. Dêrom, dressing of watering miel oan 'e ein fan' e koken, of tsjinjen it oan 'e tafel yn bysûndere saucers.

Om te learen hoe om te cook karamel saus, kinne jo stelle lang. Mar sa'n ferskaat fan miening wurdt de basis foar nije resepten. Fanwegen dit eltsenien kin ôfhelje en itensiede soks.

Fleis mei karamel saus

Excellent saus oan 'e roast varkensvlees, veal, Laam. En brûk it yn de tarieding fan it fleis fan 'e wylde bisten: moose, bear, harten. Prepare Caramel saus oan it fleis yn de folgjende resept.

Om tariede it pûn diel fan fleis duorret likernôch 400 gram appel, par, of mixtures dêrfan, de helte spoonfuls fan sûker, 0,5 teeleppel fan huning, 70 g fan soy saus, Spice, en in lyts stikje bûter.

Yn in frying pan, by foarkar getten izer, sugar nedich soad waarmte, oant it fertsjustert. Dan foegje de oalje en sojasaus. Nei siedende it mingsel thickens en it is nedich om leger it besuniging tinne stikjes fruit. By the way, tegearre mei apels en parren, kin brûkt wurde mango, ananas, papaya. Doe't se bakt, jit al de saus yn in oare bak en lit it cool bytsje. Baked fleis foar 5 minuten oant cooked sprinkle in lytse hoeveelheid saus en werom nei oven. Op dit stuit, de saus sêft foegjen huning. Ofhinklik fan jo krije in smaak fan in bytsje sâlt it. Swietrokige krûden en knyflok wurdt ek tafoege oan 'e ein. Doe't de fleis dopechet, snij yn tinne steaks en jit de saus liberally. Om 'e tafel tsjinne mei farske Greens, seizoensbûne wetterstreamen of ingelegde grienten, home-made brea.

Caramel saus foar kip

Benammen love de kombinaasje fan 'e fûgel, en de skerpe-swiete saus Sineesk. Yn harren nasjonaal cuisine in ferskaat oan gerjochten basearre op de keppeling fan kontrastearjende yngrediïnten.

Lykas de measte fan de treflike gerjochten dat ta ús út Sina, kip yn karamel saus kombinearret ferskate smaken: swiet, pittich, sâlt, soer. Dit effekt is berikt troch de kombinaasje knoflook mei citrus sappen, huning, soy saus. Perfectly mei sierlike Ginger en grien fûgel mei in skerpe smaak.

Foardat cooking de hin, is it winsklik om Pickle it. Dan it ôfmakke gerjocht sil wêze sappig en teare, ekspressive. Ferfolgens, kin brûkt wurde om te marinade mei gesmolten karamel. Om tariede ien kilogram of Marsch (wjukken, skonken, dijen, filet, of in mingsel fan ferskate ûnderdielen) sil nedich likernôch 50 gram sojasaus, in itenstleppel fan sugar, it sap fan in heale lemon, 50 gram wite wyn, in stik gember, in pear stikjes pruimen.

tarieding prinsipe is fergelykber mei de klassiker. Yn in frying pan nedich karamelisearre sûker, verwässern it mei floeibere en sied. Nei't tafoegjen Crafts kinne wurde fol mei roastere kip fleis. Ungewoane accent kin makke wurde troch it tafoegjen oan in resept fan farsk kersen, ontpitte. Dizze berry sil net allinnich piquant acidity, mar ek in prachtige ruby kleur. En súksesfolle eksperiminten mei gesneden pruimen, dy't yn 'e foarm fan karamelisearre perfekt mei sêfte fleis hin.

lizze

Sels as de saus wurdt fuorre tegearre mei de wichtichste gerjocht wurdt winske te setten op in tafel en saucers mei in lytse leppel djip op in lange stâle. Gasten kinne nei eigen goedtinken, heakjen de saus direkt yn 'e plaat. Meast yndrukwekkend sjocht it der yn 'e trochsichtige saucers, wêrtroch't beskôgje amber kleur en in bepaalde struktuer.