Goose yn 'e oven mei rys: in resept. Goose, gevuld met rys, yn folie yn 'e oven

Any miel wurdt feestlike doe't serving roast goose. Snein famylje lunch of New Year is net folslein sûnder dat tradisjonele gerecht. Bird bakt gehiel, en as folling brûke ferskate kombinaasjes fan produkten. Der binne âlde, time-test resepten, en der binne frisse ideeën, mei eksoatyske fruchten en ûngewoane yngrediïnten. Mar lit ús net te fier fuort fan 'e klassike ferzjes en meitsje der in prachtige elegante gerjocht. Goose yn 'e oven mei rys - in tradisjonele resept, mar der binne in soad ynterpretaasjes fan it.

tariede fûgel

Wy begjinne, lykas wenst, mei de tarieding fan 'e ies. As it is net perfekt, rêdden, dan fuortsmite alle oerbleaune fearren en guon fan syn osmalivaem. Dan yngeand wassen plomfee ûnder rinnend wetter. Nim in bak geskikt yn omfang en fierder ferspraat waard nei har goose. Folje it mei wetter en sop fan 2-3 Lemons. Soared ies sil sa'n 12 oeren. Folgjende, riede de marinade. Trije bollen wurde skylde en snie yn heale ringen. Fan de trije squeezing sitroensop en de oerbleaune pulp wurdt knipt yn stikken fan in foarm. Om in mingfoarm fan de twa yngrediïnten tafoegjen fan speserijen, sâlt, en eltse mineraal wetter. Wy leinen in goes yn de marinade en oerlitte ûnder it jok fan in fierdere 12 oeren.

In classic resept

No wy gean nei de tarieding fan 'e folling. Sied in gleske rijst met een bytsje sâlt, mar sûnder oalje. Goose yn 'e koken proses om te allocate smoar dat soared stuffing. Snoeije (10 stuks) folje mei siedend wetter foar 20 minuten en dan snije yn midden-grutte stikken. Ien sipel cleanse en snie yn blokjes. Mix dizze trije yngrediïnten en heakje krûden om te priuwen. Goose ies lûke út de marinade en stoppe mei. It bûk wurdt sutured kulinêre tried oan rijst met pruimen wurdt net spilled ûnder it itensieden proses. Op de top fan 'e fûgel kin noch Sprinkelje mei krûden. It sil riede de goes mei riist yn 'e mouwe. Dêr ek sette de sipels út de marinade. Tight-fitting sleeve, ferjit net te meitsje fan in oantal lytse gatten foar de stoom om te ûntkommen. De temperatuer fan de earste 40 minuten fan it bakken moat wêze tige heech (220-250 ° C). Dan ferminderjen it nei 180 graden. Goose stuffed rys sil wêze klear yn in 2 oere.

Goose mei rys, appels en pruimen

Filling spilet in wichtige rol yn de tarieding fan dit skûtel. Fruchten, gedroogde fruit en speserijen jouwe harren smaak notysjes en aroma fan it fleis, wêrtroch't it moai. Foar de ynfolling nedich in kopke rys, 200 gram pruimen, 3 grutte griene appel, komyn, sâlt en piper. Dat bedrach wurdt berekkene op in ies gewicht oer 3-3.5 kilo. It is ek nedich om nimme in bosk farsk tijm, allspice swarte piper, in gleske wyn (droech read), in oar 1 griene appel en baai leaf. Troch sa'n grut oantal krûderijen, de goes yn 'e oven mei rys sil blike hiel geurige. Om te begjinnen by wy sille wrijven de taret ies mei sâlt en piper en set bisiden. Rice boil sadat er wie heal-rau. Apple houde yn blokjes, mar net grut. Pruimen wurde wosken en snie yn lytse stikken. Folgjende, mix de rijst met appel, plum, komyn, sâlt en piper. Jo kinne mooglik in lyts spoonful fan curry. Farshiruem goose en sew de búk (jo kinne hakje út syn tandenstokers). Wy binne sluten de oerbleaune iepening apple sappen te bliuwen binnen. Doch it karkas yn 'e panne en bisingelen de oerbleaune apels, sprigs fan tijm, earte piper en jit wyn. Alle slute de folie en sette yn 'e oven. Goose bakt mei rys, het blijkt lekker en oanbesteging.

Skûtel - wurdich fan keningen

Dit resept is komplekser en ryk ferskaat oan yngrediïnten. Mar de ein resultaat is de muoite wurdich om te besykjen te itensiede dit gerecht. We moatte de folgjende produkten: 25 g fan bûter, in appel, in woartel, in selderij, in knop, in kwart lepel tijm droech, 500 ml fan kip bouillon, sâlt, piper, 150 gram wylde rys, 200 gram gewoane rys, 450 gram kastanje en goose karkas gewicht fan 4-5 kg. Apple, wortel, sipel en selderij besuniging is net hiel grut cubes. Yn in skillet melt 'e bûter en fersprate heale de apels. Se moatte wurde wat simmered. Dan wy ferskowe se yn in aparte kom. Yn de oerbleaune oalje fry selderij en sipels, tafoegjen tijm, sâlt en piper. Dan jitte de bouillon yn in pan en sette wylde rys. Bringe it ta in swolm, ôf it fjoer oan 'e minimale nivo en sied sa'n 35 minuten. Dêrnei Pour gewoane rys, en bringe oan in swolm, koken by lege waarmte foar nochris 25 minuten. De floeistof moat siede en rys - te wurden zacht. Yn in apart pan cook Kastanjes likernôch 10 minuten. Dan se moatte wurde skjinmakke en houde elk yn 4 stikken. Wy sette Kastanjes en apels oan 'e rump. Goose gevuld mei rys wurdt bakt yn 'e oven, dus it moat wêze pre-opgewarmd nei 180 graden. Prepared ies wrijven sâlt en piper blend. Doch it stuffing binnen en sutured abdomen kulinêre thread. Goose yn 'e oven mei rys zapechetsya trije oeren. Check reewilligens kin mei help fan in spesjale thermometer. Syn tsjûgenis moat gelyk nei 77-79 graden (dit fleis temperatuer). Oan 'e ein fan tarieding, kinne jo bidekke de fûgel mei folie oan de top is net folle it fry. It docht bliken amazing Goose mei rys. Recipe complicated dish mar wis fernuverje jimme gasten.

Goose mei rys en giblets

Foar de tarieding fan lytse kadavers goose (1,5-2 kilo) nedich 300 gram rys, 2 aaien, 50 g fan sipels, 100 gram bûter, 30 gram fan opdroege champignons, peterselie beam, speserijen, eltse woartels en likernôch 150 gram of Marsch giblets . Sêft skiede de hûd en it fleis fan 'e bonken. Bones, kip giblets en paddestoelen sied yn in apart pan. Taheakje oan it woartels, sâlt en piper. Waskje rys en jit it bouillon út 'e bonken en giblets. Cook, dus hy waard heal-baked. Giblets en paddestoelen binne grûn en mongen mei rys en speserijen. Dêr ek heakjen de bakte sipels mei stikjes aaien. Dit stuffing fill goose en sutured it. Boppe de ies wrijven sâlt en piper. Goose bakt yn 'e oven mei rys oer 2 oeren.

addition

De stuffing kin tafoege wurde oan alle fruchten, gedroogde fruit, griente, swietrokige krûden en woartels. Rice sette de heal-bakte. Tidens koken, it is impregnated sop oerbleaune yngrediïnten, en fet is aromatisch en lekker. Goose karkas is better tariede fan tefoaren, ynwreaun mei krûden of pleatsen yn de marinade. Bake better omheech syn mouwe, sadat de fûgel sil mear sappig en oanbesteging.