Sauces foar fleis

Sûn en voedzaam vleesgerechten binne hiel ferskillend. Mar se meie ferfelen. Gastfrou oplosse dit probleem gewoan troch saus. Eltse chef hat in lytse list mei ferskate oanwinsten yn de skûtels, net de minste fan dat hâldt him dwaande mei sauzen foar fleis.

De kompleksiteit fan itensieden by harren oars. Mei tank oan sauces, fleis skûtel wurdt juicier en mear aromatisch. Dit, yn essinsje, kruiden. Mar net om 'e nocht dat it hat lang hechte sa'n belang koks - alle gerjocht fanwege dit supplemint winst piquancy. Eltsenien wit it fleis mei sojasaus, tomaat of krêm.

Sauces neamd semy-waarm en kâld skûtels te oanfolling op de wichtichste ien. Foar harren tarieding nedich passaged moal, dy't fol mei wetter. Ynstee dêrfan wurdt soms brûkt it fleis of plantaardige bouillon. Noch altyd gebrûk meitsje fan de blom bakt yn bûter en gebaad yn molke. De gearhing fan de saus is oars, mar meastal liket in net te dik cream. Hiel nijsgjirrich sauces oan fleis yn termen fan nammen. Se binne foarme basearre smaakstoffen of Spice soarten fan additieven. Foar ferskillende soarte fan fleis sil suit ferskillende soarten kruiden. Om hawwe krigen in unike smaak dishes - kinne jo gebrûk meitsje fan in ferskaat oan resepten. Hjir binne in pear fan harren:

cream saus

Wês wis dat om te learen hoe om te meitsje in ljocht cream saus foar it fleis. It wurdt faak gewoan oanfolle troch in inkele yngrediënt, en krije wat soarte fan kruiden. Mar troch sels it is hiel lekker. Dit resept is fan "sauzen foar fleis" wurdt tapast oan de sean fleis gerjochten, lykas ek ferskate gerjochten út fleis.

2 tbsp. tablespoons raande bûter en oanstutsen oant it wetter ferdampt. Add 2 tbsp. tablespoons moal (it moat fry oant ljocht giel tint). No, stirring alles de tiid, jo moatte pour de floeistof. De saus is sean foar inkele minuten. It moat podsolit. Dan heakje 100 gram van room, in teeleppel fan bûter en hâld op 'e kachel foar in pear minuten, oant it thickens. Guon koks riede adding it ground nootmuskaat.

Sauce mei selderij

In oare goede recipe - saus en selderij. Dit soarte fan grien wurdt net ús troch alles. Mar as ûnderdiel fan 'e saus, hy fynt in oare smaak, behâld syn smaak. Dit dressing makke út it primêr ljocht saus mingsel, 1 tbsp. grateful selderij en spoekeblommen. Woartel yn grateful foarm wurdt tafoege oan 'e saus. Jo moatte mix mei krûden doe't kruiden is klear.

wyn saus

Folgjende saus moat stjoerd wurde nei de gerjochten en woarst, fleis en fleis.

Yn pan, mix 3/4 beker wyn (droech wyt) en 60 g. swak trije-prosint jittik mei Estragón en oare kruiden - chervil, swarte piper earte. Doe sette op 'e kachel. Hâld it fjoer omheech oant de floeistof wurdt sean de helte. De kom sequentially swipe it aai Laget mei in sâlt fan (3 stikken), stadichoan pour in tinne stream fan 'e hite bouillon drank, mei soarch stirring hieltyd. Dan it aai Laget net gerinnen.

Trochgeande it stribjen, in tinne stream add 200 gr. raande bûter en opskuor oant de ynhâld sil sjen as dikke room. Dan, it krige preform setten wurdt op in wetter bad. Trochgean te stir foar likernôch in minút. As de saus is klear, jim moatte forlizzen fen it wetter bad, soarchfâldich drain, heakje in knipe fan reade piper, frisse peterselie en stir yngeand.

Koks suggest tafoegjen oan it fleis saus konsintrearre bouillon. Yn dit gefal, de smaak fan krûden wurdt mear nayschennym. Ferneamde saus "Valuaz", dat wurdt fieden mei de hin en it aai - ien type, wêrby't de kip bouillon moat wêze oanwêzich.

Sauces oan fleis importoer ferskillende Cooking opsjes, dus jo kinne betelje te sjen litte ferbylding en eksperimint.