Brine foar Sauerkraut: resept mei in foto

Sauerkraut - in fêste dielnimmer oan de winter menu yn hast elke famylje. It is opmerklik dat dit griente wurdt trochjûn troch de fermentation is folle mear brûkber as fris. Tradisjoneel Kwasi cabbage yn syn eigen sop. Dat is, útsein har en sâlten foar it proses, yn it algemien, net nedich neat - oars (woartels, cranberry, appels, ensfh) wurdt gearomatiseerde. Lykwols, dizze metoade is hiel warbere en lang. Dêrneist is it nedich de kelder, dy't yn stêd apparteminten net fine. Safolle húsfroulju leaver te brûk de pekel nei de Sauerkraut. It resept kin wêze uterst ienfâldich, en kin ûnder oaren Savory yngrediïnten, jaan de lêste produkt in nije smaak notysjes. Yn de measte gefallen, de koal komt ta reewilligens flugger. In Brine nei it Sauerkraut kin dronken wirde foar medisinale doeleinen (as, fansels, net befetsje jittik). En meast wichtige: sâlt griente kin wêze lytse, "urban" nûmers.

De ienfâldichste opsje

As jo earst tariede de pekel oan 'e Sauerkraut, it klassike resept sil suit mear as oaren. Foar him, per liter fan siedend wetter sâlt en sûker - twa lepels. Cabbage Shinko foar tradisjonele salting, mongen mei grateful wortel (ratio - at ynsjoch Cooks) en moetet mear ticht yn in krûk of amer. Tanks moatte wêze skjin en droech, sadat de oerbliuwende wetter is net bedoarn Brine Sauerkraut. It resept foar de winter te rieden ek te sterilize de skûtels, mar as jo binne Kwasi foar kommendeweis gebrûk, dit kin net dwaan. As de Brine wurdt kuolle, it is getten yn 'e banken, sadat net berikke twa fingers omheech nei de top. Hals aangescherpt mei gaas en lit yn in waarme koal foar trije dagen. Yn dy tiid moat wurde as ien kear trochstutsen nei de boaiem laach, sadat de massa net stagnearre loft en gisting wie unifoarm. Doe't it by de winske mjitte fan ripening, de banken wurde sletten mei keunststof kappen en skjinmakke yn koelens.

fast koal

It komt foar dat der gjin tiid om te wachtsjen. Of krekt woe oan salinities no. Yn dat gefal, betocht it pekel foar pickling flugge Cooking koal, sadat te Pickle it foar trije oeren. Foarriedige tarieding fan de standert produkten: koal shred, wortelen ynwreaun, mingde griente en in bytsje add wat sâlt. Dan, yn it "salade" is tafoege knoflook sagging, de basis is pleatst yn in kom en tichter beboud. Tariede Brine foar it Sauerkraut: sean twa glêzen fan klearebare wetter is getten yn it heale in kopke plantaardige oalje en in kwart kopke azijn, plus add Sugar (0.5 CUPS) en in leppel mei in slide grof sâlt. Bunker wurdt útfierd foar in oar fiif minuten, en dan geat yn in waarme marinade koal, dy't fuortendaliks set it guod. Trije oeren letter, kinne wy al drage de tafel. Of ferskowe yn in kompakte kontener en ferskûlje yn 'e kuolkast.

brew koal

In oare nijsgjirrige pickle foar Sauerkraut. Recipe nijsgjirrich en dyjingen dy't net shred holle, lykas wenst, en snie yn 4-8 plakjes, nettsjinsteande hoe grut koal holle. It siedend wetter is útstoart op de snelheid fan sâlt trije leppels per liter fan wetter, tafoege mei anise Kümmel (yn teeleppel), en de gearstalling is útgetten siedend koal. Om net boppe wetter - drukte lichter loads. Swiere druk kin meitsje in griente- en in myld druk. Doe't de Brine hat ûnderkuolle, de tank wurdt set in korst fan swarte rye brea. Wander koal is 3-4 dagen yn 'e waarmte. En hja ynpakt op banken, oanfolle mei farske veenbessen of Cranberry, strak sletten deksels en ferburgen foar safekeeping.

Honey koal

Wat wie net te ferrykjen Brine Sauerkraut! Recipe mei huning yn 'e simpelste ferzje hâldt in primityf ferfanging foar suiker yn de marinade bijen frij. Mar fier mear ynteressant en lekkerder te folgjen oare oanbefellingen. Brine sels is ree út wetter, sâlt (leppels per liter) en Sugar (twa leppels yn itselde bedrach). Wannear't oplost pour it fjoer is dôve, en de marinade wurdt kuolle. Koal mei wortel shred en minge. Solitsya vegetable sil yn in pan of lyts amer en in stik plate moat net wêze aluminium. Har boaiem en kanten wurde smard mei natuerlike huning, royaal, mar sûnder de franje. De kontener bestiet koal en rozijnen peppered mei kruidnagel. De kuolle Brine is getten sadat de koal derûnder ferdwûn hielendal. Doch it guod, en in stikje plaat is oerbleaun yn de waarmte foar 2-3 dagen. Safolle tiid, is it nedich om te besykjen kwas griente ferskillende tiden, ôfhinklik fan de temperatuer yn 'e keamer. As it giet om de winske steat, it is fuorthelle yn de kjeld.

Koreaansk

Koreaansk resepten oansprekke protte thús koks. Earste en lêste plak, dat jildt foar in ferskaat oan augurken. Der binne Koreans en harren pekel nei de Sauerkraut. Recipe mei jittik wurdt faak oantsjutten Marinades, mar dit moat gjin behindering te besykjen it. Neist woartels, koal mongen mei knyflok en sels (as de selde sûnder him!) Foar 600 milliliters wetter nommen heale in leppel fan sûker, ien - sâlt en acht - 9 persint fan apple cider jittik. Jo kinne ferfange de ytseal, mar de smaak sil in bytsje betiizjend. Nei opheffing fan de platen yn de marinade wurdt tafoege as winske Korean kruiden. Podostyvshim Brine griente mingsel is útstoart op it leit jok, en koal is oerbleaun yn waarme nacht iis.

Georgian

Koal prachtige skarlekken love elkenien, sels dyselden dy't net al te wiis mei it yn ingelegde formulier. Der binne genôch mooglikheden foar Georgyske resept. Wy biede ien fan harren, dat is erkend as de bêste fan syn 'masters'. De wichtichste ding yn it - net allinne foar de pekel Sauerkraut resept mei beets easket oangeande de oare komponinten. Foarste plak, de cobs selektearre binne lyts. Wat se binne grutter, it grutter de kâns dat in stikje sil útinoar falle, en it moat wêze yntakt. Twads, byt nommen krekt de helte troch gewicht fan 'e koal. Tredde, út 'e griene wurkblêd is jildich mar selderij - twa grutte beam op trije poun koal. Fjirde, knyflok nedich (minimaal twa koppen) en hjitte pipers, trije pods. En as lêste, de pekel wurdt poured hielendal kuolle ôf, dus it is nedich om te rieden fan tefoaren. Yn twa liter siedend wetter oplosse trije tablespoons fan sâlt nei de top, dan kin see. Cabbage wurdt knipt is net hiel grut segminten, beet - tinne plakjes, piper - ringen, knyflok kruidnagel - in heal lengthwise. Alle sprieding leinen: cabbage - Beets - speserijen mei in sprig fan selderij. De earste en de lêste te wêzen byt. Kapasiteit wurdt bedutsen en lofts nei rêst foar op syn minst trije dagen. Doe't de Brine krije rijke kleur, kinne jo begjinne besykje. Troch de wei, yn sa'n pickle lekker alles, ynklusyf pekel, Beets en knyflok.

Frânsk

As jo folgje it advys fan kulinêre keningen, jo net hoege te Pickle Sauerkraut. Recipe yn wat fergelykber mei in konvinsjonele Russysk, stean, mar ek genôch stienbult eksoatyske ûnderdielen foar augurken. Cabbage shred, swier bûnze mei sâlt en set yn in bak, pereslaivayas taheakkings: oantal koal - pepper, earte, druven, stikjes appel en kweepeer, wer koal, appels, pruimen en piper wer. De folchoarder is waarnommen oant de ein produkten. Top sletten hiele koal blêden, dêr't de lading wurdt pleatst. As de sop is lyts, en it net hannelet, it oergetten waarm sâlt wetter. Wander sil trije wike, sa sil it nimme geduld. Mar de smaak - geweldig!

Brine foar Sauerkraut: it resept yn de Yndyske

Leafhawwers fan pittich moat besykje it. Trije liter pekel nimme fjouwer tablespoons fan Himalayan pink sâlt (kinne jo nimme de see), itselde bedrach fan brune sûker, trije lavrushki, trije lytse pod hot piper, in leppel fan turmeric, swarte piper en garam Masala, (as jo jo fine). Alle droege komponinten te jitte yn plantaardige mingsel, en dan geat yn sean, mar afgekoeld del wetter. Fermentation sil bliuwe 3-5 dagen, ôfhinklik fan de hichte fan crockery.