Best Italjaansk gorgonzola tsiis: dit is wat dat is wurdich te proberen

Gorgonzola - in blau Italjaanske tsiis mei skimmel. Foar in protte minsken, it produkt is besiking, ien fan syn soarte. Mar de echte gourmets witte dat dit is in djoer delicatesse mei in dúdlike smaak en aroma. Sa'n tsiis wurde kin produsearre allinne yn syn tradisjonele gebieten fan produksje. Dit plak is Itaalje. It is hjir dat is deselde namme doarp, troch dat it produkt en har namme ieuwen lyn.

It ferhaal fan Gorgonzola

Gorgonzola - een hurde tsiis, dy't kaam heel tafallich. De foarrinner fan dit delikatesse is in tsiis neamd "strakinno". de namme betsjut "wurch" oerset út it Italiaansk. Mei dit konsept en relatearre oarsprongen eins Gorgonzola.

Om Village Gorgonzola konstante weidzjende kij dy't ôfstammet fan 'e bergen. Boeren rispje it foardiel fan har eigen: hja molken 'e kij, en dan taret út de resultearjende tsiis molke. Fertelt dat it ien dei in boer wie wurch en omdat fan dizze oarder skeind iten produksje. Oan gjinien fernaam, hy besletten om mei te dwaan yn de frisse molke tsiis mei rauwe daai. As gefolch, hy krige in blauwe tsiis. Produkt fuortendaliks wûn de Italjaanske gourmet pittich smaak en pittich aroma. Moderne gorgonzola - it is itselde, it úteinlike tafal, moderig tsiis.

Useful eigenskippen fan blauwe tsiis

Gorgonzola - een voedzaam tsiis, dat hat in massa fan brûkbere stoffen. Sa, heechweardich produkt is ferrike yn digestible fetten, aaiwiten, fitaminen en oare essinsjele eleminten foar it minsklik lichem.

Dit lekkernij is in hege effisjinsje antioxidant, skimmel en fergruttet de beskermjende funksje fan it organisme, en in posityf effekt op de maag-darmkanaal.

Twa soorten lekkernijen

Gorgonzola, waans foto 's kinne jo besjen yn it artikel is fan twa soarten: Cremificato (Gorgonzola Dolce) en Gorgonzola piccante.

It earste type is in sêfte en frisse tsiis, wat swiete smaak. It produkt folslein ta waaksdom komme mar twa moanne.

Gorgonzola piccante ta waaksdom komme likernôch fjouwer moanne. De tsiis wurdt karakterisearre troch in ryk en pittich smaak, ticht textuur.

Beide fariëteiten hawwe yn 'e kontekst fan wite of cream kleur mei strepen fan mould blauwich-griene kleur. Mar yn de ripe produkt fan it oantal feanen folle mear en it is besletten leit yn it korst mei lekkere reddish toan.

Cooking tsiis home

Keapje echte gorgonzola tsiis (selsmakke resept wurdt beskreaun letter) kinne betelje net foar elkenien. Ommers, it kostet duur. Mar ta te rieden it produkt thús is it hiel goed mooglik, al foar in lange tiid. Foar it resept nedich 16 liter molke, in heale teeleppel fan kultueren fan Lactic acid, calcium chloride en floeibere stremsel, 1/8 teeleppel skimmel en guon see sâlt.

Yn grutte pan moat pour helte fan 'e hiele diel fan molke en in waarm wetter bad om te ferwaarmjen it nei 32 graden boppe medium waarmte, stirring hieltyd wat floeiber. En it oerflak fan de ferwaarmde molke ferspraat heal Lactic kultueren en meie clot foar fiif minuten. Nei dizze perioade, bewegings út de top del nei de boaiem fan 'e Skimmer bewegen fan de kultuer, sadat de molke net skodde sels.

50 ml fan kâlde wetter fertinne calcium chloride en jit it yn 'e molke. Wer, it gedrach produsearje deselde moasjes as yn it tafoegjen fan Lactic acid kultueren. No fokt en stremsel wurdt tafoege, en dan de hiele mingsel wurdt bewarre foar 20 minuten. De resultearjende wrongel by 30 graden hoek wurdt ynbrocht yn in lange blade tsiis mes. Chopped produkt moat útroege yn blokjes twa-centimetric. It gefolch figuer is oerbleaun foar fiif minuten te skieden it serum.

Dan moatst wrongel stir oant syn nûmer wurdt net redusearre. Alles wat oerbleaun te ferskowen yn in tas fan cheesecloth en hingje boppe it oanrjocht nacht iis. De oare deis, jo moatte trochbringe boppesteande proseduere mei it oerbleaune part fan molke. Dan, de twa noarmen wurde fermingd wrongel, skimmel en sprinzge mei sâlt en it produkt is âld foar trije moannen yn in spesjale plestik container.

Bêste pizza yn 'e wrâld

Incredibly lekker ferkrigen pizza Gorgonzola en parren, dy't nedich te rieden griesmeel, moal, sâlt, Gorgonzola tsiis, en crème, olive-oalje, pear, sûker en gist.

Earst jo moatte tariede deeg: Yn in pan, mix droech gist mei sûker, sâlt en wetter. Dan heakje it moal en griesmeel en knead it daai. Baking parchment waard dekt. Oant it daai sil "groeie", is it nedich om skjin de pear plakjes en hakje se. "Grown Up" rôlje út it daai en sprieding op in Baking sheet. Lubricates de basis fan rjemme tsiis en crème saus, ferspraat op de top fan in pear en Gorgonzola. Sprinkle pizza rauwe sûker en bake foar 40 minuten. De klear dish sprinkle mei olive oalje.

eale saus

Neist pizza mei gorgonzola, kinne jo iten siede in prachtige cream saus, dat sil soargje nije smaken grienten escalope, pasta of seane jirpels.

Needsaaklike yngrediïnten:

• Gorgonzola - 200 gram.
• Cream 20% fet - ien hûndert milliliters.
• Sitroensop - twa tablespoons.
• Ground swarte piper en nootmuskaat.

De crème wurdt ferwaarme mei in minimum it fjoer, foegjen harren tsiis, puree mei in foarke, dan fergrutsje de waarmte en gemiddeld syn nivo tantalized komposysje foar acht minuten, stirring geregeldwei.

Nei acht minuten, it mingsel is fuorthelle út de platen en it trochgeande te stir, heakjen de swietrokige krûden en sop. Dat is great foar it ynfoljen wichtichste gerjochten klear.