Tsiis ... It is net wierskynlik dat immen besocht it en wist net wat it is. Tsiis - in produkt makke fan molke troch bleatstelling oan molke-clotting enzymen. It is sa gewoan, dat hast elk famylje wurdt it brûkt op deistige basis. Ûnderskiede Cheese rassen softest, pekel tsiis en ferwurke. Tink oan it wichtichste fan harren yn detail, wêrûnder harren gearstalling.
De resepten fan in protte gerjochten mei help tsiis varieties. It is tige populêr ûnder de befolking fan ús lân. Yn de measte gefallen, de produksje fan harde tsiis is curdling molke mei spesjale enzymen ôflaat fan de maag-traktaat fan jonge kij. Lykwols, der is technology foar dit produkt mei help Lactic acid baktearjes. Cheese rassen neffens it proses fan syn produksje kin ûnderferdield yn twa haadgroepen: Extruded en sean nevareny. Klassike fertsjintwurdigers fan de earste rassen binne Parmesan, Gruyère, Emmental, Beaufort en oaren. Cheese holle meastentiids grutter. Se hawwe in lichte kleur en lytse gatten. Fertsjintwurdigers uncooked yndrukt groepen kinne tsjinje as sadanich fariëteiten as Edam, Gouda, Mimolet, Cheddar. Ek tsiis rassen kinne wurde yndield op it fet ynhâld yn it droege stof. Meast faak komt it foar te fiif en fjirtich, fyftich en fyftich-fiif prosint fet. Maturation harren is meastentiids mear as seis moannen. Se hawwe in pittich, wat swiete smaak en subtyl aroma. Hoe langer it produkt ta waaksdom komme, wat mear penetrante smaak it kriget.
tsiis merk, njonken de boppesteande groepen, ek in semy-sêft tsizen en semisolid fariëteiten. Se ferskille yn vocht ynhâld yn de defatted massa - foar it earst 53-63%, en 61-68% foar de lêste. Wylst bêst tsizen, dizze wearden binne yn it oanbod fan likernôch 49-60%. It fet ynhâld yn droege stof foar semi-hard en semi-sêft rassen fariearret tusken de 10-60 persint.
Tsiis - in produkt hawwende in hege Nutritional wearde. It is ryk oan aaiwyt en fet, ek befettet mineralen en fitaminen. Om't it wurdt makke fan de molke - in produkt fan bist komôf, alle weardefolle stoffen opnaam yn it lichem hast hielendal. It is ek ferneamd om syn hege ynhâld fan calcium en fosfor, dat makket dat in nuttige produkt nedich eltse organisme, benammen bern. Tsiis befettet in grut bedrach fan vitaminen, ynklusyf fitamine A, dy't fan wêzentlik belang is foar fisy, groei en goede hûd betingst, vitamine D, nedich foar groei. Ek essinsjele vitaminen fan groep B (B1, B12, B2 en PP), dy't dielnimme oan enerzjy stofwikseling, hematopoiesis en oare wichtige prosessen. Energy wearde, dws calorie hinget ôf fan it smoar ynhâld. Sa, de tsiis - is it ongelooflijk brûkber produkt. Lykwols, syn gebrûk yn iten moat net wêze fanatyk, lykas yn syn komposysje is it tabel sâlt, mar ek befettet grutte bedraggen fan fet, dat kin soargje cardiovascular sykte.