Wat is jam? Foardielen en ûngewoane resepten.

Jam, jam, gelei, marmelade en jam ... In protte fan ús fersinne leauwe dat dizze berry lekkernijen binne sa min mooglik ferskillen. Belibbe gastfrou en chef essinsje net iens binne mei dit punt of view, omdat it proses fan it meitsjen fan in dessert elk hat syn eigen skaaimerken.

Wat is jam?

Mysterieuze wurd "marmelade" komt om ús út 'e Frânske taal en oerset as "candied". Confiture beskôge gehiel (fersnippere) beien en guon soarten grienten, gekookt yn suiker mei tafoeging fan agar-agar of pectine.

De earste is as in frucht jelly delikatesse is útfûn yn Hongarije, mar it is Frânsk itensieden signifikant ferbettere resept. Foar de earste kear foar desserts begûnen te brûken gelatine, dy't letter waard ferfongen mei in lege-kosten beet sugar.

foardielen fan sweets

Swiete jam recipes hawwe altyd west populêr, en it is net allinne in grut smaak. Tarieding fan it produkt yn de spesjale fakuüm systemen oer hege waarmte hâldt in soad mineralen, fitaminen, dieet fiber, dy't spylje in wichtige rol yn de maag-darmkanaal.

Griente, fruit en geve yngrediïnten - dat is wat de jam. Lykas sein, om te foarmjen fan in gelatinous massa yn it dessert, foegjen ien fan de trije komponinten:

1. Agar-agar. Produsearre wurdt út brún en reade algen. Produkt befettet grutte mannichten calcium, izer en iodine. Agar-agar stimulearret de lever suveret bloed en lichem, en normalizes bloed glukoaze en cholesterol.
2. Gelatine. collagen boarne. It hat geunstige effekten op de tastân fan de spikers, hier en fel, en fersterket it hert spier en stimulearret harsenaktiviteit.
3. Pectine. It helpt te normaliseren stofwikseling, toant it lichem fan de swiere metalen en fersterket de maag-darmkanaal.

Jam taret mei gelatine, agar-agar of pectine kin wurde neamd brûkbere lekkernij. De iennige útsûnderingen binne pasjinten mei diabetes, mar foar harren is der in alternatyf - een dessert basearre op fructose, dat wol sizze, sûnder sûker.

wortel recipe

Wat is in jam, wy ha al figurearre út yn it twadde part fan 'e resinsje sil e kunde komme mei de lekkerste resepten.

Foar de tarieding fan in ûngewoane jam jo nedich:

- 500 g fan de woartels;

- 400 g sûker;

- twa Lemons;

- 2 tbsp. l. brandy;

- mangels (likernôch 10 pcs.).

Earste etappe. Tarieding fan de wichtichste yngrediïnt: woartels skjin en snij yn grutte ringen. Wy ferspraat yn in pan en folje mei kâld wetter sadat it besloech de lytse griente. Nei't siedende oant ree te cook (15-20 minuten), en dan pulverized mei in blender.

De twadde etappe. Squeeze it sop fan twa Lemons, ferwiderje it schil mei mar ien fruit. Yn in breed pan lein wortel puree, sûker, sitroensop en schil. It mingsel waard brocht oan in swolm en litte foar 25 minuten. Oan it hiel ein heakjen de grûn mangels en cognac. De klear produkt is getten yn in lyts pot.

Sels as dyn gasten witte wat de jam, tink 'e namme fan' e wichtichste yngrediïnt, se gewoan net. Wortel delikatesse iten mei tsiis of yoghurt, en pleister oer de bûter op wite bôle.

fan kjeld

Ien fan de meast brûkbere desserts yn de winter seizoen sil jam út oranjes, Lemons en gember.

List fan yngrediïnten:

- trije oranje en lemon trije (mar 1,3 kg);

- frisse gember - 150 g;

- wetter - 200-250 ml;

- Earsugar - 1,5 kg.

Citrus yngeand wosken en snie yn lytse plakjes, en dan fia in vleesmolen of hakje yn in blender. Troch it taheakjen fan de resultearjende gewicht nei siedend wetter en wachtsje op twa minuten.

De panne goot sûker, karel de grutte en itensiede foar 15 minuten. Frisse Ginger reiniget, mealree yn in blender en tafoegje oan it ôfmakke marmelade. Spread dessert yn lytse potten en winkel yn 'e kuolkast - de bêste medisyn foar ferkâldheid klear.

Mei seasonal fruits

De meast populêr ûnder begjinnende koks binne swiete resepten mei tafoeging fan agar-agar - een jam út aardbei bedjerre hast ûnmooglik.

tarieding:

1. Nim in poun aardbei en beien draaie in blender te purée gearomatiseerde.
2. Doch de massa yn in panne mei in dikke boaiem, add Sugar (200 g) en plak op in lytse brân. Nei't siedend kok aardbei foar tsien minuten.
3. Tagelyk fall asleep agar-agar (1 hr. L. Mei slide) yn 100 ml fan kâld wetter en wachtsje op 'e swolm fan likernôch 15 minuten.
4. De aardbei cooked heakjen de agar-agar en om hielendal lossen nei siedende reserve foar in oar tsien minuten.

Neffens it resept kin sean perzik, Blueberry of kersen jam. Ervaren Chefs biede in ferskaat oan desserts oantekenings fan fanylje, kaniel en sels mint. Bygelyks, om in lichte minty nasmaak, nim in lytse bondel fan greens en jit in gleske sean wetter foar ien oere. Dan krekt heakjen de mint vodichku by itensieden griente, dan sil jaan frisheid en delikatesse bringe beheinde simmer dagen.

In ferskaat oan fruit en grienten, dy't brûkt wurde om te rieden jam, makket my tinke dat dit smakeloze dessert gewoan kin net wêze. Wy advisearje jo net te wêzen bang om te eksperimintearjen en it kommende wykein te gean nei de winkel foar de needsaaklike yngrediïnten.