Traditional Bulgaarsk keuken: gerjochten en harren funksjes

Tradisjoneel Bulgaarsk keuken wurdt karakterisearre troch in ferskaat oan smaken dat kin winne it hert en de mage fan sels de meast ferwende toeristen. Yn in protte manieren Dit is gelyk oan de Middellânske See, want doe't it meitsjen kulinêre dishes faak brûke fleis, aaien, tsiis en molke produkten. Features lokale keuken fan Bulgarije is in ferklearre smaak fan iten, de oanwêzigens fan dy grutte bedraggen fan de krûden en speserijen en in soad greens, griente en tsizen fan de eigen produksje.

Skaaimerken fan Bulgaarsk cuisine

De basis foar de Bulgaarske gerjochten binne meast fleis en ferskate grienten: komkommers, tomaten, sipels, pipers. Ek faak brûke Mimolettes: beantsjes, lentils.

Vegetables binne oanwêzich op 'e tafel as in frisse en yn' e foarm fan augurken. Se wurde iten as in apart kant skûtel, en as in diel fan waarme gerjochten. Lokale Chefs kinstige kombinearje griente mei molke, moal, fleis en fisk produkten.

Nasjonale dishes fan Bulgaarsk keuken befetsje gauris yn harren gearstalling suvelprodukten. Sûpe, yoghurt en yoghurt wurde brûkt, bygelyks, soups en snacks.

In oar skaaimerk fan de Bulgaarsk keuken is de oanwêzigens fan in grut tal krûden en speserijen. Fanwegen dit, somtiden it iten is te pittich en fleis skûtels soms te vet. Dyjingen dy't earst moete mei it Bulgaarsk nasjonale keuken, moatte Aufmerksamkeit dizze warskôgingen te kommen dat problemen mei de spiisfertarring.

De measte Bulgaarsk skûtels wurde tsjinne yn skoallen, dy't neamd bûnt. Hjir kinne jo genietsje fan de lokale smaak en hearlik iten. Yn de mehana kinne jo genietsje fan snacks en salades, earste en wichtichste kursussen, desserts en gebak. Spesjaal omtinken wurdt jûn oan nasjonale tsiis. Dêrneist dit produkt is tafoege oan salades, wichtichste gerjochten en snacks, it is perfoarst oanwêzich yn it gesneden op 'e tafel, as brea.

Traditional Bulgaarsk cuisine: salads

Bulgaarsk cuisine populêre salads binne:

1. Melkachtige lettuce - molke salade dat omfiemet komkommer, knyflok, nuten en yoghurt. Oare pleatslike namme foar dizze gerecht - Snezhanka.
2. Shopska salad - Shopska salade, besteande út grienten, oliven en nasjonale Brine tsiis. Troch de wei, winkels - in lyts oantal naasje, wenjend yn it westen fan Bulgarije.
3. Ovčar salad - hoedershutte salade, griente, aaien en twa soarten fan tsiis.

Dy skûtels binne oanwêzich griente en suvelprodukten, dat is ferneamd om de oanwêzichheid en Bulgaarsk keuken. Resepten foar guon fan de salades oanjoen op.

Melkachtige salade. molke salade

De nedige yngrediïnten foar dizze skûtel:

• curdled - 1 liter;
• komkommer - 3 stikken;
• walnoten - 3 tafel. lepels;
• dille - 5 sprigs;
• Knoflook - 3 kruidnagel;
• sâlt te priuwen.

tarieding:

1. Strain de soere molke fia in strainer of cheesecloth, gear ferskate kearen. Werhelje dit proses te keapjen yoghurt konsistinsje fan dikke room. Oermeitsje de resultaattriem massa yn in djippe kom.
2. Komkommer peel en fyn chop.
3. Chop yn in blender dille, knyflok nuten en mei de tafoeging fan ien of twa Pinches sâlt.
4. Taheakje oan it mingsel stremd komkommers en farske krûden en nuten. Mix goed.

Shopska salade. Shopska salad

Ta te rieden dizze gerecht jo moatte de folgjende items:

• sirene (Bulgarian tsiis) - 150 gram;
• komkommer - 4 stikken;
• tomaat - 3 stikken;
• paprika - 2 stikken;
• peterselie - 4 sprigs;
• swarte oliven - in pear stikken foar dekoraasje.

tarieding:

1. Bake klok Peppers yn 'e oven oant ljocht brún. Net koeling de, set binnen in plestik pûde en litte foar in koart skoft. Neidat jo fuortsmite 'e hûd en reitsje fan de kearn. It gefolch pulp is frij grof chopped.
2. Slice de tomaten, komkommers en sipels op in middelgrutte stikken.
3. Put yn in bak chopped yngrediïnten, heakjen de chopped peterselie en minge goed.
4. Decompose de resultaattriem plantaardige mingsel yn parten fan 'e platen.
5. Siren wreef op in moaie rasp en sette boppe op 'e salade.
6. Garnish mei in olive boppe op elkoar te berêden.

Op de tafel moat oanwêzich wêze olive oalje en jittik. Bulgaarsk cuisine suggerearret dat de lagen fan it gerjocht te feed net nedich stirring. Elts selsstannich heakjen de winske folling yn it diel fan de Sheppard syn salade.

Traditionele keuken yn Bulgarije snacks

In spesjaal plak yn it Bulgaarsk cuisine tawijd oan snacks, yn it bysûnder, lokale tsizen fan twa soarten. Ien fan harren is de sirene - lekker Bulgaarsk feta tsiis. De twadde kaas - Kashkaval makke út skiep syn molke.

De ienfâldichste in ûntwerp is de appetizer fan de sirene. It is gewoan besunige produkt plakjes, bedeckt mei olive-oalje en sprinkelje mei reade piper.

Der is ek in flaubyt, dat is ferneamd foar it Bulgaarske nasjonale keuken, ûnder oare:

• Kashkaval Pan - geit tsiis, breaded;
• pig lever mei chesn - fried Pepper met knoflook;
• Varena Tsarevitsy - sean mais.

Pig lever mei chesn. Geroosterde Peppers mei knyflok

Ta te rieden dizze gerecht kin brûkt wurde as gewoanlik paprika en pittich chili. Needsaaklike yngrediïnten:

• Pepper - 6 stikken;
• Knoflook - 4 kruidnagel;
• Peterselie - 6 sprigs;
• olive oalje - 3 tbsp. lepels;
• wyn jittik - 1 tbsp. spoon;
• sâlt en piper nei smaak.

tarieding:

1. Pepper waskje goed, en reitsje it stâltsje en kearn.
2. Fry it yn syn hiele hear en fear op 'e frying pan, smeerde mei bûter, oant gouden brún. Dan moatst en meitsje de waarmte nei leech, dekking fan it peppers en simmer foar tweintich minuten.
3. Chop de knyflok en peterselie, tafoegje sâlt, piper en olive oalje. Mix goed.
4. Op de boaiem fan djippe gebrûksfoarwerpen sette in laach fan it ôfmakke piper, boppeste laach fan 'e griene oalje, en dan wer piper saus wer. Om gerjocht fan Marinated goed, lit dan op nacht iis. Bulgaarsk cuisine giet it om it oanbod fan konsumpsjes kâld.

Traditionele keuken yn Bulgarije: earste kursussen

De meast foarkommende earste Bulgaarsk keuken, dy't presintearret de resepten hjirûnder, binne:

1. Tarator - kâlde yoghurt sop mei grienten, nuten en knyflok. Dit skûtel is hiel populêr yn Bulgarije.
2. Shkembe chorba - dikke rike sop van littekens (beskate dielen fan 'e mage fan fee). Dit gerjocht moat wurde seasoned mei knyflok, jittik en piper. De nuverheden fan dit sop is dat it fasilitearret de kater.

tarator

Jo moatte de folgjende yngrediïnten ta te rieden dizze kâlde soup:

• komkommers - 500 gram;
• Drinking unsweetened yochert - 800 gram;
• Soere cream - 250 gram;
• chili Pepper - ¼ pod;
• walnoten - 100 gram;
• Knoflook - 2 kruidnagel;
• coriander, Fennel - een pear sprigs;
• plantaardige oalje - 100 gram.

tarieding:

1. Waskje komkommers, peel peel en grate se op in grof rasp.
2. Doch de ûntstiene massa yn in djippe container, add drinken unsweetened yochert en soere rjemme. Mix goed.
3. Fyn chop 'e pipers, cilantro en dille. Oermeitsje nei in bak mei in komkommer en yoghurt en minge.
4. Grind de knyflok. Taheakje wolle oan it totaal gewicht tegearre mei plantaardige oalje. Stir.
5. ADVANCED nuts, yntrodusearje se oan it sop en stir wer.

De tradisjonele keuken fan Bulgarije: main dishes

Ferplichte skaaimerk fan iten yn dit lân wurdt beskôge as in grut oantal swietrokige krûden en Seasonings. Meast faak, hot Bulgaarsk keuken taret op basis fan fleis en griente. De meast opfallende en populêr binne de neikommende:

1. Byurek pig - gevuld Peppers, bakt yn beslach.
2. Moussaka - casserole fan jirpels en fleis.
3. Güveç - fleis, tsiis en griente yn de pot, lein yn lagen.
4. Kebapcheta - lytse worst makke fan bargefleis of fleis.
5. Sarmi - stuffed drúf of koal blêden.
6. Oerritme yn Countryside - Lamb lever mei rys.
7. Sirene shopski yn güveç - Bulgaarske tsiis yn shopski yn in pot mei tomaten en aaien.
8. Sach - gerjochten út ferskillende soarten fan fleis mei ferskate grienten, dy't wurdt klearmakke op in spesjale grut Skillet.
9. Smoarch of pileshka kavrma - pot roast fan varkensvlees of hin, resp.
10. Plaka - fisk, stewed mei griente.

Byurek baarch. Stuffed Peppers, bakt yn beslach

Om dizze gerecht jo nedich hawwe de folgjende yngrediïnten:

• Pepper - 6 stikken;
• kip egg - 4 stikken;
• sirene - 300 gram;
• moal for breading;
• bôle kruimels.

tarieding:

1. By pepper fuortsmite de kearn trochbruts en de hiele griente en waskje goed.
2. Bake se yn in ûne preheated oant 200 ° C, om tweintich minuten te betingst skin darkening.
3. Set hot pipers yn in plestik pûde foar fyftjin minuten. Nei dy tiid, skjin de griente út de hûd.
4. Om riede de stuffing moatte spanne harren Bulgaarsk tsiis, licht slein twa kip aaien en mix goed dizze ûnderdielen.
5. Foar breading apart skodzje op twa aaien.
6. Foarsichtich stuff de Peppers, besocht net te beskeadigjen it. Flatten in bytsje grienten voor het koken gemak. Pepper roll yn moal, dêrnei yn it aai neidat breading foar Breaded en wer yn it aai.
7. Fry griente op frying pan, smeerde mei plantaardige oalje oant gouden brún.

Sirene shopski yn güveç. Bulgaarsk wite tsiis yn casseroles shopski

Foar dizze skûtel, jo moatte nimme it folgjende:

• sirene - 500 gram;
• tomaat - 2 stikken;
• Bulgaarsk piper - 1 pc;
• kip egg - 6 stikken;
• chili - 6 stikken;
• peterselie;
• plantaardige oalje.

tarieding:

1. Grease de binnenkant klaai potten mei plantaardige oalje. Share sirene oan 'e boaiem, dan in laach slaysirovannyh chopped tomaat en piper plakjes, top wiethâlden oalje.
2. Cook foar 6-7 minuten yn in goed verwarmde oven oant de grienten opstarten it sop.
3. Get potten, ride yn eltse iene kip aai, sprinkle wer mei oalje en ynfoegje yn 'e midden fan' chili pepper pod.
4. Kok yn 'e oven te foltôgjen Baking aaien. Serve hot, pre-fersierd spoekeblommen.

De tradisjonele keuken fan Bulgarije: gebak en desserts

Faaks it meast ferneamde Bulgaarske gebak - It banitsa. Saneamde nasjonale puff pie. Syn vulling kin wêze sawol sâlt en swiet. Mar it prinsipe fan 'e tarieding fan de gerjochten yn beide gefallen is itselde. Thin daai ôfwiksele lagen fan 'e oanbelangjende vulling, dan alles wurdt bakt yn' e oven.

Ek in tradysjoneel Bulgaarsk gebak fertsjintwurdige troch sokke spesjaliteiten:

1. Prlenki - tinne koeken, bôle ferfangers. Se kinne wurde spizige yn suver foarm of mei tafoeging fan knoflook, sirene of Cascaval.
2. Pitka - en ek prlenki, iten ynstee fan brea. Additieven wurde brûkt as. It iennige ferskil is dat folle mear bjusterbaarlik bev- erages en sêfter.
3. Mekitsa - fried daei, dat Bulgaren ite foar moarnsbrochje, tafoegjen oan it Powdered sûker, jam, huning of sirene. Dit soarte fan nasjonale alternatyf foar Amerikaanske donuts.

De meast kleurrike desserts Bulgarije following:

• Kissel mlyako mei huning en noten - Bulgaarske yoghurt mei huning en noten;
• Tikva mei huning en nuten - pumpkin, bakt mei huning en noten;
• Bulgaarsk halva.

Sokke gebakjes en desserts ferneamde Bulgaarsk keuken. Guon resepten fan dy gerjochten wurde presintearre hjirûnder.

Prlenki. Tortillas op de grill

Dy cakes binne oanwêzich op 'e tafel ynstee fan brea. Foar harren tarieding de neikommende yngrediïnten binne nedich:

• flour - 450 gram;
• kip egg - 1 pc;
• Drinking unsweetened yochert - 400 milliliters;
• frisse gist - 20 gram;
• sugar - 1 tsp;
• salt - 1 itenstleppel;
• soda - 1 knypt;
• plantaardige oalje - 3 tablespoons.

tarieding:

1. Fan dy yngrediïnten moat wêze genôch om knead it daei, en sette it yn in waarm plak foar 30 minuten.
2. Ferdiel it daai en roll it op 'e taart fan ien sintimeter dik. Borstel se mei plantaardige oalje en fry op de grill. Jo kinne ek bakke yn 'e oven prlenki.

Melkachtige banitsa. Milk puff pie

Bulgaarsk cuisine giet it om it oanbod fan gekoeld dessert, snij yn stikken. Needsaaklike yngrediïnten foar it daei:

• flour - 400 gram;
• kip egg - 1 pc;
• plantaardige oalje - 1 itenstleppel;
• jittik - 1 itenstleppel;
• wetter - 250 ml.

Needsaaklike yngrediïnten foar de folling:

• Molke - 1 liter;
• sugar - 250 gram;
• espalla - 150 gram;
• vanillin.

tarieding:

1. Fan dizze ûnderdielen knead it sêfte stretching it daai.
2. Roll út hiel tinne Crusts. Elts fan harren mei gesmolten bûter oan grease, soarchfâldich sammele yn in peal en dy ymprovisearre blommen setten yn in smeerde ovenschaal neist elkoar.
3. Top pour de oerbleaune raande bûter en bake oven op 170 ° C oant gouden brún.
4. Yn de tuskentiid, jim moatte tariede de folling. Om dit te dwaan, verwarmen de molke, add sûker en stir oant it lost.
5. Egg whisk goed en dan gieten in tinne stream fan molke mingsel, sûnder tsjin de stirring. Add vanille.
6. Pour de ûntstiene mingsel gebak en stjoer it yn 'e oven, preheated oant 170 ° C foardat gieten de oankeap gouden kleur.

Wat is de wiere Bulgaarsk cuisine? Funksjes It leit yn it feit dat koken wurdt in protte brûkt grienten, pleatslike tsizen en suvelprodukten. Ek is der in protte fleis. Faak brûkte de technyk fan de tarieding yn potten. De opjûne recipes Bulgaarsk gerjochten binne frij simpel om te brûken, mar de úteinlike resultaat sil ferrasse jim mei syn eigenheid en meitsje it jo mooglik om fiel de smaak fan Bulgarije.