Striploin steak: resepsje, koken funksjes, oanbefellingen en feedback

Lykas bekend, steaks neamd parten fan fleis tenderloin, dy't wurde bakt yn in panne of grill. Neffens histoarisy waard dit skûtel yn Brittanje makke. Yn de takomst fan Ingelske keuken , it migrearre nei oare lannen yn 'e tafels. Om de steak te meitsjen, brûkten se net allinich fleis, mar ek oare soarten donkere fleis. Sa wurdt dit skûtel faak makke fan skuorre, elk, lam, wyn, swart, ensfh. Fierder, ôfhinklik fan hokker dielen fan 'e dierkarkasses brûkt wurde foar steakskoeken, syn namme feroaret ek. Sa, benammen populêr mei moderne kulinarike professionals binne Chateaubriand, filet-mignon, porterhûs, skirt en ribsteaks. Yn dit artikel sille wy jo fertelle oer hoe't jo in striploin steak meitsje. Dizze skûtel wurdt normaal makke fan in stik miel, dat ôfsnien is fan it lintepart fan 'e rêch fan' e dier, tichter by de kop.

Eigenskippen fan it skûtel en oanbefelling

Streplein is in strang manlike behannel. Dit is dus it feit dat in stik fleis de grutte fan in palm en 1,5 sm dichte is omheech troch in fêste laach fet en bestiet út frijwat grutte fibers.

Yn it proses fan fretten steak stribje striploin in útsprutsen fleiskeak. Dit skip is hiel fet en kalorik. Foar wa't har figuer folgje, waard it feroare en neamd de steak "New York". Dit is itselde stikje tenderloin. Yn 't proses fan syn ferwurking is it fet lykwols útinoar ôfsnien.

Grilled beef striploin tsjinne by de tafel, tegearre mei in maklike kant gerjocht fan griente of in saus. Seizoenen foar dit skip kinne ferskillend brûkt wurde. It wichtichste is dat se hielendal en sels útdrukke yn 'e mortar.

Striploin steak: metoade fan tarieding

Reizen foar sa'n leven is in geweldige bedrach. De populêrste is lykwols dejinge dy't it brûken fan wite wyn fereasket. Sokke drank kin net allinich in goede begelieding wurde foar fisk en seafoarch, mar ek as in geweldige yngrediïnte foar in exquisite saus foar fleis.

Hokker komponinten sille wy in striploin steak meitsje? De resepsje freget om tarieding fan de folgjende produkten:

• Striploin steak fan fris en jonge bijen - 4 stikken;
• Fresh chili pepper - te tastean;
• Piper yn pea swart - om te tastejen;
• Sâltsalder - nei ynkachten;
• Olive olie - foar fretten;
• Wyn droech wyt - sawat 250 ml (foar saus);
• Fan huizen frisse jolk - 2 pcs. (Foar de saus);
• Butter bûter of oalje net bitter - 50-70 g (foar saus).

Ferwurkingsproses

Hoe moat ik it striploin steak ferwurkje? Hoe op it hok te koekjen? Wy sille dit fierder besykje.

Stilen fan fris en jonge fleis binne grûn droegen mei in servet. Dêrnei wurdt it spiisd mei spices besteande út happe black peppercorns, frisse chili pod sûnder sied en seespolo. Yn dizze foarm wurdt it fleef foar 10 minuten op 'e rêch oerlitten.

Koken saus

Saus is in yntegraal ûnderdiel fan it skûtel. Om dat te meitsjen, wurdt in wyt droechwyn yn in djippe brânpanne setten en doe ôfgean mei in heule waarmte.

Nei it ferminderjen fan it fermogen fan 'e alkoholistyske drank, wurdt it op in wetterbad pleatst en, hieltyd stil, houtdokter en bûter. Nei it tafoegjen en toetsjen fan 'e yngrediïnten, wurde se kocht oant dik.

Prozesje fan fretten en tsjinje oan 'e tafel

How to iten siede in steak striploin by de plaat? Hjirmei wurdt in heuvel cast-iron ferhaal pakt sterk, wêrnei't oalje yn dat is. Hjirnei sette stikken fleis yn 'e pluie en ferskate minuten (as jo sûnder bloed wolle, dan in bytsje langer).

Nei it besprekken fan de fertige skûtel op papieren handdoeken is it ferspraat oer platen en opgie mei wynseus.

Striploin steak yn huning op it griis

Om in skerpe steak te meitsjen mei in appetitend glossy krust is hiel ienfâldich. Om dit te dwaan moatte jo in grille pan brûke, en ek de folgjende yngrediïnten:

• Steakstriplon fan jonge en frisse bijen - sa'n 4 pk .;
• Gemalenoal foar itenjen - sa'n 50 ml;
• Chili droege - gebrûk fan jo leuk;
• Knokke droege - jildt foar smaak;
• Honey floeistof aromaat - 1 dessert spoon;
• Sâlt - oanfreegje op jo miening.

Metoade foar tarieding

Frisse steakstriplon droech mei papieren handdoelen, en dan sûnder oalje en spesieren yn in goed heulende grille pan. As gefolch fan soksoarte aksjes moat in prachtige houtkoalje op it oerflak fan in stik fleis foarmje.

Nei it fuortheljen fan de stikken ôf, begjinne se de marinade te meitsjen. Te dwaan dat yn in grutte kom kombinearje floeiber huning, uitgedroogd knoflook, Chili piper, sâlt en oare krûden te priuwen. De ûntfangende massa wurdt smakke mei steaks fan beide kanten en lein yn in keramykale, ûntwurpen foar it bakken.

Set it fleisprodukt yn 'e oven, heulend oant 180 graden, it wurdt oant 20-30 minuten bakt.

Roze sûch, foarme by it yndrukken fan it steak, betsjuttet in medium frying, en in dúdlike sap - folsleine fertikens. Tagelyk, it fleis moat donkere griis wêze.

Dit skûtel tsjin 'e tafel yn' e hjitte foarm, tegearre mei friske griente of krûden en bepaalde űnen.

Wy kochten bist steak mei tomaten en tsiis

Hoe kin ik gau in striploin steak meitsje? Miratorg is in agro-yndustryterrein dy't produktt mei gekleurd en gefruchtige fleisferfierprodukten. As jo gjin tiid hawwe om genôch stikken fleis te sykjen foar it koekjen fan sa'n skûtel, kinne jo de kochtige produkten brûke. Lykwols om in lekker en sûpe dinner te krijen, hawwe jo noch in bytsje oanstriid.

Beef-steak mei tsiis en tomaten is in ideale skip foar in simmerdei, as jo echt smaak tasteje, roastere fleis, mar jo wolle net in herte en swiere garnishje ite.

Sa, om sa'n diner foar jo famylje te meitsjen, sille wy de folgjende produkten nedich wêze:

• Steakstriplon fan frisse en jonge bijen - sa'n 4 pk .;
• Sâlte oalje - 50 ml (foar fretten);
• Folsleine cumin - oanfreegje foar smaak;
• Dill droege - gebrûk by ûnthâld;
• Sâlte sé - nei jo smaak;
• Hot chili peper - as winsklik.

Foar garnish:

• Tomaten allegear grut - 4 pcs .;
• Frisse knipe - 2 klokken;
• Basil frisse - sa'n 30 g;
• Oniongriene (brûke allinne stielen) - 4 pcs.
• Gemalenoal - sa'n 30 ml;
• Zitronensaft - 2 dessert spoons;
• Weiich heuvelrige wyn - 2 dessert spoons;
• Sâlt en swart piper - nei jo ynkrede;
• Brine tsiis (suluguni tsiis of Aristei) - sa'n 150 g

Foar dekoraasje:

• Oliven of oliven - as winsklik;
• Sjaadlieten - in bosk.

Meitsje de garnish

Kieze it skûtel yn 'e kofje mei in side skod. Dit is bedoeld foar it feit dat de griente foar sa'n 30 minuten brea moat. Allinne sadat har smaak saturaat wurdt.

Nei it wassen fan frisse tomaten, wurde se yn grutte kubes ôfsnien. Ek wurde de griene basil en sûchstikken apart skieden. Hoe foar sûkelade is it yn sintraal stikken smerre. As it al skieden is en oannaam yn oaljefulling, dan moat it dan ûntlutsen wurde.

Mingje yn in bôle fan citroen sap, grienteel, piper, semywyn, sâlle en smoarge knoflook, frisse tomatoes, basil, griene ûnnes en sûkelade tsiis wurde oan har tafoege. Nei it ferdylgjen fan it fiedselje, wurde se oer in heule oere ynfoardere.

Meat preparation

Steaks foar dit skûtel moatte kocht wurde yn in koerierde foarm. Se wurde grûnwetter gewoopt en droege mei papierenhandoeken. Dęrnei, yn in aparte mortier smoarde kimen, sâltsje en swarte piper yn poppen. It mixen mei droege dill, it reewolle alle stikken fleis. Yn dizze foarm wurde se 10 minuten bewarre.

Beef frying

Sawol it fleis absorbet wat fan 'e gewichts, begjinne se te frijen. Foar dit sterk fûle jitizeren frying pan en pour oalje deryn. Dêrnei set in pear steaks yn 'e sauspan. Om se te brouwen moatte op hege waarmte wêze.

Jo moatte it fleis ferbaarne. Tagelyk kin it ljocht red yn binnenbliuwen bliuwe. As der in winsk is, dan wurdt sa'n soart servet oan 'e tafel mei bloed. As jo bang binne om rôt fleis te iten, dan kinne jo it yn it oven meitsje. Hjirmei binne gebrûkte steaks ferspraat oer in bakblêd en bakken foar sa'n 5-25 minuten (ôfhinklik fan de needsaaklike roast).

Om in lekker en smaaklik skip te meitsjen, boppe oan elke stikje fleisplak 3 grutte lûken fan de eardere taren garnij fan tomaten en tsiis. Yn dizze foarm wurde steaks kocht by in temperatuer fan 180 graden. Nei waarmte behannele de garnish goed en foarmje in soarte kap op it fleisprodukt.

Tsjinje nei de tafel en resinsjes

Sikje sa in hertlik, lekker en tige sûkelich plat foar itenjen moat yn heule foarm wêze. It is ferspraat op in plaat, dekorearre mei olives of olives, mar ek frisse saladesgrûnen. Meitsje dit lunch tegearre mei in sliep fan griisbrún.

Neffens de kulinarêre beoardielingen is steakstriplon in heule lekker en heech kaloriekaaien. Mei it goede oanpak yn har tarieding, sil it jo goed sizze en jou in soad nije smaakmiddels.