Stappe-troch-stappe resepsje lagman yn Uzbek: ienfâldich en betelber

Lagman is dit, Earst fan 'e noodles. Bereidzje har thús, mei har eigen hannen, lykas in seide fet. Dûn en elastysk makaroni joech de namme en it skûtel "lagman". Der binne in soad fan syn resepten, hy wurdt beskôge as "syn" en de Kirghiz, Uighurs, en Uzbeken. Dit skûtel kin in dikke sipe wêze, en miskien - en it twadde skip, ôfhinklik fan hoefolle jo sipe. Hjiryn rjochtsje wy ús op 'e Oezbeekske metoade foar tarieding. It is spesifyk - yn gjin oare regio gebrûk net sa'n berch griente.

Dus, wy stappe op 'e produkten. Stelje lammen út lam, En dit is in ûnmisbere betingst: it rik en it swart jouwe net sa'n geur. Wy hawwe in fleis nedich, sawat 600-700 g. By "berch fan griente" wurdt bedoeld: 2 sûpe poppen (foarkar grien en read), 2 karotten, 2 katoen, 2 onions (wyt en read), in lyts koar, 3 tomaten, , beam zhusaya (dit Asian knoflook ferkocht Oezbeken yn de Russyske merken), in bos van griene beantsjes, griene radish. Ferjit net oer spices (zire, in gemak fan poppen, koarander) en krûden. Jo kinne in lyts bêd tafoegje foar sûker. Foar nuddels nedich hast in kilogram fan moar, 2-3 aaien, soda en in protte grienteel. Fan 'e keuken moatte wy in goeie kessel hawwe.

Wiene se allegear goed? Dan litte wy begjinne. It resept Laghman in Uzbek Beskriuwt it ferwurkjen fan it koetsjen mei fleis. Snel lampe yn kobes en briede yn kessel op hege hitme oant in krúste krúst foarme is. Wy sette yn 'e bôle de ûnnoaten yn' e heale ringen, as it sêft wurdt - woartels, mei kubjes smoard. Pippers moatte ôfskild wurde fan 'e pedikels en sied, yn lange strips te snijen, yn' e kessel brocht. Foegje de snoeide tomaten en briede oant it sap is heal fol. Wy smite gewoane spices en bliuwt trochgean, rêstend stil.

Yn 'e kazan steane wy it wetter op' e hichte, dat it griente folslein behâldet. As it krijt, jitte ierdewurk yn lytse kubjes, radyke, sûyû en houtkokje. Foegje wetter, brūk wer nei in koel, meitsje dan in minimaler fjoer en koekje oant de ierappels sêde wurde wurde. It resept Laghman in Uzbek Rekommenset it tafoegjen fan skiven fan gewoane knobbel dy't troch de parse is kritearje allinich as de saus hast klear is.

De minste ding by it koekjen fan dit skip is om de nekjes te lûken. Dit ûngelokkige bedriuw kin in dei foar iten meitsjen fan smaak - nôten binne perfekt opslein yn 'e kuolkast. It resepsje foar lagman yn Uzbek is ferbân mei it brûken fan allerhande spaghetti of pasta yn it skûtel. De tee is op dizze wize taret: yn in bakje mije 2-3 aai, in knyn fan sâlt, heal in teaspoon fan soda, ferwûne mei wifke, in glês wetter en 80 gram mageroal. 700 g moal pour fia in sieve op chopping board slide, pour it mingsel en knead it daei oant wordt het elastysk en net langer vasthouden foar hannen. Wy jouwe him in lette foar likernôch 40 minuten. Slút de tafelopfang mei oalje en divyzje de tee yn 4 dielen. Elk fan har wurdt yn in tourniquet diktearre mei in potlood. Om foarkommen te foarkommen, brushje de oalje op 'e tafelopfang, hannen, en de tournets sels.

Dat fertelt ús te dwaan folgjende resept Laghman in Uzbek? Wapje de bondels op in fet skjin mei in spiraal en stjoere it nei de koelkast foar in oere of twa. Yn dizze tiid moatte se mei oalje bewege wurde en super-elastysk wurde. Wy sette wetter op it fjoer as it siedt, sâlt. Wy nimme de noodles en begjinne te lûken, as "spin" de knibbel fan 'e lêst, it bringt it oant de dikte fan it match. Sofort it ein fan 'e skein yn siedende wetter legt. Koek de hân foar 3 minuten en slach it nei de kolander, spielje mei wetter. As der net genôch eaters binne, dan kinne alle bondels net kocht wurde - rûte noodles wurde better yn rûge foarm hâlden. Wy ferspouwe it op platen, wetterte mei smeie, bespuieare mei beuken greens.