Sesam as groeie? Tapassing en eigenskippen fan sesamzaad

Sesam (in oare namme - "til") - in populêr spice dat wurdt tafoege yn ferskate bakkerij produkten. Har aktiviteit wurdt brûkt as additief nei plantaardige salades. Sesamzaad wurde brûkt om oalje, dat hat medisinale eigenskippen. Fen hjarren ek meitsje halva.

Hoe sjocht it der yn de natuer

Wy allegearre witte it nuttige eigenskippen fan sesamzaad. Se net allinne jouwe in beskate piquant smaak fan it produkt, mar hawwe ek in hiel grut set fan spoare eleminten, fitaminen en mineralen dy't essinsjeel foar it minsklik lichem. De bakkerij yndustry is ien fan de meast populêre supplementen - nammentlik sesam. Sa't it groeit yn de natoer?

It is in jierlikse plant dy't berikt 0,60-1,5 meter hichte ûnder geunstige omstannichheden. Hy hat in sterke Taproot. De stam is grien fan kleur, of readeftige, hiel fertakke, útgeande fan 'e grûn.

Blommen en fruchten

De blêden fan dizze plant kin wêze glêd of iets groeven, oant 10-30 sintimeter yn lingte - sa liket in tradysjonele sesam. Hoe om te groeien en foarme fruit? Earst ferskine grutte blommen mei fiif stamens, mar allinne fjouwer wurde ûntwikkele gewoanwei. Soms bart it yn natuer fail, en de blom ferskynt foar tsien stamens.

Nei in bepaalde perioade fan it fruit ferskynt. It wiisde langwerpige doaze, dat hat in grutte fan mar 3-5 sm - dit is hoe't de frucht fan 'e plant sesam. As it groeit - oft omstannichheden wienen geunstich, as planten ûntfange genôch wetter en dus op - is sa heech-kwaliteit sied en krige.

Soarte fan sieden en harren foardielich eigenskippen

Nei ripening doazen derfan extracted sesamzaad. Se binne lyts, sa'n 3 milimeter yn lingte, hawwe in platte ovoid foarm. Meastal, se binne gielige wyt, mar gauris binne der ek swart en brún.

Sesam: hoe en wêr it is fûn groeiende

It is de muoite wurdich opskriuwen dat dizze kultuer lang west tam, it is ferboud foar yndustriële doelen. Yn de wylde natoer fan de sesamzaad kinne fûn wurde allinnich yn Afrika. Yn Ruslân is it ferboud wurdt benammen yn 'e Súd-Kaukasus, Sintraal-Aazje en it Noard Kaukasus. Grutte plantaazjes fan dizze plant is te sjen yn Korea en Sina, Yndia, tropysk Afrika.

Fansels is it nijsgjirrich om te sjen hoe't groeiende sesam. Fotos fan dizze plant demonstrearje grutte potinsje wiidweidich plantaazjes fan dit gewaaks dat fereasket in soad sinne en waarmte. Dat is wêrom dizze plant groeit benammen yn súdlik breedtegraden. Wylst guon túnkers hawwe leard te kweken dy kultuer yn it midden baan. Wiswier, se hawwe leard, hoe't en wêr't te groeien sesam, dy't nedich binne betingsten foar it normale maturation fan de sieden. En no in soad fans dolle de bêden groeie dizze eksoatyske plant is net gelegen lizze oan syn omstannichheden.

Hoe te sammelje sieden

Wy allegearre tinke oan de eastlike mearke oer Ali Baba grot dêr't hy spruts: "Iepenje Sesame". Unthâld, soms neamd sesam sesam. En sa'n fabulous wachtwurd yn ferbân brocht mei it feit dat sesam pods binne hiel kwetsbaar. De minste wyn of touch - en se fuortendaliks barsten en de siedden binne weardefolle op 'e grûn.

Dizze funksje soarget foar de kolleksje fan 'e rispinge, as de tiid komt te sammeljen sesam. As hy groeit en ta waaksdom komme - foar dy't yntinsyf tafersjoch fjild arbeiders, want it is wichtich net misse de rispinge. Fruchten jouwe gjin lang om let ripen, de pods skuorre wat underripe. Oars, al de siedden wurde ferspraat.

histoaryske feiten

It is nijsgjirrich dat it neamen fan dizze kultuer wurdt fûn yn âlde tiden. Bygelyks, yn 'e Egyptyske papyri, likegoed as yn Assyryske mytology. Yn de lêste praat oer dat foar de skepping fan 'e wrâld' e goaden besletten om te drinken wyn út sesam.

Yn it âlde Sina, 7000 jier lyn, sesam oalje waard brûkt foar lampen. Seeds overcook se en makken se swarte inket.

Neffens histoarisy, sesam kaam nei Amearika fia de Afrikaanske slaven dy't waarden ymportearre massaal nei it fêstelân. Dizze plant gau opdien populariteit yn it nije kontinint.

Mar de Babyloaniërs makke fan sesam wyn en brandy, bakt sesam koeken. Se wurde wiidweidich brûkt plant-ôflaat oalje yn 'e keuken, krekt as wc fasiliteiten foar lichem hygiëne.

Âlde Egyptners brûkt sesam itselde as medicament.

fiedingsstoffen

Gjin wûnder dat de âlde minsken leauden sesam plant dy't jout ûnstjerlikens ta minske. Ommers, yn 'e siedden, dy't befetsje oant 60 persint oalje, in soad fiedingsstoffen, spoare eleminten en fitaminen.

Hjir is in gedieltlike gemyske gearstalling fan sesam oalje. Der binne glycerides fan de neikommende soeren:

• stearic (4,6%);
• oleic (35-48%);
• arachidic (oant 1.0%);
• lignoceric;
• linoleic (37-48%);
• palmitic (8.7%).

Dêrby moat opmurken wurde dat it unsaturated fatty soeren wurde goed opnaam yn it lichem.

Ek yn 'e sesamzaad binne oanwêzich:

• sesamin (chloroform);
• sesamolin;
• phytosterol;
• vitamine E;
• sesamol;
• samol.

Mar fertroud mei oare plantaardige oaljes, fitamine A sesam net.

Onvervangbaar

Hjir is in brûkbere produkt - sesam. Syn gebrûk yn koken is frij algemien yn alle lannen. Wy allegearre kenne de swietrokige buns mei sesamzaad, bakken, brea, crackers. In protte folken besletten om te foegjen geroosterde zaden oan salades en plantaardige skûtels. Sesamzaad kinne wurde struid op bakte fisk of bargefleis chop. Seeds perfekt decorate eltse hot gerjocht en jou it in pittich smaak.

White sesamzaad wurde brûkt foar desserts. Tige populêr sesam paste, dat hat in sêfte smaak en absolút sjarmante Milky.

Yn Korea, brûkt yn iten en sesam blêden - se wurde roastere en Cadbury saus. De blêden wurde ek wuolle griente en rys, Marinated en stewed se.

medyske eigenskippen

Yn de genêskunde lang brûkt sesam oalje sawol binnen as bûten. It ferbetteret yndikatoaren lykas bloed clotting. It tapassen fan oalje binnen kin wurde ferhege bloedplaatsjes yn it bloed. Gewoan net krije fuortfierd en brûk hoedenens.

Aktyf sesam oalje wurde brûkt as basis foar crèmes en ferskate zalven en pleisters. Sesamzaad en hawwe in myld laxeermiddel effekt.

Goed foar ferkâldheid wrijven it boarst oalje ferwaarme yn in wetter bad nei 36-38 graden. Excellent sesam oalje genêst zweren en gastritis.

Yn dizze sykten wurdt oanrekommandearre wurde nommen mûnling in itenstleppel fan sesam oalje 1-3 kear deis. It is perfekt befrijen jo fan constipatie - ien itenstleppel de moarns, en swier problemen sille net wêze.

High-calorie bûter is grut foar wurden.

As de huidirritatie ferskynde, vet it gebiet mei salfoalje, dêr't ek sesam oalje. Poerbêst as it docht dermatitis, cutaneous bywenne. Jo kinne tapasse in ferbân dat wurdt impregnated mei oalje, of gewoan te vet 'e hûd.

As jo pakte in kâlde, kinne jo ôfskiedt in dripke oalje yn 'e nasale trochgongen, mar pre-heat it yn in wetter bad.

Sesamzaad kinne brûkt wurde om te reinigjen it lichem. Grind 15 g fan de sieden yn in poeier, mongen mei wetter. Dit mingsel moat wurde fortard 3 kear per dei foar mielen.

In pear tips

Om sesamzaad smaak ûntstie, it moat it fry. Dat moat dien wurde yn de droege hite panne oant de sieden begjinne te licht "keats."

It is net nedich om te setten yn in soad gerjochten fan sesam oalje. Sels in lyts bedrach sil jaan in sierlike nootachtige smaak.

Net om te keapjen zaden foar de takomst in soad - fanwege it smoar ynhâld, sy kin begjinne te priuwe bitter bytsje oer de tiid. Om foar te kommen dat, slaan se yn in fersegele pot en altyd op in tsjuster plak.