Saus tkemali: wat is it en hoe te itensiede?

Op it stuit, binne der in protte ferskillende wizen fan tariede sauzen. Guon binne allinnich geskikt foar fisk of fleis, en guon binne universeel. Der sauces binne maklik ta te rieden thús. It is foar harren en ferwiist tkemali. Wat is it? It is in soarte fan saus makke út plum (a kersen plum). It resept kaam ta ús út Georgia.

Tkemali: wat it is

Yn feite tkemali - in ferskaat oan zuur wylde pruim. Lykwols, deselde namme en is in saus dy't makke wurde kin thús. Der binne mar in pear fariëteiten fan dizze skûtel: grien en read. Resepten foar harren tarieding dochs net oars. Lykwols, der is in grutte ferskil.

Dus, reade tkemali. Wat is dat en wat is it brûkt wurdt? Sa'n saus wurdt klearmakke, meastentiids yn 'e neisimmer fan plum reade ryp. Fansels, read - dit is allinne it symboal. Ready saus miskien hawwe giel of sels oranje skaad. Yn guon gefallen, part fan 'e tafoege toarnen. Dan it ree saus kriget Boergonje kleur.

Hoe sit it mei griene tkemali? Wat is dat en wat docht it? Yn dit gefal, de saus wurdt makke út de unripe fruchten fan wylde pruimen. Troch it sluten fan it foar de winter is net oan te rieden. Griene tkemali gebrûk as nedich.

Wat giet tkemali

Tkemali - in geurige saus dat kin brûkt wurde mei in protte produkten. Yn dit gefal, de smaak fan it ôfmakke produkt draait wat soer en in bytsje pittich. Tkemali giet goed mei grilled fleis, plomfee en sels fisk. Jo kinne ite pasta, Omelette, kebab en nije ierdappels.

In soad stelle dat de saus hat in unike eigenskippen. It net allinnich jout it ôfmakke gerecht een unieke smaak, mar ek by steat om neutralize de overtollige fet.

How to cook

Tkemali Georgian cooked hiel gewoan. Dit sil fereaskje:

1. Red pruimen - 1 kg.
2. Reade piper, hot - fan 1 oant 3 pods.
3. Sugar - te priuwen.
4. Bloeiende cilantro - medium beam. Jo moatte ferfange frayed coriander sied.
5. Sâlt.
6. Pennyroyal of gewoane, jonge knoflook dille - op in gemiddelde beam.

tarieding fan beien

Om tariede de saus fan pruimen, alle grutte produkten nedich te rieden. Beien moatte wurde wosken en set yn in djippe container. It is de muoite wurdich om te pour it wetter, sadat it besloech mar in bytsje frucht. Panne mei cherry pruimen moatte wurde set brân en bringe de ynhâld de grutte. Dêrnei it wetter moat droechlein. De proseduere moat wurde werhelle. Wetter moat jitte yn safolle dat it dutsen beien op twa fingers. Kapasiteit mei fruchten moatte wurde pleatst op fjoer en bringe oan in swolm. Sied dat frucht it nedich is, sa lang as se net wurde sêftere. It duorret sawat in healoere.

Wat te dwaan nei itensieden

Saus fan pruimen tariede fluch genôch. Nei waarmte behanneling de fruchten moatte cool foar 30 minuten en dan mealree. De resultearjende jam moat troch in Sieve-. Dit sil de hûd en bonken. Pomace moat foarsichtich oerwinne. Foar dit doel brûke wy in strainer mei fyn gaas. De oerbleaune bonken en fel moatte wiske wurde.

proses fan tarieding

Fennel, coriander, jonge knyflok en munt moatte wurde fyn chopped of Minced mei help fan in vleesmolen. De resultearjende massa wurde mingd mei plum puree. It is needsaaklik om te foegjen sâlt en chopped waarme piper. Tkemali fan plum is hast klear. It bliuwt yngeand en besykje.

As de saus is sterk soere, is it nedich om te foegjen in bytsje sugar stroop of sûker. As tkemali draaide út dicht, dan bring it nei de winske gearhing kin in gewoane sean wetter.

Hoe te slaan

Tkemali fan reade cherry pruimen kinne wurde opslein yn in kuolkast of hannen út en winkel yn 'e kelder. Yn it earste gefal, it ôfmakke saus nei koken moatte wosken wirde mei soarch pour yn glêzen potten en slút in nylon omslach. Jo kinne ek opslaan tkemali flessen.

As foar de winter ferzje, hjir binne der guon funksjes. Tidens cooking dizze saus add gedroogde speserijen. Brûk frisse herbs is net oan te rieden. Alle ûnderdielen wurde sean en dêrnei geat yn in grûnich wosken en sterilized konteners. Dat ek geat der oalje. Dêrnei is de banken mei de saus rôle strak en opslein yn in koele plak.

cooking ynstruksjes

No dat jo witte hoe te rieden winter tkemali. Fansels, as it nedich is, de saus recipe, kinne jo feroarje in bytsje. It alles hinget ôf fan hokker produkten binne yn foarried. As der gjin read of giel cherry pruimen, it is net oan te rieden mei in konvinsjonele oanslach. It produkt sil blike net sa lekker. Kin ferfongen wurde troch in wichtichste ûnderdiel fan 'e griene gooseberries. tkemali cooking technology is net feroare.

As de hân is gjin gewoane marsh mint, it kin ek ferfongen wurde. Yn de measte gefallen, foar de tarieding fan de reade tkemali plum of balsem tijm brûkt.

It proses fan de tarieding fan 'e saus ek hat syn eigen skaaimerken. As koken plum moat wurde geregeldwei brûst. Mar dit is net gaadlik ynstruminten makke fan metalen of plestik. It is better om te brûken op in leppel makke fan hout. Oars saus smaak sil wurde bedoarn.

Ek net oan te rieden om te foegjen tkemali jittik. Sels as de saus sil gean under yn 'e winter. Yn dit gefal, de bank mei tkemali moat pour in pear tablespoons fan plantaardige oalje. Dit sil beskermje it produkt fan skea.