Wat is it resept foar gelei jo? Cook oan jo smaak!

Âlde Russyske gerecht jellied bekend en ús yn in protte gesinnen. En net allinnich yn Ruslân. Besibbe gelei gelei, galantine, gelei.

Hoe to cook it jelly? gelei Food Technology oer itselde. It iennige ferskil is yn 'e seleksje fan de yngrediïnten.

De basis is nommen gelei fleis of fisk. Prepared foods wurde fol mei kâld wetter, brocht oan in swolm, dan seane by lege waarmte foar rûchwei 6-8-10 oeren, ôfhinklik fan 'e graad fan fleis. Meaning in lange cooking dat it fleis is goed skieden fan 'e bonken, en de bouillon waard kleverig.

Nei cooking de soep wis te fieren. Fleis of fisk basis te disassemble út 'e bonken, snij yn lytse stikken. Immen Schrauben in vleesmolen (foar in amateur). Disassemble jelly nedich hannen te kommen dat it krijen fan de lytse bonken.

De a la carte gerjochten of spesjale foarmen de basis lein, add seane griente en speserijen. Dit alles stiet fol mei bouillon. No gelei moatte cool down. Mei dat doel, dat it ferstjoerd wurdt yn in koele plak nacht iis. Pay oandacht! Jo kinne net sette jelly yn 'e friezer, kinne jo net dekke it lid oant koel. Yn de winter, kinne jo earst sette yn in koele plak, en dêrnei yn 'e kuolkast.

Mar, eltse jelly hat syn eigen unike smaak. Wêrom? It alles hinget ôf fan wat jo collect jelly.

Earst, it fleis. As se sizze, it rjocht jelly wurdt produsearre allinne út fleis. Mar foar koken wurde meastal nommen pork of fleis skonken tafoege dêrop steande filet mei pork of fleis bonke, varkensvlees earen, keal syn holle, chicken (giblets of fleis).

Twad, griente. Sipels, woartels en oare woartel sean yn bouillon en tafoegje oan it ôfmakke jelly. Nêst dy, in wichtige rol wurdt spile troch krûden - swarte piper, bay leaf, Saffron, barberry.

Dus, út de algemiene foarm fan 'e tarieding fan gelei bewegen op foar spesifike resepten.

Gelei recipe pig-fleis. Foar him, jo moatte in varkensvlees skonk, ien poat fan fleis, in kilogram fan fleis, trijehûndert gram fan bargefleis. Fleis pour trije liter wetter, neidat siedende in bytsje sâlt en itensiede foar 8 oeren. Koart foar de ein fan itensieden, add sâlt, sette ien of twa bay blêden, swarte piper ferskate Goroshkov. Disassemble klear fleis, chopped te mengen mei chopped knyflok (ien of twa kruidnagel), sprinkle swarte piper. Pour de spande bouillon.

Gelei resept Chicken. Foar him, nedich de hin poaten, hals, holle en skonk kwart. Ferdjipje it yn in panne, folje mei wetter, kook foar likernôch fjouwer oeren. Wetter moat bliuwe nochal wat (likernôch oardel liter). De bouillon en koaitsje de ui (jo kinne ek mei de Schote), en in heal oere foar de ein fan itensieden, heakjen de woartels en lemon. Nei't ûndersocht de jelly yn lytse platen heakjen de hin, woartels, knippen yn stjerren, pour bouillon en garnish mei lemon.

Recipe gelei Chicken mei gelatine. Nim de hin boarsten (2-3), goed kook. Apart út 'e bonken, snij yn lytse stikken. Fjouwer seane aaien en ien sean potato, knippen yn plakjes, sette leinen yn taret op jellied vleesgerechten: kip, chopped peterselie, aaien, ierdappels, kip. No folje it mei eu skientme fan opsteld gelatine. Om dit te dwaan, riede de gelatine neffens ynstruksjes mei kip bouillon, oan 'e ein fan Pour fyn chopped knyflok. Sokke pour jelly mingsel en refrigerate.

Gelei resept fan pork skonken en hin fleis. Jo sille moatte twa pig syn Trotters, en wyt fleis hin 400-500 gram. Siede en chicken skonken ôfsûnderlik en tafoege oan it bouillon woartels, sipels, swarte piper, bay leaf. Bouillon nei koken, strain en heakje sitroensop te lichter. It formulier lay taret fleis út 'e skonken en de hin, sprinkelje mei peterselie en fyn chopped knoflook, pleatse de woartels, dekken mei bouillon.

Gelei tsjinne of portioned platen, of op in grutte skûtel. Pre-needsaak en meitsje de top fan it smoar, kinne jo Sprinkelje mei farske krûden.