How to itensiede risotto mei kip

Italjaansk dish risotto mei kip waard algemien bekend ûnder de Chefs út de 19e ieu. It is befredigend en tagelyk in maklike gerjocht dat like hast elkenien dy't hat besocht it op syn minst ien kear. Yn de ôfrûne jierren is it wurden hieltyd populêr ûnder Russen.

Om tariede de risotto mei kip bêste rijst met hege zetmeel ynhâld. It karanaroli rassen, Arborio of vialone nano. Lêste grade seldsum yn Russyske winkels. Proses fan tarieding fan meals hat syn eigen skaaimerken. Enumerate de basisregels.

1. It is altyd nedich om te kiezen it rjocht ferskaat oan rys.
2. De soorten rys foar risotto befettet twa soarten van aardappelmeel, dy't tastean dat te bliuwen stive en sêft fan binnen út. Dêrom is it ûnmooglik om waskje de rys wetter.
3. De bouillon moat wurde taret fan tefoaren.
4. It is pre-fry riist foar 30 sekonden yn bûter. Jo kinne brûk meitsje fan oliif of zonnebloemolie, dat alles hinget ôf fan 'e regio en de rys varieties. De smaak sil bliken dwaan oars, mar altyd wêze moatte goed te genieten it nôt oalje sadat sy fertsjusteren de bûten, mar fan binnen wiene wyt.
5. Pour de broth yn 'e rys moat wêze stadichoan, yn lytse stikken. Om besykje om harren oan de bouillon en nôt ferhâldings 5: 1.
6. Add sâlt en piper foar de risotto moat wêze oan 'e ein fan itensiede.
7. Wurdt brûkt foar tsiis gerjochten en droege wyn fan poerbêste kwaliteit, dus as net te bederven de risotto.

Italjaansk Chefs royaal diele it resept, ferklearje yn detail, hoe't koken risotto mei kip, it gerjocht net feroarsaakje frustraasjes tusken de unsophisticated persoan. As de Italianen sizze, risotto kin wurde taret yn 17 minuten. Mar alle yngrediïnten moatte wurde taret fan tefoaren.

Lit ús begjinne mei de hin bouillon. Te dwaan dat, is it handiger om nimme in grutte pot, folje it mei kâld wetter 2/3 en dompele de wosk, Gutted en snie yn stikjes kip. Jo kinne brûk meitsje fan meardere hinnen, út hokker knippen skonken en boarst filet. Dat is, yn 'e bouillon moat in genôch bedrach fan bonken.

Foar de broth is bêste te brûken drinkwetter yn fiif-liter cans út 'e winkel om te fiel de kip smaak en aroma. Foegje in knipe fan sâlt en verpletterd peppercorns. Cook oer hege waarmte oant siedende. Dan helje it skom Skimmer, ferminderjen waarmte en simmer foar 2 oere.

Yn de broth add bakt yn in droege frying pan sipels en woartels, snie yn lytse stikken. Jo kinne (as winske), tafoegje peterselie of selderij, pods fan griene earte, in stikje lemon peel. Foar in heal oere oant klear om pour it bouillon glas droege wyn. Fiif minuten foar de ein fan itensieden ta legere bouquet garni. It is gearstald út ferskillende tûken fan peterselie, tijm, selderij inkele diskusjes 1 en leafs. Bunch of griene laurel ferlit moatte wrap, tie in lange string dat kin wurde primotat te Panhandle en smyt yn in boskje bouillon. Foar de ein fan 'e tried sil wêze maklik te forlizzen fen' e bouillon, as de tiid komt.

De bouillon moat wêze Drain, pour yn in skjinne kontener en refrigerate. In part dêrfan brûkt foar risotto mei in hin en in pear te friezen foar de takomst.

Om riede de risotto is bêste brûkte Parmesan tsiis, goede kwaliteit droech wyn en bûter, gjin oalje. Onions moatte besunige wurde hiel fyn, foar rys de grutte sadat dat it kin net field op 'e tosken. Beauty en it ferbetterjen fan 'e smaak, kinne jo gebrûk meitsje fan Saffron, mar it is hiel djoer.

In wichtige stap yn de tarieding fan risotto mei hin is "soffritto," dat is de basis foar de rys. Sipels en woartels fry op medium waarmte, mar net tastean baarnend. Dan gau geat yn de pan figuer dy't hieltyd stir en sykje feroaret syn kleur fan de bûten. Doe hy geat in droege wyn en alkohol wurdt ferdampt. Dit poadium hjit "tostatura".

De meast wichtige stap wurdt beskôge as de tafoeging fan bouillon yn de rys. De panne mei rys en griente moatte fluch pour 1 of 2 ladles fan bouillon, sadat de floeistof besloech it rump. Hieltyd stir de rys oant dan, oant de floeistof wurdt opgenomen. Dan, stadichoan foegjen bouillon en fierder stirring oant folsleine absorption risotto floeibere rys.

Nei 10 minúten, foegjen de poddestuollen, gestoomde griente doe't it tarieden risotto mei hin en grienten, en fierder koken. Nei 17 minuten fan konstante Topping Up de bouillon en stirring de rys sil wêze klear, dat is sêft, mar sil behâlde in fêste kearn.

Yn de lêste stap, "mantekatura" yn it ôfmakke skûtel heakjen de grateful tsiis en kâlde stikken fan bûter. Alle soarchfâldich mongen en tapast oan de tafel hjit. Om risotto mei kip behâlde harren goede looks en subtile smaak, yt is it nedich direkt. Genietsje fan syn aroma nedich hjit, want as it gerjocht stean foar in skoftke, it wurdt in agglomerated massa.